鮮品菌菇長(zhǎng)勢(shì)喜人、精深加工產(chǎn)品不斷進(jìn)階、研發(fā)爆品備戰(zhàn)電商節(jié)……以菌以縣的古田縣，不斷推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)，將“土特產(chǎn)”變成大城市的“搶手貨”，也以“土特產(chǎn)”金招牌換來(lái)“金效益”。
古田縣素有“中國(guó)食用菌之都”美譽(yù)，是全國(guó)開(kāi)發(fā)品種最齊全的食用菌生產(chǎn)基地縣，經(jīng)過(guò)50多年的研究和發(fā)展，古田食用菌已形成布局區(qū)域化、生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、經(jīng)營(yíng)一體化、服務(wù)社會(huì)化、管理企業(yè)化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。
一組數(shù)據(jù)可見(jiàn)古田食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)力：2022年，古田縣食用菌總產(chǎn)量91萬(wàn)噸(鮮品)，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)235億元；全縣農(nóng)業(yè)人口中70%的家庭從事食用菌產(chǎn)供銷(xiāo)活動(dòng)、70%勞動(dòng)力從事與食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作、農(nóng)民現(xiàn)金收入的70%來(lái)自食用菌產(chǎn)業(yè)；全縣農(nóng)民人均可支配收入連續(xù)19年居寧德市第一。
產(chǎn)業(yè)振興，是鄉(xiāng)村全面振興的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。古田縣如何通過(guò)一朵小菌菇打造出一個(gè)“食用菌王國(guó)”？
古田縣食用菌生產(chǎn)歷史悠久，早在隋大業(yè)年間(公元609年)就有人從事香菇生產(chǎn)。上世紀(jì)60年代末，古田人就開(kāi)始段木栽培銀耳；70年代中后期，首創(chuàng)并成功推廣銀耳規(guī)�；吭�、袋栽技術(shù)；80年代后，又相繼突破了香菇、竹蓀、茶薪菇、猴頭菇等規(guī)�；N植技術(shù)，產(chǎn)量大幅提高。
全縣開(kāi)發(fā)生產(chǎn)品種38個(gè)、食用菌產(chǎn)業(yè)園入駐企業(yè)近300家、食用菌經(jīng)營(yíng)主體3788家、帶動(dòng)8萬(wàn)多農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)……古田縣已成為全國(guó)最大的銀耳生產(chǎn)基地和開(kāi)發(fā)品種最齊全的食用菌生產(chǎn)基地縣�？恐欢湫【�，古田縣成千上萬(wàn)的農(nóng)民群眾擺脫了貧困。
如今，古田縣已形成了包括原輔料銷(xiāo)售、菌種供應(yīng)、菌包生產(chǎn)、產(chǎn)品烘干初加工、產(chǎn)品運(yùn)輸貯存銷(xiāo)售在內(nèi)的較為完備的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條。
在此基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，從標(biāo)準(zhǔn)小菇棚到銀耳工廠(chǎng)化生產(chǎn)基地再到食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，食用菌逐漸成為了古田縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
素時(shí)代(福建)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“素時(shí)代公司”)是古田食用菌百億產(chǎn)業(yè)園引進(jìn)的一家企業(yè)。成立不到2年，依托古田“中國(guó)食用菌之都”的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，該公司開(kāi)辟產(chǎn)業(yè)新賽道，研發(fā)的新產(chǎn)品廣受消費(fèi)者喜歡。
為打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿(mǎn)足多元需求，素時(shí)代公司主打以猴頭菇等食用菌為主的素食類(lèi)預(yù)制菜研發(fā)及精深加工，公司還引進(jìn)了全套不銹鋼裝修的10萬(wàn)級(jí)GMP(國(guó)際良好生產(chǎn)規(guī)范)生產(chǎn)車(chē)間及進(jìn)口全自動(dòng)生產(chǎn)流水線(xiàn)，目前已研發(fā)素肉、素雞塊、素牛排等素食產(chǎn)品20余款。
“這些產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜歡�！彼貢r(shí)代公司總經(jīng)理程德華說(shuō)，目前公司產(chǎn)品銷(xiāo)售面覆蓋了華東華東及西南地區(qū)，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)能力強(qiáng)、市場(chǎng)前景好。
