中新網(wǎng)福建新聞3月28日電 (游振云)近日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開福州餐飲連鎖企業(yè)報(bào)備系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì)，對(duì)“福州餐飲連鎖企業(yè)報(bào)備系統(tǒng)”如何注冊(cè)登錄、企業(yè)備案、周排查記錄等作了培訓(xùn)，正式啟用該系統(tǒng)，在全省率先用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)推動(dòng)餐飲連鎖企業(yè)食品安全主體責(zé)任的進(jìn)一步落實(shí)。
活動(dòng)中，90余家餐飲連鎖企業(yè)法人或食品安全總監(jiān)參加培訓(xùn)會(huì)，2家餐飲連鎖企業(yè)介紹了落實(shí)食品安全主體責(zé)任的做法。
福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，福州餐飲連鎖企業(yè)報(bào)備系統(tǒng)的啟用，讓企業(yè)履行主體責(zé)任有載體、可體現(xiàn)；有利于監(jiān)管部門運(yùn)用科技手段提高對(duì)餐飲連鎖企業(yè)履行主體責(zé)任監(jiān)督管理的效率，保障對(duì)餐飲連鎖門店的監(jiān)管找得到人、查得清事、落得了責(zé)。
據(jù)了解，2022年3月，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全省率先出臺(tái)了《關(guān)于落實(shí)福州市餐飲連鎖企業(yè)總部食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見》，創(chuàng)新性地的指導(dǎo)餐飲連鎖企業(yè)做到“六個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一食品原料管理、統(tǒng)一操作規(guī)程管理、統(tǒng)一食品安全管理機(jī)制、統(tǒng)一配送機(jī)制、統(tǒng)一自查機(jī)制、統(tǒng)一培訓(xùn)機(jī)制，細(xì)化法律法規(guī)關(guān)于企業(yè)食品安全責(zé)任的規(guī)定。
截至2023年3月20日，已有33家餐飲連鎖企業(yè)總部通過(guò)紙質(zhì)報(bào)送了報(bào)備書和在榕500多家門店基本信息。從實(shí)踐情況看，是富有成效的。
2022年11月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱：“規(guī)定”)正式實(shí)施，對(duì)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任提出明確要求和規(guī)定。
《規(guī)定》的出臺(tái)，讓《福州餐飲連鎖企業(yè)總部食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見》有章可循，以自愿為主的指導(dǎo)意見有了規(guī)章的支撐和強(qiáng)制要求。福州市市場(chǎng)監(jiān)管局以此為契機(jī)，組織開發(fā)了“福州餐飲連鎖企業(yè)報(bào)備系統(tǒng)”。
福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)蔡曉峰表示，對(duì)及時(shí)報(bào)備相關(guān)制度的連鎖企業(yè)，該局到連鎖門店原則上不檢查是否制定管理制度，重點(diǎn)檢查落實(shí)餐飲連鎖企業(yè)總部制度的落實(shí)情況；對(duì)食品安全主體責(zé)任落實(shí)較到位的餐飲連鎖門店，年度抽檢頻度也將大幅減少。
據(jù)福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局介紹，下一步，該局將圍繞企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，加強(qiáng)監(jiān)督檢查；對(duì)履行《規(guī)定》不力的企業(yè)，督促企業(yè)抓好整改落實(shí)，幫扶指導(dǎo)企業(yè)解決食品安全管理工作中存在的問(wèn)題，確保食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。(完)