中新網(wǎng)福建新聞11月30日電(胡選鋒 楊書勤) 人是鐵，飯是鋼。對于常年高強度訓練的指戰(zhàn)員來說，高質(zhì)量的伙食可以保障大家更好完成各種應急救援任務。近日，福建省森林消防總隊龍巖支隊上杭大隊炊事員從”精心謀劃、精心制作、精細管理、精品呈現(xiàn)”等四個方面，持續(xù)強化伙食管理理念，不斷提高伙食質(zhì)量標準，為廣大指戰(zhàn)員提供源源不斷的動力。
精心謀劃：以人為本，發(fā)揚民主，合理制定食譜
大隊高度重視隊伍伙食保障工作，始終將伙食管理保障工作作為一項經(jīng)常性基礎性工作來抓，堅持每月召開一次伙食管理工作形勢分析會，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，制定有效的改進措施，提高伙食保障效益。并積極建立健全順暢的信息反饋渠道，發(fā)動全體人員獻計獻策，著力強化消防救援人員監(jiān)督意識和以隊為家的主人翁意識，讓隊員們敢說話、說真話，創(chuàng)造“人人監(jiān)督伙食、人人管理伙食”的良好氛圍。
精心制作：豐富多樣，葷素搭配，確�；锸辰】�
一份五花肉，十里不同香。通過多次實踐，炊事員陳含先發(fā)現(xiàn)指戰(zhàn)員喜歡吃炒肉，結(jié)合不少指戰(zhàn)員喜歡吃辣的實際，得出了“足夠勁辣的辣椒是炒肉的精髓”這一結(jié)論。為此，陳含先堅持用尖椒段大火翻炒至斷生，加之白糖調(diào)色、老抽上色，讓吸收辣味的五花肉有了靈魂。五花肉香而不膩，青紅椒香辣開胃，再配上酸甜可口的酸角汁和水果素菜拼盤，指戰(zhàn)員紛紛表示：“每次吃這個菜，我們都要多干兩碗米飯，真香！”
精細管理：提質(zhì)保安，反思總結(jié)，嚴把伙食安全
伙食美味是加分題，伙食安全是必答題。炊事員積極與伙食保障業(yè)務負責人對接，通過實地走訪、現(xiàn)場調(diào)查、貨比三家的方式，嚴把食材源頭質(zhì)量關。期間，炊事班還進行雙人分工，一名炊事員積極配合廚房值班員把好食材驗收、加工、儲存等關口；另一名炊事員堅持餐具刀具每餐消毒制度，做好食物留存檢驗。同時，針對指戰(zhàn)員留剩過多的菜品，炊事班長闕榮欽認真反思，總結(jié)經(jīng)驗，查找問題根源，并利用每天晚點名時間呼吁全體指戰(zhàn)員提高“勤儉節(jié)約、杜絕浪費”的意識，將“光盤行動”落實到個人。
俗話說：“好伙食能頂半個指導員�！被锸潮Ｕ峡此坪苄『芎唵蔚囊环莨ぷ�，但小事情里卻處處透露著大學問。下步，炊事員們將繼續(xù)堅守崗位潛心學習，不斷激活指戰(zhàn)員的“胃動力”，為訓練工作注入一劑“持久力”，用最大付出換取指戰(zhàn)員最強的戰(zhàn)斗力，為大隊全面建設發(fā)展貢獻出微薄之力。(完)