中新網(wǎng)福建新聞4月20日電 “幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。 正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間�！�
經(jīng)過一個(gè)冬天的休整后，茶樹養(yǎng)分充足。較低的氣溫，既易于含氮化合物的合成積累，使得茶葉游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，香氣濃、滋味足，也導(dǎo)致病蟲害少，無(wú)需噴施農(nóng)藥。因此，清明、谷雨前后，新茶、好茶上市。
不過，越是旺季，就越容易出現(xiàn)假冒偽劣現(xiàn)象。今年3月，昆明官渡區(qū)食藥偵大隊(duì)破獲一起假茶案件，查獲651餅假茶，涉案價(jià)值50余萬(wàn)元。據(jù)犯罪嫌疑人交代，這批假茶購(gòu)買自小作坊，但貼上品牌標(biāo)簽后，價(jià)格直接飆升20-30倍。
而在一年前，上海警方偵破了上海案值最大的假普洱茶案，搗毀制售假窩點(diǎn)10處，抓獲犯罪嫌疑人11名，繳獲假冒知名品牌普洱茶餅10余噸，市場(chǎng)價(jià)值高達(dá)18億元。
茶葉炒作、價(jià)格虛高的現(xiàn)象也層出不窮。比如，2021年4月，知名短視頻平臺(tái)就出現(xiàn)過諸如“288萬(wàn)收下8片白菜”“一片可以買一輛寶馬，一提可以在廣州買一套房”等營(yíng)銷視頻。這其實(shí)是在虛構(gòu)交易行為，故意炮制稀缺假象，以引誘“接盤俠”上鉤，方便“割韭菜”。消費(fèi)者一旦上當(dāng)，就會(huì)蒙受巨額損失。
茶葉是歷史最悠久的飲品，中國(guó)有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的的茶文化，但中國(guó)人卻長(zhǎng)期被假茶、茶葉混亂的價(jià)格體系所累，難以喝上一口放心的茶。
亂象叢生
茶葉銷售端的亂象，只是當(dāng)下中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)混亂不堪現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。
雖然中國(guó)既是茶的發(fā)源地，種茶歷史超過6000年，也是茶產(chǎn)銷第一國(guó)，茶樹種植面積占全球6成、茶葉總產(chǎn)量占全球約45%，年內(nèi)銷茶葉超過30萬(wàn)噸，但中國(guó)卻不是一個(gè)茶葉強(qiáng)國(guó)。
“大市場(chǎng)、小企業(yè)”“有品類、無(wú)品牌”“有好茶，但群龍無(wú)首”，是當(dāng)下中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的真實(shí)寫照。
中國(guó)雖然擁有諸多名茶，如“西湖龍井”“安溪鐵觀音”“洞庭碧螺春”等，但全都是地域、品類品牌，沒有一個(gè)是產(chǎn)品品牌。
企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存“茶葉”相關(guān)企業(yè)超過154萬(wàn)家，但注冊(cè)資本多集中于100萬(wàn)元以內(nèi)。換句話說，中國(guó)茶企絕大多數(shù)都是中小企業(yè)甚至小微企業(yè)。消費(fèi)者也難以脫口而出一個(gè)家喻戶曉的國(guó)民級(jí)茶品牌。相比之下，不產(chǎn)茶葉的英國(guó)、新加坡卻擁有世界級(jí)茶企，比如英國(guó)的立頓、Twinings和新加坡的TWG都是經(jīng)久不衰的百年老店。
2016年，中國(guó)近7萬(wàn)茶企業(yè)出口總額為14.8億美元，不及立頓全球銷售總額(30多億美元)的一半，“中國(guó)七萬(wàn)茶企不如一個(gè)立頓”的說法因此不脛而走，深深地刺痛著國(guó)人的內(nèi)心。
正因?yàn)樯鲜鲈颍M(fèi)者對(duì)茶企的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度普遍較低。中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所發(fā)布的《茶葉品牌化消費(fèi)行為與營(yíng)銷策略》顯示，來(lái)自10座城市的1萬(wàn)名茶葉消費(fèi)者當(dāng)中，只有11%的人購(gòu)買的茶明確來(lái)自同一家企業(yè)。
標(biāo)準(zhǔn)化程度低
缺少超級(jí)品牌，終端銷售亂象叢生，消費(fèi)者買茶無(wú)所適從，是因?yàn)橹袊?guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，上中下游各環(huán)節(jié)不僅無(wú)法反哺賦能，沒有形成良性循環(huán)，反而相互制約、彼此拖累。