為圍繞打造全國(guó)一流現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地、做大做強(qiáng)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的目標(biāo)，古田縣整合提升縣城周邊東、西、北三個(gè)區(qū)域，建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并致力將其打造成為古田縣首個(gè)百億工業(yè)園區(qū)，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。
記者了解到，古田食用菌百億產(chǎn)業(yè)園緊鄰城區(qū)，規(guī)劃面積1702畝，產(chǎn)業(yè)園以“3+N”園區(qū)發(fā)展模式運(yùn)行，包括東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)三個(gè)食用菌加工集中區(qū)以及“N”個(gè)食用菌加工集聚點(diǎn)。其中，東區(qū)作為初加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、篩選包裝和配送運(yùn)輸基地；西區(qū)為精深加工園區(qū)；北區(qū)則堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、智能化改造，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
產(chǎn)業(yè)園不僅配套生產(chǎn)服務(wù)用房，還推行“管家式”貼身服務(wù)，目前已入駐企業(yè)20家，其中9家為食用菌精深加工龍頭企業(yè)，打破了古田食用菌企業(yè)小而散的局面，初步形成完備的供應(yīng)鏈發(fā)展模式，預(yù)計(jì)產(chǎn)值可達(dá)40億元以上。
新的動(dòng)力在聚集、新的活力也在迸發(fā)。
在古田縣吉巷鄉(xiāng)前垅村，俯瞰菇棚“光伏+”項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)成片太陽(yáng)能光伏板在棚頂整齊排列，仿佛一個(gè)巨大的藍(lán)色“保護(hù)傘”，“傘下”是一排排現(xiàn)代化猴頭菇生產(chǎn)綜合基地，菌棒架上是一排排茁壯成長(zhǎng)的猴頭菇。
“板上發(fā)電、板下種菇”是古田縣賦能食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新舉措。項(xiàng)目通過(guò)“拆舊建新、菇光互補(bǔ)”的模式，實(shí)現(xiàn)了光能和土地集約化、立體化綜合利用。
據(jù)介紹，提升改造后的菇棚產(chǎn)量與傳統(tǒng)菇棚相比提高了10%，土地綜合利用率提高25%，改造后菇棚延伸出的產(chǎn)出效益每年可為村集體增收3.5萬(wàn)元。
近年來(lái)，古田縣立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)并不斷改革種植方式、改進(jìn)生產(chǎn)方式，不斷“強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈”打造現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地，形成了獨(dú)具特色的“縣域工廠(chǎng)化”的古田模式，走出了一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興路。
為助推三產(chǎn)融合，古田縣還在數(shù)字賦能、科研賦能、品牌賦能、文化賦能等方面進(jìn)行了一系列的嘗試與努力。
該縣以“一中心四平臺(tái)”為理念，搭建“一個(gè)產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心+溯源、助產(chǎn)、助銷(xiāo)、供應(yīng)鏈金融的四大平臺(tái)”項(xiàng)目格局，實(shí)現(xiàn)全縣食用菌“一盤(pán)棋”統(tǒng)籌管理。2022年，古田縣建成了全國(guó)首個(gè)菌種科技園、食用菌數(shù)字大腦一期等食用菌產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目。
不僅如此，在數(shù)字化的浪潮下，古田人充分利用電商直播帶貨，打造“互聯(lián)網(wǎng)+”的銀耳銷(xiāo)售新模式，2022年古田縣網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)到22億元，形成干品采購(gòu)、生產(chǎn)加工、物流存儲(chǔ)、客服銷(xiāo)售、快遞運(yùn)送的“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈。
古田縣有關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，下一步，將繼續(xù)做好食用菌這篇文章，力爭(zhēng)到“十四五”末食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破350億元，并通過(guò)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)廣大農(nóng)民增收致富，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。(記者 邱麗娟 葉伏國(guó))