東南網(wǎng)3月12日報道(本網(wǎng)記者 盧金福 文/圖)“這里的食材都是現(xiàn)場挑選，現(xiàn)場加工烹飪，特別新鮮，吃得放心�！鄙现苣诟Ｖ菸逅谋币患矣垒x超市購物的張女士，購買了幾份海鮮選擇現(xiàn)場烹飪食用，她表示，在超市里逛累了就能直接用餐，特別方便。近期，福建多家永輝超市爆改升級，有了更多“煙氣火”，吸引不少消費者嘗鮮，人氣暴漲。
2025年政府工作報告在介紹今年工作的十大任務(wù)時，將“大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內(nèi)需求”放在第一位，提出“實施提振消費專項行動”。福建聚焦提振消費，提出了發(fā)展新型消費，創(chuàng)新多元化消費場景，培育新型融合消費業(yè)態(tài)等，一時間，全省各地越來越多的實體店刮起了“混搭風”，出現(xiàn)了超市+餐廳、服裝+咖啡，餐飲+美甲、照相館+美容、電影院+餐飲等不同業(yè)態(tài)的跨界融合，帶給消費者多元的消費體驗。
“混搭”新潮流 解鎖消費新體驗
福州煙臺山一家名為“大吉”的店鋪里，商家不僅提供咖啡、茶飲，還售賣文創(chuàng)產(chǎn)品、小飾品，店內(nèi)擺放著許多書籍和藝術(shù)作品，供顧客閱讀欣賞，還可以參與手工體驗活動。
“在品嘗咖啡的同時還可以感受到這里的文化氣息，選購自己心儀的文創(chuàng)品�！庇慰顽娕空伊艘粋�安靜的角度，點了一杯咖啡和一份甜品，臨走前還購買了一件精致的小飾品。
記者在大眾點評、小紅書等平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，許多實體店玩起了“混搭風”。不少服裝店融合了咖啡業(yè)態(tài)，在福州寶龍的一家叫“格格禮”的服裝店里，設(shè)置了咖啡吧臺，顧客只要任意消費，就可以免費享受到店里的自制咖啡。有些服裝店則打造復(fù)合空間，顧客在樓下品嘗咖啡，樓上選購潮服。
在福州世歐廣場一家指尖生活影院式美甲美睫店里，消費者可以坐在柔軟的沙發(fā)上，一邊觀賞電影，一邊做美甲，還能品嘗零食和飲料�！白雒兰淄〞r間的，有電影看再也不枯燥無聊了�！本W(wǎng)友“微光”說道。
電影院跨界同樣帶來了驚喜。廈門夢工坊影城五緣灣天虹店增設(shè)了“party king運動娛樂中心”，搭建了電影“跨界”運動休閑一票暢玩場景，市民除了觀影還可以享受保齡球、射擊、射箭、飛鏢、餐飲等服務(wù)。而在夢工坊影城加州店和蔡塘廣場私影匯的尊榮廳，觀眾不僅可以隨時點播任何影片，還能享受豪華火鍋套餐。
“在享受美味的同時，還能一邊欣賞院線同步電影，簡直是娛樂與美食的完美結(jié)合�！本W(wǎng)友“今天瑞了嗎”在大眾點評發(fā)布了自己的體驗筆記。
還有商家在店里融入了親子互動體驗。在福州福新中路，去年11月開業(yè)的麥當勞中國首家CUBE風格低碳親子旗艦餐廳內(nèi)，就餐區(qū)與兒童電子互動游戲區(qū)結(jié)合，餐廳放置“開心魔力盒GAME BOX”，透過數(shù)字化互動屏幕，小朋友們可以觀看麥當勞四小福的3D裸眼動畫，還能夠進行以麥當勞產(chǎn)品為題材的“漢堡挑戰(zhàn)賽”主題游戲。
疊加效應(yīng)凸顯 釋放消費乘數(shù)
永輝超市自主調(diào)改后，不斷加強餐飲業(yè)務(wù)的布局和創(chuàng)新。在福州五四北永輝超市經(jīng)過調(diào)改后，于去年11月8日恢復(fù)正常營業(yè)，新增自選小火鍋、海鮮廚房，擴大了烘焙區(qū)、熟食區(qū)。
在超市用餐區(qū)，不少市民在用餐，小火鍋自選區(qū)域擺滿了琳瑯滿目的新鮮食材，從各種鮮嫩的肉類、蔬菜到豐富多樣的菌菇類，應(yīng)有盡有。海鮮廚房則主打各類新鮮捕撈的海產(chǎn)，活蝦蟹、魚貝，經(jīng)過專業(yè)廚師的烹飪，有清蒸、紅燒還是蒜蓉蒸等。
永輝超市憑借增加餐飲業(yè)務(wù)成功帶動客流與銷售增長，數(shù)據(jù)顯示，在春節(jié)消費季中(13個開業(yè)日)，永輝超市41家調(diào)改門店同比去年春節(jié)消費季增長翻倍，進店消費客流近400萬人次。市民郭女士表示：“以前來超市就買點生活用品和食材，現(xiàn)在有了餐飲服務(wù)，不想做飯時直接來這兒，菜品豐富。”超市增加餐飲后，郭女士逛超市的次數(shù)明顯增多，消費也隨之增加。
廈門“不在書店”同樣備受歡迎。這家位于環(huán)島南路、緊鄰海灘的書店，融合閱讀、展覽、演出、咖啡、文創(chuàng)市集等多元元素，成了熱門打卡點。網(wǎng)友“小九尾”在小紅書分享：“小孩子在沙灘玩耍，我們喝咖啡、聽音樂，太愜意了�！�
自2024年4月開業(yè)以來，該書店僅在小紅書平臺就收獲近20億次曝光，單日營收峰值近20萬元。商家還計劃未來進一步將空間與有趣內(nèi)容深度鏈接，通過策劃活動，有機組合不同消費群體與業(yè)態(tài)內(nèi)容。
去年，國家發(fā)展改革委、商務(wù)部等五部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，鼓勵培育購物消費新場景，推動購物消費多元融合發(fā)展。福建師范大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師葉琪表示，實體店跨界融合，不僅開拓了新的消費場景，給消費者帶來更具新穎和趣味的多元化消費體驗，引領(lǐng)消費新風尚；而且使消費者能更便利地享受多樣化消費服務(wù)，降低了時間成本，有效激發(fā)消費潛能，實現(xiàn)消費疊加效應(yīng)。
“當然，不是所有的業(yè)態(tài)都能跨界混搭，不同消費領(lǐng)域的搭配要相互契合，一般要具有同類或相似的消費群體，或具有消費的互補性、配套性。”葉琪表示，跨界混搭不是把幾種消費業(yè)態(tài)機械地組合在一起，而是要打破原有的業(yè)態(tài)邊界，進行融合創(chuàng)新，開發(fā)創(chuàng)意性的消費產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容，打造一體化消費新模式、新場景。此外，要從重混搭形式到重產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)涵，找準定位，避免短期主義，用心打造跨界混搭品牌，不斷提升消費者的偏好和認可度。