茶產(chǎn)業(yè)的上游是農(nóng)業(yè)(茶樹種植、茶葉采摘)，中間是工業(yè)(茶葉加工、茶產(chǎn)品生產(chǎn))，下游是產(chǎn)品銷售與服務(wù)�，F(xiàn)階段，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“頭重腳輕”現(xiàn)象嚴(yán)重——種植業(yè)屬性突出，加工制造附加值欠缺，終端銷售又極為薄弱。
在上游，由于采茶機(jī)難以在山區(qū)普及和保護(hù)茶樹養(yǎng)分等原因，中國(guó)茶葉基本全靠手工采摘。雖然茶葉一年四季都可采摘，但產(chǎn)量最大、品質(zhì)最佳的茶葉還是春茶，而春茶的采摘時(shí)間僅限于3月下旬到5月中旬之間，這就導(dǎo)致用工季節(jié)不均衡現(xiàn)象嚴(yán)重，難以留住適齡采茶工人。所以，行業(yè)流傳著“春茶香，夏茶澀，秋茶好喝無(wú)人摘”的說法。
因?yàn)樯嫌蔚倪@些特點(diǎn)，中游加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)也靠人工把控，機(jī)械化程度低，茶葉生產(chǎn)的門檻低，不僅不利于行業(yè)優(yōu)勝劣汰，也導(dǎo)致茶企發(fā)展壯大備受制約，難以掙脫產(chǎn)地的束縛，產(chǎn)品線單一，沒有一家茶葉企業(yè)能夠覆蓋全產(chǎn)地。因此，在營(yíng)銷和銷售環(huán)節(jié)，茶企也往往更愿意以產(chǎn)地為賣點(diǎn)進(jìn)行營(yíng)銷推廣，這反過來(lái)又進(jìn)一步加劇了行業(yè)的分散性。
在上述一系列背景下，茶產(chǎn)業(yè)信息不透明現(xiàn)象嚴(yán)重、價(jià)格體系混亂，為價(jià)格不實(shí)、虛高甚至欺詐行為制造了溫床。
在《2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告》當(dāng)中，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)指出，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新力不強(qiáng)、信息對(duì)稱性不足、消費(fèi)認(rèn)知不充分等問題制約著流通發(fā)展。而這些問題主要源自產(chǎn)業(yè)短板：一是行業(yè)集中度低，品類、品牌、加工水平等多方面的發(fā)展不平衡；二是消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度低；三是基礎(chǔ)科學(xué)研究不充分、不扎實(shí)；四是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化有待進(jìn)一步完善。
是時(shí)候做出徹底的改變了。
區(qū)塊鏈大有可為
政策首先在頂層設(shè)計(jì)上做出指引。
2020年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中央網(wǎng)信辦印發(fā)《數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃(2019—2025年)》，指出農(nóng)業(yè)農(nóng)村數(shù)字化是一場(chǎng)深刻革命，要求著力建設(shè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資源體系，以數(shù)字化引領(lǐng)驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。
2021年9月，農(nóng)業(yè)部、市監(jiān)總局、供銷總社發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出要健全產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系——按照“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”的原則，完善產(chǎn)地、品種、品管控、加工、分級(jí)、標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，推進(jìn)建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。
在諸多的前沿技術(shù)當(dāng)中，區(qū)塊鏈因?yàn)椴捎梅植际接涃~方式，具備可追溯、不可篡改等特性，因而天然適合用于茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。
