昨日是九九重陽(yáng)節(jié)，也是老年節(jié)。三坊七巷文儒閩菜館舉辦活動(dòng)，用閩味敬親情：一邊是坊巷美食節(jié)，用35道經(jīng)典閩味小吃招待百名老人；另一邊是30多位70歲以上的閩菜大師相聚一堂，開(kāi)起“廚林大會(huì)”，共度佳節(jié)。
35道傳統(tǒng)小吃招待百名老人
“好啊……”14日10時(shí)30分，文儒閩菜館喜慶廳，大紅燈籠高高掛，在福州傳統(tǒng)的喝彩聲中，糖粿、芋粿、九重粿、鍋邊、海蠣餅、魚(yú)丸、麻球、馬耳、蝦酥……35道小吃擺上桌面，坊巷美食節(jié)開(kāi)吃。
和往期坊巷美食節(jié)不同的是，這次的美食節(jié)主題為“重陽(yáng)聚文儒 閩味敬親情”，由福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和九號(hào)文儒閩菜館主辦，主角是老年人，有的是兒女帶著來(lái)，有的是老伙計(jì)結(jié)伴而來(lái)。
在大廳主桌有位白發(fā)奶奶，今年95歲，精神頭特好，她邊吃著鍋邊邊豎起大拇指。陪伴她的有女兒女婿和兒子，也都六七十歲了。
“帶著老媽媽一起來(lái)過(guò)節(jié)，開(kāi)心熱鬧下。”70歲顏先生告訴記者，老太太平時(shí)就喜歡熱鬧，而且很喜歡吃鍋邊和芋泥。記者看到，他時(shí)不時(shí)會(huì)牽著丈母娘的手到大廳里挑選小吃。他告訴記者，家有老媽媽是最幸福的，孝順是要代代相傳的。
30多位閩菜大師齊聚話(huà)閩菜傳承
喜慶廳西側(cè)一處大廳內(nèi)，也同樣熱鬧。
30多位70歲以上的國(guó)家級(jí)、省級(jí)閩菜大師相聚一堂。一些鄉(xiāng)村名廚也應(yīng)邀出席。他們有的仍堅(jiān)持在閩菜傳承一線(xiàn)，有的雖已退休但仍牽掛著閩菜的發(fā)展傳承。
“宴開(kāi)三桌，每一桌隨便點(diǎn)一個(gè)，都是國(guó)寶級(jí)大廚�！备Ｖ菔胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳偉杰介紹，現(xiàn)場(chǎng)有閩廚“雙強(qiáng)”傳人、被譽(yù)為閩菜狀元的強(qiáng)振濤，金鼎獎(jiǎng)獲得者林水娣，做過(guò)三場(chǎng)國(guó)宴招待過(guò)里根總統(tǒng)的姚建明，以做洋燒排聞名的“元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師”蘇永安，聚春園佛跳墻制作技藝唯一的國(guó)家級(jí)代表性傳承人羅世偉……
“他們能聚在一起太難得了。”陳偉杰表示，這次借著重陽(yáng)節(jié)，把大師們請(qǐng)來(lái)，一是祝他們節(jié)日快樂(lè)，二是通過(guò)這樣的機(jī)會(huì)，讓大師們更深入交流，挖掘收集那些失傳的、經(jīng)典的閩菜。
強(qiáng)振濤告訴記者，在場(chǎng)的很多老師傅，他也只是聽(tīng)過(guò)大名，人還是第一次見(jiàn)，這樣的活動(dòng)很有意義，大家可以一起尋找失傳的閩菜，為閩菜博物館建設(shè)添磚加瓦。(記者 雷巖平 陳丹 林雙偉)
