為進(jìn)一步擴(kuò)大新閩菜影響，提升新閩菜形象，促進(jìn)新閩菜消費(fèi)，把新閩菜產(chǎn)業(yè)打造成優(yōu)勢特色富民產(chǎn)業(yè)。今日下午，福建省商務(wù)廳、工業(yè)和信息化廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、文化和旅游廳共同舉辦“新閩菜推廣暨福滿金秋·八閩美食嘉年華啟動儀式”，聯(lián)動各級政府部門以及相關(guān)餐飲企業(yè)、協(xié)會和平臺機(jī)構(gòu)，共同助力新閩菜走向全國，香飄全球。
成立新閩菜發(fā)展聯(lián)盟 凝聚閩菜新力量
據(jù)介紹，近年來餐飲市場競爭愈發(fā)激烈，新閩菜的發(fā)展，離不開一批具備帶動、引領(lǐng)和創(chuàng)新能力的頭部企業(yè)和相關(guān)媒體的支持。
在省商務(wù)廳的指導(dǎo)和推動下，由相關(guān)頭部企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、平臺機(jī)構(gòu)、媒體等組成的新閩菜發(fā)展聯(lián)盟在活動現(xiàn)場正式成立。今后聯(lián)盟將凝聚各界力量，在推動閩菜走出去、培育產(chǎn)業(yè)體系、打造品牌活動、加強(qiáng)人才培養(yǎng)、助力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、加強(qiáng)新閩菜宣傳推廣等方面持續(xù)加強(qiáng)合作。
啟動儀式上，福建省商務(wù)廳分別與中國烹?yún)f(xié)協(xié)會、中國飯店協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會以及美團(tuán)、京東零售、餓了么、滴灌通等企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同助力新閩菜發(fā)展。
活動現(xiàn)場省商務(wù)廳發(fā)布了新閩菜宣傳視頻《敢為天下“鮮”》，后續(xù)將推出系列短視頻。同時為弘揚(yáng)福建各縣區(qū)特色菜品，展示地方風(fēng)味，省商務(wù)廳發(fā)布了“八閩全福宴·一縣一桌菜”品牌推廣計劃，邀請龍巖市、南平市、將樂縣分享推廣經(jīng)驗，并由福州聚春園有限公司和榮譽(yù)大酒店分別舉行“閩都福宴”和“宋元海絲宴”特色宴席表演。
為了展示“一縣一品”，活動還邀請了福農(nóng)優(yōu)品進(jìn)行了現(xiàn)場展示。據(jù)悉，福農(nóng)優(yōu)品體驗中心聚合了全省84個縣(市、區(qū))的優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品、預(yù)制菜、休閑食品，在福州設(shè)立常態(tài)化的產(chǎn)品展示和銷售窗口，打造了集參觀、體驗、購物、洽談為一體的多功能、常態(tài)化的專業(yè)市場，并通過“福農(nóng)優(yōu)品網(wǎng)”實現(xiàn)線上、線下融合互動，形成永不落幕的福農(nóng)優(yōu)品博覽會，為新閩菜發(fā)展提供展示、展銷、互動、融合的多功能商務(wù)服務(wù)平臺。
力爭到2025年 全省餐飲業(yè)收入超過3000億元
活動現(xiàn)場開展了三場主題沙龍，就閩菜的守正創(chuàng)新、山海食材以及網(wǎng)絡(luò)流量密碼，參會嘉賓開展了深入的交流研討。
據(jù)介紹，接下來，福建省商務(wù)廳將凝聚各方力量，按照“政府搭臺、企業(yè)唱戲、創(chuàng)新發(fā)展、務(wù)實求效”的總體思路，通過展示閩菜新面貌、拓展閩菜新市場、激發(fā)企業(yè)新活力、推動預(yù)制菜新突破、樹立小吃新標(biāo)桿、培育閩菜新人才、構(gòu)建閩菜新生態(tài)、提升閩菜新保障等多方面舉措，推進(jìn)閩菜產(chǎn)業(yè)品牌化、特色化、規(guī)范化、規(guī)模化、國際化發(fā)展。力爭到2025年，全省餐飲業(yè)收入超過3000億元，比2022年增長50%以上。
全省各地開展新閩菜宣傳推廣活動
隨著本場活動的開展，全省各地市也將持續(xù)開展主題鮮明、形式多樣的新閩菜宣傳推廣以及八閩美食嘉年華活動。
福州開展以申創(chuàng)“世界美食之都”為主題的系列餐飲展會活動，廈門舉辦“尋味廈門”鷺島美食節(jié)活動，泉州打造“最閩南”美食城市IP，莆田結(jié)合“全閩樂購”開展美食節(jié)系列活動，漳州開展“閩菜飄香·尋味漳州”美食促消費(fèi)活動，寧德圍繞大黃魚開展美食烹飪系列活動，三明持續(xù)開展沙縣小吃華夏行活動，龍巖打響“來龍巖·有味道”美食文化品牌，南平開展“千年建州·建字號”美食品牌推廣活動，平潭舉辦“千年一遇·平潭宴”系列活動。全省各地將掀起一波了解新閩菜、品嘗新閩菜、推崇新閩菜的美食時尚熱潮，舌尖上的“閩味”將進(jìn)一步傳入千家萬戶，助力閩菜文化走向五湖四海，推動閩菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(記者 盧金福)