對(duì)茶企而言，過去，產(chǎn)供銷都靠手工記錄信息，經(jīng)營(yíng)成本高、效率低，但借助區(qū)塊鏈，將數(shù)據(jù)全流程、可追溯地記錄上鏈，不僅能實(shí)時(shí)掌握各環(huán)節(jié)狀態(tài)信息，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、把控質(zhì)量，還能通過沉淀數(shù)據(jù)資產(chǎn)，指導(dǎo)生產(chǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)銷商管理、用戶觸達(dá)溝通等等，降低遭受造假仿冒的風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)消費(fèi)者來(lái)說，基于區(qū)塊鏈技術(shù)，可以獲得一物一碼的防偽溯源服務(wù)——通過唯一且不可被復(fù)制和篡改的ID，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉的鑒真溯源，盡可能將買到假茶的概率降到最低。
對(duì)監(jiān)管機(jī)構(gòu)來(lái)說，茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈信息上鏈后，一旦茶葉出現(xiàn)安全問題，便能快速定位是哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題，從而找到定位責(zé)任方，解決竄貨、假冒偽劣等問題。
對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)來(lái)說，借助區(qū)塊鏈打通茶產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，建立公開透明的茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，有助于整合更多行業(yè)內(nèi)外資源，提升全行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為政府相關(guān)部門的科學(xué)決策提供有力工具。
此外，基于分布式賬本、加密賬本、智能合約等技術(shù)，打破原本分散不互通的數(shù)據(jù)模式，區(qū)塊鏈能為解決傳統(tǒng)供應(yīng)鏈金融當(dāng)中信息不對(duì)稱、信用無(wú)法傳遞等問題，提升效率，減低金融機(jī)構(gòu)放貸風(fēng)險(xiǎn)，降低企業(yè)重復(fù)質(zhì)押的風(fēng)險(xiǎn)，從而有效解決了中小企業(yè)融資難的問題。
由此可見，不管是用于生產(chǎn)、流通，還是監(jiān)管、供應(yīng)鏈金融，亦或是溯源防偽，區(qū)塊鏈都是廣闊天地、大有可為。
區(qū)塊鏈，讓你我喝上放心茶
正因?yàn)槿绱耍瑓^(qū)塊鏈被越來(lái)越廣泛地應(yīng)用于茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化改造升級(jí)當(dāng)中，國(guó)內(nèi)外莫不如此。
2019年，印度為提升該國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，就發(fā)出使用區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)追蹤茶葉生產(chǎn)、銷售和流通業(yè)務(wù)的意向書。意向書得到了包括亞馬遜、Infosys(印度最大的科技公司之一)和Yes Bank在內(nèi)的28家公司的響應(yīng)。
2年后，新加坡最大的茶企TWG發(fā)起成立BT茶交所——一家將區(qū)塊鏈技術(shù)與傳統(tǒng)茶葉相融合的交易所，開展茶葉現(xiàn)貨、期貨外匯交易等業(yè)務(wù)。
作為茶葉種植產(chǎn)銷第一大國(guó)和區(qū)塊鏈技術(shù)大國(guó)，中國(guó)在區(qū)塊鏈與茶產(chǎn)業(yè)融合方面，自然不遑多讓。最近幾年，福建、浙江、云南、廣東等茶葉主產(chǎn)區(qū)，同樣都已經(jīng)開展區(qū)塊鏈+茶產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目，其中不少項(xiàng)目已經(jīng)取得明顯成效。
例如，在2020年6月，云南建設(shè)完成該省第一個(gè)普洱茶區(qū)塊鏈平臺(tái)。得益于平臺(tái)提供的金融借貸服務(wù)，企業(yè)憑純信用即可獲得相應(yīng)授信額度。普洱當(dāng)?shù)匾患也杵蟮亩麻L(zhǎng)就直言，通常情況下，找銀行貸款100萬(wàn)元，每月利息大約3000元，但通過平臺(tái)的金融借貸服務(wù)，同樣的貸款金額，利息每月僅1500元左右。降本增效作用，由此可見一斑。
不僅僅是企業(yè)獲益，消費(fèi)者通過手機(jī)掃描粘在產(chǎn)品上的追溯二維碼，就能看到屏幕上彈出該產(chǎn)品的原料基地、生產(chǎn)過程、檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品詳情、購(gòu)買渠道等信息，還能進(jìn)入驗(yàn)證真?zhèn)魏拖M(fèi)投訴的通道，買得放心、喝得舒心。
