中新網(wǎng)寧德4月10日電 (林榕生)9日晚，中國烹飪協(xié)會在福建省寧德市授予該市“大黃魚美食地標(biāo)城市”牌匾，這是寧德市榮獲的首個美食烹飪類“國字號”金名片。
“寧德市列入大黃魚美食地標(biāo)城市名錄，金燦燦的大黃魚將再次熠熠生輝�！睂幍率懈笔虚L鄭忠輝表示，希望社會各界一如既往地關(guān)心關(guān)注大黃魚文化、支持大黃魚產(chǎn)業(yè)，著力推動寧德大黃魚“游”向全球，享譽(yù)中外。
寧德市，海域面積4.46萬平方公里，坐擁“世界不多、中國僅有”的東方大港——三都澳，是中國最大規(guī)模的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售和出口基地，素有“中國大黃魚之都”之稱。
大黃魚，又叫黃瓜魚，其體色金黃、嘴唇鮮紅、肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，有著“國魚”的美譽(yù)。據(jù)統(tǒng)計，寧德市大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元人民幣，帶動了諸多相關(guān)行業(yè)發(fā)展及30萬人就業(yè)，促進(jìn)了閩東及沿海地區(qū)增收致富，并遠(yuǎn)銷韓國、東南亞、美國、歐盟、中東、南非等國家及港澳臺地區(qū)。
鄭忠輝說，寧德市已把大黃魚發(fā)展成為中國最大養(yǎng)殖規(guī)模海水魚和8大優(yōu)勢出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，擁有全國唯一的國家級大黃魚原種場和大黃魚育種國家重點實驗室及國家級大黃魚遺傳育種中心，大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國80%。
位于寧德市蕉城區(qū)的三都澳官井洋，是中國唯一的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場，至今還流傳著“官井洋，半年糧，黃瓜叫，漁民笑”的歌謠。
大黃魚早已深深地根植在寧德尋常百姓的日常生活中，肉色潔白、細(xì)若精瓷的清蒸大黃魚，外酥里嫩、湯汁濃厚的紅燒大黃魚，還有黃魚凍、黃魚湯、黃魚面線、�；薁Z黃魚、西檸焗黃魚……在寧德，“無酒不成席，無魚不是宴”。
蕉城區(qū)區(qū)長陳紹曦表示，將以此次全國大黃魚美食烹飪大賽暨大黃魚品鑒會為契機(jī)，進(jìn)一步弘揚(yáng)國魚文化，開發(fā)國魚菜品，做強(qiáng)國魚產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步打造“大黃魚美食地標(biāo)城市”。
據(jù)介紹，中國烹飪協(xié)會將寧德市“大黃魚宴”列入中餐特色宴席名錄，3家餐飲企業(yè)入選中餐特色美食企業(yè)名錄，其“香煎對半蟳”“爆炒小章魚”“清香肉丸”“蔥香低溫鮑”“洋中豬腳凍”“洋中雞卷”“自然桂花干貝”“古鎮(zhèn)紫菜醉蚶”“古鎮(zhèn)土丁凍”等菜品(小吃)入選中餐特色菜品(小吃)名錄。(完)