【解說】6月3日晚，在華僑大學(xué)校內(nèi)，一場別開生面的東南亞“云旅游”主題自助晚餐吸引了眾多目光。據(jù)了解，此次活動由22位來自馬來西亞、緬甸、菲律賓、阿根廷等國家和中國臺灣、香港地區(qū)的學(xué)生共同策劃，進(jìn)入可濃主題實驗餐廳體驗工作一個月是他們這學(xué)期的課程實訓(xùn)內(nèi)容。
【同期】華僑大學(xué)工商管理學(xué)院工商管理系 副教授 陳怡
課程就設(shè)計為兩個部分，一個是理論課的部分第二個是實訓(xùn)課的部分。那理論課部分是從理論方面去介紹服務(wù)型企業(yè)的整個的管理的方法和技能，然后實訓(xùn)部分就是希望他們的理論知識可以學(xué)以致用。
【解說】華僑大學(xué)工商管理學(xué)院的香港籍學(xué)生邱成杰是這個團(tuán)隊的隊長，在近一個月的實踐中，他們摸索出了許多同學(xué)們喜歡的菜品和飲料，都融入了這次自助餐。
【同期】華僑大學(xué)工商管理學(xué)院 香港學(xué)生 邱成杰
就是我們實際去經(jīng)營學(xué)校里面的這家餐廳這樣子。然后我們那時候就很異想天開就要自己做飲料，要盈利為目的，做很多菜品。然后我們就設(shè)計了這幾款的飲料，這幾款都是雖然很簡單，但是因為現(xiàn)在夏天了，很多同學(xué)也很愛喝，所以就也獲得了不錯的成績這樣子。
【解說】來自緬甸的大二學(xué)生趙永濤則是這次活動的策劃之一，對于菜品的選擇，他和組員們花了不少心思。
【同期】華僑大學(xué)工商管理學(xué)院 緬甸籍華裔學(xué)生 趙永濤
當(dāng)時是想，既然我們這個國家很多，這個就是我們的優(yōu)勢，那這個我們就提供什么比較有特色的餐品，比如說咖喱雞那些，然后我就提供了我們緬甸的國民菜。所以我們就以集合我們的優(yōu)勢，然后就慢慢地就形成一個我們自己獨特的一個項目。
【解說】活動現(xiàn)場，馬來西亞華裔學(xué)生陳俏而往返于各個餐桌間，點單、端盤子、清理餐盤，她熟稔于心。但“服務(wù)他人”對她而言，其實是一次特殊的體驗。
【同期】華僑大學(xué)工商管理學(xué)院 馬來西亞籍華裔學(xué)生 陳俏而
我自己在馬來西亞、就我活了21年我是沒有打過工，就是沒有在餐廳進(jìn)行這種服務(wù)別人、招待別人，對我來說這樣的一個經(jīng)驗其實是很特別，雖然說過程中有點累，因為之前沒有經(jīng)驗，然后就是那個角色變不一樣，然后對我來說是一個蠻大的挑戰(zhàn)，那也是一個很有價值的一個體驗。
【解說】陳怡告訴記者，開展這樣的實訓(xùn)課程可以更好地提升學(xué)生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，為將來就業(yè)、創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。
【同期】華僑大學(xué)工商管理學(xué)院工商管理系 副教授 陳怡
(課程的)最后就是結(jié)合營銷的數(shù)據(jù)去分析，他們這個顧客需求到底捕捉得怎么樣，然后他們的銷售業(yè)績到底能夠?qū)崿F(xiàn)到什么程度，然后最后他們有一個總結(jié)復(fù)盤，就是在整個的實訓(xùn)過程當(dāng)中，有收獲哪些，有哪些不足，然后怎么以后去提升，那這樣以后幫助他們在這邊留下來就業(yè)創(chuàng)業(yè)就更加有這個職業(yè)的提升能力。
【同期】華僑大學(xué)工商管理學(xué)院 香港學(xué)生 邱成杰
因為我本來就是一個學(xué)生會的負(fù)責(zé)人這樣子，然后像這次實訓(xùn)，就只能說管理一批素未謀面的同學(xué)也是挺不容易的。然后就是要用各種的獎懲制度，跟各種的餐廳的管理經(jīng)驗，去充實我自己未來的一些職業(yè)的路途。
柯寧 吳冠標(biāo) 福建泉州報道