截至2022年1月，平臺(tái)共上線企業(yè)40家，上線追溯產(chǎn)品66批次，發(fā)放追溯標(biāo)簽13.6萬(wàn)枚，掃碼總數(shù)24.2萬(wàn)次；上鏈產(chǎn)品包括鳳凰窩古樹普洱茶、景邁山古茶林誠(chéng)信聯(lián)盟普洱茶、鎮(zhèn)沅千家寨爺號(hào)普洱茶、有機(jī)普洱茶等。
再比如，福建省茶葉學(xué)會(huì)、北京八分量信息科技有限公司和福建十全食品科技有限公司共同合作打造的可溯源的茶產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)——福茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化溯源平臺(tái)(簡(jiǎn)稱“福茶平臺(tái)”)，以解決茶產(chǎn)業(yè)鏈中的信任問題。
針對(duì)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼難以精準(zhǔn)到戶、惠農(nóng)政策難以惠及小農(nóng)戶、政府難以掌握農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品種植產(chǎn)量數(shù)據(jù)等農(nóng)業(yè)數(shù)字化的一系列痛點(diǎn)，八分量使用區(qū)塊鏈、可信計(jì)算等前沿技術(shù)，推出八分量農(nóng)業(yè)大腦平臺(tái)。
八分量農(nóng)業(yè)大腦的核心功能包括：農(nóng)戶上傳農(nóng)資使用需求，政府、農(nóng)資公司及時(shí)了解農(nóng)戶需求并精準(zhǔn)匹配農(nóng)資，農(nóng)資投入全流程監(jiān)管，農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼精準(zhǔn)科學(xué)發(fā)放，及審批、放款流程全程可監(jiān)管追溯等。
作為八分量農(nóng)業(yè)大腦平臺(tái)在茶葉行業(yè)的具體應(yīng)用，“福茶平臺(tái)”是八分量基于對(duì)福建茶產(chǎn)業(yè)了解的基礎(chǔ)上，推出的茶產(chǎn)業(yè)溯源平臺(tái)。建設(shè)目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉從種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、交易、物流全鏈條的可追溯，助力茶企改善茶園土壤等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率，提高產(chǎn)品品質(zhì)，政府優(yōu)化資源配置，以及消費(fèi)者喝上放心茶。
“福茶平臺(tái)”提供企業(yè)品牌上傳、溯源信息上傳、補(bǔ)貼申請(qǐng)、補(bǔ)貼管理、物流信息查詢、專家匯聚、任務(wù)管理等核心功能。
通過這個(gè)平臺(tái)，農(nóng)業(yè)科技特派員可接單，對(duì)茶農(nóng)茶園的土壤進(jìn)行采樣，派送到檢測(cè)單位，上傳檢測(cè)結(jié)果；專家可根據(jù)土壤檢測(cè)結(jié)果，給出改良配方；農(nóng)戶根據(jù)配方，提升種植技術(shù)和生產(chǎn)力；肥料廠可以定制化肥配方，提升銷量；茶企上傳溯源信息，提升品牌信用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品防偽；政府能對(duì)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼進(jìn)行調(diào)查、取證、審核和監(jiān)管。
目前，“福茶平臺(tái)”正處在不斷迭代優(yōu)化的過程中。伴隨著在茶葉場(chǎng)景下更加深入的探索應(yīng)用，更海量、更多維數(shù)據(jù)的積累，更多專家、化肥廠的聚集，“福茶平臺(tái)”的功能將更加完善和實(shí)用，反過來(lái)也將服務(wù)于福建省內(nèi)更多茶企的降本增效，推動(dòng)福建茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
以上只是區(qū)塊鏈在茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用的幾個(gè)代表案例。而當(dāng)越來(lái)越多諸如普洱茶區(qū)塊鏈平臺(tái)、福茶平臺(tái)這樣的項(xiàng)目在全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中落地，諸如信息不對(duì)稱、竄貨、假冒偽劣等困擾茶產(chǎn)業(yè)已久的問題，有望得到明顯改善。有著6000年歷史的中國(guó)茶行業(yè)，將朝著標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、開放透明的方向發(fā)展，中國(guó)將一步步從茶葉大國(guó)向強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，也將有越來(lái)越多中國(guó)的消費(fèi)者喝上放心、安全的茶。(完)