中新網(wǎng)福建新聞8月17日電(蘇明煬 謝豪泉) 常言道：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”。在后勤管理中，如何搞好伙食管理工作，提高基層伙食質(zhì)量，對于提高隊(duì)伍戰(zhàn)斗力具有舉足輕重的意義。近日，福建省森林消防總隊(duì)廈門市駐防分隊(duì)在抓好食堂正規(guī)化建設(shè)、提高伙食管理水平，在科學(xué)調(diào)劑伙食質(zhì)量上下功夫，推進(jìn)隊(duì)伍伙食管理精細(xì)化、規(guī)范化、現(xiàn)代化建設(shè)，確保人員吃得飽，吃得好，吃得衛(wèi)生、健康、安全。
尊重民俗 多樣伙食暖人心
我國是一個(gè)飲食文化多元化的國家，不同地域、不同民族都有其獨(dú)特的飲食文化特點(diǎn)。針對此類情況，分隊(duì)充分結(jié)合駐地民族風(fēng)俗習(xí)慣和消防員民族成分多樣化、飲食文化多元化特點(diǎn)，尊重消防員的飲食習(xí)慣，定期制作具有各地特色的美食，著力提高伙食的多樣性和豐富性，用科學(xué)化、合理化的飲食安排，滿足廣大消防救援人員的口味需要，努力提高消防員的歸屬感，讓“眾口難調(diào)”成為過去式。
落實(shí)機(jī)制 緊盯全程保安全
分隊(duì)堅(jiān)持以伙食管理“五項(xiàng)制度”為依據(jù)，做到伙食管理量化、細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化。分隊(duì)嚴(yán)格落實(shí)食品采購流程，廚房值班員嚴(yán)格落實(shí)食物驗(yàn)收登記、食品出入庫、食品留樣等制度，堅(jiān)決杜絕缺斤少兩、以次充好和“三無”食品進(jìn)入食堂，同時(shí)督促好炊事人員認(rèn)真搞好食堂衛(wèi)生，并將食堂衛(wèi)生納入每周衛(wèi)生檢查重點(diǎn)；炊事人員堅(jiān)持食品分類存放和生熟食分開操作，確保食品質(zhì)量，同時(shí)堅(jiān)持刀具使用每日消毒，個(gè)人餐具每餐消毒，細(xì)致做好衛(wèi)生防病工作，確保讓全體人員吃得健康，吃得安心，切實(shí)把制度落實(shí)到末端，把飲食安全貫穿全程。
弘揚(yáng)傳統(tǒng) 節(jié)約風(fēng)尚不能丟
一粥一飯，當(dāng)思來之不易；一絲一縷，恒念物力維艱。分隊(duì)持續(xù)開展“杜絕餐飲浪費(fèi)，厲行勤儉節(jié)約”活動(dòng)，通過組織專題教育，積極引導(dǎo)全體人員注重健康飲食，倡導(dǎo)按需分餐，適量盛飯，少拿勤取，實(shí)行光盤行動(dòng)，杜絕“舌尖”上的浪費(fèi)。同時(shí)要求炊事員對每日剩余飯菜進(jìn)行關(guān)注，及時(shí)調(diào)整餐量，引導(dǎo)所有人員樹立節(jié)約意識。
新時(shí)期下，森林消防隊(duì)伍承擔(dān)著防范化解重大安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)對處置各類災(zāi)害事故的重要職責(zé)，而較高的伙食保障質(zhì)量是催生隊(duì)伍全體消防人員戰(zhàn)斗力的重要保證。通過持續(xù)抓好伙食保障工作，狠抓伙食管理科學(xué)化、正規(guī)化，隊(duì)伍伙食保障能力得到了進(jìn)一步提升，消防員參與工作、訓(xùn)練、學(xué)習(xí)的積極性有了明顯提高。下步，分隊(duì)將常態(tài)化落實(shí)并抓好伙食管理工作，用油鹽醬醋調(diào)制出東西南北味兒，讓全體人員吃出家的味道，確保隊(duì)伍戰(zhàn)斗力持續(xù)穩(wěn)固提升。(完)