正所謂，無(wú)“飯”不起早。天南地北的早餐中，蘊(yùn)藏著迥異的風(fēng)土人情。喜歡一座城市的理由，也往往是從早餐的味道開(kāi)始。
清晨6點(diǎn)多，福州街角巷尾里的早餐店已開(kāi)始熱鬧，在霧騰騰的熱氣彌漫中、在鄰里三言兩語(yǔ)的問(wèn)候中，點(diǎn)上一份心儀的早點(diǎn)，細(xì)嚼慢咽地吃完，再心滿意足地打個(gè)飽嗝，這一天的幸福，才算真正開(kāi)始。
鍋邊糊和蝦酥
每個(gè)清晨，一碗冒著熱氣的鍋邊糊，大概就是福州人百吃不膩的那個(gè)味道了。
一大碗的米漿舀起，下鍋?lái)樦佈剞D(zhuǎn)圈圈，再下鏟刀那么一鏟，合著小蝦米蔥花紫菜的煙火氣，食欲被慢慢勾起。
看起來(lái)寡淡的鍋邊，實(shí)則帶著蜆子湯的咸鮮和米皮的爽口。再就著一口蝦酥，沒(méi)有比這個(gè)來(lái)得更熨帖人心了。
魚(yú)丸
當(dāng)啷當(dāng)啷，早餐時(shí)光，當(dāng)屬魚(yú)丸湯。在福州的街頭，想找一家魚(yú)丸店是件容易的事，所以很多福州人會(huì)選擇來(lái)份魚(yú)丸開(kāi)啟一天。
魚(yú)丸魚(yú)丸，便是由魚(yú)肉做成的丸子。白凈的瓷碗中盛滿鮮湯，碧綠的蔥花灑在雪白的魚(yú)丸之間，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但卻成為每一個(gè)福州人靈魂里的美味。
咬一口，肉餡湯汁飽滿，魚(yú)丸Q彈筋道，魚(yú)肉鮮和肉餡香在口腔中碰撞，令人回味無(wú)窮。吃的是普普通通的魚(yú)丸，品的是有滋有味的生活，是一種沒(méi)有過(guò)多紛繁裝飾的、真切的幸福。
炒米粉
早餐來(lái)一碗無(wú)比細(xì)膩的炒米粉，蓬松而鮮香，喚醒多少福州人胃口。興化粉加蝦油煽炒，再加入豆芽、包菜、胡蘿卜等配料，炒到水分適中的時(shí)候，即可出鍋。
直接炒香的興化粉，最大程度保留了自身的香氣，口味帶點(diǎn)福州特有的微甜。澆下一勺蒜頭醬拌一拌，濃郁的蒜香和清新的米香，馬上喚醒清晨的味蕾。
海蠣餅
若要說(shuō)起早餐炸物，海蠣餅一定是大多數(shù)福州人的選擇了。它以新鮮海蠣為主要原料，搭配上紫菜、包菜還有肉，然后裹上稠稠的米漿，入油鍋炸透即可。
新鮮出鍋的海蠣餅，酥脆的口感簡(jiǎn)直堪稱完美。紫菜、包菜、海蠣....。。溢滿口腔的鮮味簡(jiǎn)直叫人欲罷不能。若是和鍋邊糊一起，構(gòu)成了頂飽的早餐搭配。
芋粿
在福州的早餐圖鑒里，芋粿也是許多人的心頭好。你無(wú)需特地尋找，只需循著街上的香氣，便可以找到它。
咬下一口，香酥的外皮加上軟糯的內(nèi)里，輕輕松松就能撩撥味蕾。吃著熱乎乎的芋粿，再簡(jiǎn)單搭配個(gè)豆?jié){，這樣的早餐既簡(jiǎn)單又充實(shí)。
花生湯
若是你早上想要來(lái)點(diǎn)甜，那花生湯定不能錯(cuò)過(guò)。花生熬煮得酥爛不碎，漂浮湯面。舀上一勺，花生入口即化，口感綿軟。
如果單吃花生湯不頂飽，再來(lái)點(diǎn)東西搭著吃也很不錯(cuò)。香糯可口的糯米飯、甜而不膩的芋泥、滑溜透亮的藕糕、綿密緊實(shí)的花生糕....。。碳水配上碳水，快樂(lè)也翻倍！
人間至味是清歡，吃上一頓豐盛又美味的早餐，開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天。
專題策劃：“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”福建學(xué)習(xí)平臺(tái) 福州市文化和旅游局供稿