中新網(wǎng)福建新聞6月11日電 (孫虹 劉龍真)閩菜宣傳推廣系列活動(泉州)啟動儀式日前在石獅舉行，多名閩菜大師齊聚一堂，用精湛廚藝詮釋閩菜精華。
當(dāng)天的啟動儀式上發(fā)布了《閩菜發(fā)展藍(lán)皮書(綱要)》，并聘請了一批閩菜大師擔(dān)任閩菜推廣大使，石獅榮譽(yù)國際酒店被授予“閩菜發(fā)展研究基地”稱號。
由閩菜推廣大使們推介的20道閩菜精選菜品于此間亮相，包括了被譽(yù)為“閩菜之首”的佛跳墻、有“閩菜皇冠”之稱的雞湯汆海蚌、有“中國名雞”之稱的原味河田雞，以及泉州菜桂花蟹肉、沙茶獅子頭、春生堂酒燜老鵝、蒜香海蠣煎等。各色菜品展現(xiàn)了閩地靠山、臨海的地域特色與隨之形成的飲食文化。
作為全國八大菜系之一，閩菜匯集了福州菜、閩南菜、客家菜、莆仙菜等八閩大地的特色菜，博大精深，異彩紛呈。其中，閩南菜作為福建四大特色菜之一，在閩菜中占據(jù)著重要位置，且很多閩南菜都具有深厚的歷史文化背景，適宜推廣。
當(dāng)天，湖頭炒米粉、閩南雞卷、閩南元宵圓、閩南肉粽、閩南牛肉羹、閩南面線糊、閩南三合面等泉州名小吃亦在展示推廣之列，讓泉州名小吃成為泉州城市自信和泉州旅游文化的傳承者和布道者，把泉州美食文化品牌打造成泉州城市旅游名片，帶動閩菜繁榮發(fā)展。
據(jù)悉，本次活動由省商務(wù)廳、市商務(wù)局、石獅市人民政府聯(lián)合指導(dǎo)，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會主辦，泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。(完)
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