6月4日，正在福州海峽國際會展中心舉辦的2023海峽(福州)漁業(yè)周·中國(福州)國際漁業(yè)博覽會吸引了眾多的民眾前來逛展。記者看到，水產(chǎn)預(yù)制菜成為了展會的主角之一，眾多即食調(diào)理品、預(yù)制海鮮類、預(yù)制葷菜類、預(yù)包裝食品等餐飲食材讓人眼花繚亂，
記者注意到，在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，以魚丸、蝦滑、免漿魚片、腌制開背魚為代表的水產(chǎn)預(yù)制菜也因為更穩(wěn)定的供應(yīng)為后廚提升了不少效率同樣備受關(guān)注。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)1047億元，同比增長16.8%。預(yù)計未來中國水產(chǎn)預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)2576億元。(記者 吳晟煒)
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