中新網(wǎng)福建新聞11月30日電(胡選鋒 楊書勤) 人是鐵，飯是鋼。對(duì)于常年高強(qiáng)度訓(xùn)練的指戰(zhàn)員來說，高質(zhì)量的伙食可以保障大家更好完成各種應(yīng)急救援任務(wù)。近日，福建省森林消防總隊(duì)龍巖支隊(duì)上杭大隊(duì)炊事員從”精心謀劃、精心制作、精細(xì)管理、精品呈現(xiàn)”等四個(gè)方面，持續(xù)強(qiáng)化伙食管理理念，不斷提高伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為廣大指戰(zhàn)員提供源源不斷的動(dòng)力。
精心謀劃：以人為本，發(fā)揚(yáng)民主，合理制定食譜
大隊(duì)高度重視隊(duì)伍伙食保障工作，始終將伙食管理保障工作作為一項(xiàng)經(jīng)常性基礎(chǔ)性工作來抓，堅(jiān)持每月召開一次伙食管理工作形勢(shì)分析會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，制定有效的改進(jìn)措施，提高伙食保障效益。并積極建立健全順暢的信息反饋渠道，發(fā)動(dòng)全體人員獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，著力強(qiáng)化消防救援人員監(jiān)督意識(shí)和以隊(duì)為家的主人翁意識(shí)，讓隊(duì)員們敢說話、說真話，創(chuàng)造“人人監(jiān)督伙食、人人管理伙食”的良好氛圍。
精心制作：豐富多樣，葷素搭配，確保伙食健康
一份五花肉，十里不同香。通過多次實(shí)踐，炊事員陳含先發(fā)現(xiàn)指戰(zhàn)員喜歡吃炒肉，結(jié)合不少指戰(zhàn)員喜歡吃辣的實(shí)際，得出了“足夠勁辣的辣椒是炒肉的精髓”這一結(jié)論。為此，陳含先堅(jiān)持用尖椒段大火翻炒至斷生，加之白糖調(diào)色、老抽上色，讓吸收辣味的五花肉有了靈魂。五花肉香而不膩，青紅椒香辣開胃，再配上酸甜可口的酸角汁和水果素菜拼盤，指戰(zhàn)員紛紛表示：“每次吃這個(gè)菜，我們都要多干兩碗米飯，真香！”
精細(xì)管理：提質(zhì)保安，反思總結(jié)，嚴(yán)把伙食安全
伙食美味是加分題，伙食安全是必答題。炊事員積極與伙食保障業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人對(duì)接，通過實(shí)地走訪、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、貨比三家的方式，嚴(yán)把食材源頭質(zhì)量關(guān)。期間，炊事班還進(jìn)行雙人分工，一名炊事員積極配合廚房值班員把好食材驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存等關(guān)口；另一名炊事員堅(jiān)持餐具刀具每餐消毒制度，做好食物留存檢驗(yàn)。同時(shí)，針對(duì)指戰(zhàn)員留剩過多的菜品，炊事班長(zhǎng)闕榮欽認(rèn)真反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找問題根源，并利用每天晚點(diǎn)名時(shí)間呼吁全體指戰(zhàn)員提高“勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”的意識(shí)，將“光盤行動(dòng)”落實(shí)到個(gè)人。
俗話說：“好伙食能頂半個(gè)指導(dǎo)員�！被锸潮Ｕ峡此坪苄『芎�(jiǎn)單的一份工作，但小事情里卻處處透露著大學(xué)問。下步，炊事員們將繼續(xù)堅(jiān)守崗位潛心學(xué)習(xí)，不斷激活指戰(zhàn)員的“胃動(dòng)力”，為訓(xùn)練工作注入一劑“持久力”，用最大付出換取指戰(zhàn)員最強(qiáng)的戰(zhàn)斗力，為大隊(duì)全面建設(shè)發(fā)展貢獻(xiàn)出微薄之力。(完)