地處福建最南端、夾在廣東潮州和福建泉州之間的漳州，是一片廣袤的沖積平原，既環(huán)山又臨海。
公元7世紀(jì)，中原移民南遷入閩締造了她；12世紀(jì)，人們把她建成海濱鄒魯；15世紀(jì)，越來越多人跨海而去。建筑是文化歷史變遷的忠實記錄者。
自武則天在此建漳州郡后，唐宋時期不斷有漢人南遷至此�？汕坝猩搅置瞳F，后有海上倭寇，“安全”成為重要課題。
宗親家族一合計，還是得群居。這就對居家環(huán)境提出更高要求：盡可能多地住人；各家之間要有私密空間；還要有公共活動區(qū)域。最重要的是，把危險關(guān)在屋外。
于是，明朝時期，一座座宛如堡壘的土樓拔地而起。它們是東方血緣倫理關(guān)系和聚族而居傳統(tǒng)文化的歷史見證。2008年，46座福建土樓被列入世界遺產(chǎn)名錄。
在漳州的歷史中，山陵和海洋從來不曾割裂。閩南山多地少，人們素以“販�！睘樯�。明朝中期實施“海禁”政策，官府關(guān)閉泉州港，商人急需尋找出路。而位于漳州龍海的月港地處九龍江入海處，一頭連著廈門海，一頭連著九龍江發(fā)達(dá)的水系支流，既隱蔽又便利。據(jù)《明實錄》記載：“閩人通番，皆自月港出�！�
1567年，明隆慶帝有限度放寬了“海禁”，在月港開放“洋市”，準(zhǔn)許私人申請文引，出海至東西洋進(jìn)行貿(mào)易。從此，月港成為明朝唯一合法的民間海上貿(mào)易始發(fā)港，迅速繁榮起來。
海洋活動讓漳州人的視野突然打開。漳州人用高嶺土燒制青花瓷器，販賣給葡萄牙人。遠(yuǎn)渡重洋的月港商人，也四處網(wǎng)羅新鮮玩意兒，從漳州輸入國內(nèi)。
一條海水鋪成的路，一個連接?xùn)|西洋的出�？�，一條貫穿歷史的九龍江，一系列發(fā)達(dá)密布的水系水網(wǎng)，造就了一個集合中外風(fēng)物的城。海洋氣息和農(nóng)耕文化，在這里融匯交織。
越南傳入的水稻、菲律賓傳入的煙草和紅薯，甚至南美洲傳入的辣椒，都是先在這里安家落戶，再拓展版圖，從而成為家常食物。
而漳州得天獨厚的氣候，也讓原本平平無奇的農(nóng)作物，鐫刻上綿長甘甜的味道。
作為擁有國家地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品最多的城市，“魚米花果之鄉(xiāng)”的贊譽，對于漳州可算是實至名歸。出生于漳州的林語堂，就曾在小說中借主角之口，對物產(chǎn)豐饒的故土表達(dá)過敬佩：“世界上還有比我們這兒更美的山谷嗎？我們也有香蕉、甘蔗、朱欒、桃子和橘子。還有各種魚類和青菜。外國港口有的東西，我們哪一樣沒有呢？”
從漳州走向全國的，并不只有魚米花果。1990年，報警服務(wù)臺“110”從這里首創(chuàng)，而后遍布全國；1996年，全國第一個消費者權(quán)益申訴服務(wù)臺“12315”在漳州問世。
山海風(fēng)情，浸染了漳州人的精神世界，精致成了標(biāo)配。今天，走在漳州古城，唐代的街、宋代的廟、明清的石坊、民國的商鋪，沉淀著不同文化輻射的痕跡。
連片騎樓混搭著南洋風(fēng)和閩南韻，它們互相連接倚靠，商居混合而功能清楚，街廊彼此通暢，形成社交空間。
在這里，你可以看到西洋風(fēng)物逐漸浸染的痕跡。人們習(xí)慣于舶來品的優(yōu)雅和榮華。在這里，你隨處可見搖著蒲扇的老人，踏著不緊不慢的步伐散步。
生活閑適從容，是漳州人對自然因素的適應(yīng)和對艱苦開拓的酬勞�！笆聼o大小，先來呷茶”，在漳州人的開門七件事里，茶是絕對的C位。
進(jìn)門第一件事是燒水，第二件事便是泡茶。哪怕是逛公園，漳州人也會隨身攜帶茶具、水壺和酒精燈，隨時隨地支起桌子泡茶。喝茶時，漳州人還要有配茶的甜點：花生和麥芽糖做成的貢糖、口感軟糯的麻糍和橘紅糕……
“千辛萬苦為巴肚(閩南語肚子之意)”，讓漳州人戒不掉的，還有漳州的小吃。中原文化的闖入，為漳州帶來了吃面的飲食風(fēng)潮。鹵面、手抓面、干拌面、沙嗲面、牛肉面……即便在今天，以堿面為底料的面食在漳州人的一日三餐中隨處可見。經(jīng)過改造，漳州面食又呈現(xiàn)出與北方面食截然不同的閩南滋味。
作為一個早早開放而平民意識根深蒂固的城市，1400年來，處變不驚是時間打磨之后，漳州人的定力。
漳州人仰望中原，因為這是來處；他們一路向海，那是他們的去處。俯仰之間，人們看見山，看見海，看見人類物質(zhì)文明所塑造出來的和諧。(記者 黃如飛 蘇益純)
