中新網(wǎng)福建新聞12月15日電(記者 林玲)15日下午，2022福州佛跳墻文化節(jié)暨佛跳墻產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會(huì)系列活動(dòng)“走進(jìn)佛跳墻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線”媒體開放日成功舉辦。
由20多家媒體、自媒體代表組成的采風(fēng)團(tuán)，深入福建海文銘海洋科技發(fā)展有限公司，走進(jìn)海文銘自主研發(fā)的冷凍佛跳墻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線、機(jī)器人自動(dòng)包裝線、佛跳墻預(yù)制菜包裝車間等，了解了佛跳墻預(yù)制菜自動(dòng)化程度、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、高端水產(chǎn)品貿(mào)易、冷藏存儲(chǔ)及加工等情況。更好地展現(xiàn)福州佛跳墻產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展、佛跳墻產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化道路上的發(fā)展成果。
距今已有100多年的國宴名菜——佛跳墻，以其口舌之歡的味覺體驗(yàn)，琳瑯滿目的視覺饗宴，聞名于世受到眾多饕客的追捧。福州，伴海而生，因海而興，海產(chǎn)豐富，既是海洋資源大市，也是漁業(yè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市。制作佛跳墻的原材料，將近一半都能從福州周邊獲取，這為佛跳墻全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展帶去了極強(qiáng)的發(fā)展優(yōu)勢。
在海文銘的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，130多名工人輪班上陣，兩條佛跳墻流水線正有條不紊地運(yùn)行著。近十種原料在無菌車間被工人細(xì)致分類、漂洗，烹煮至八分熟狀態(tài)后，湯料進(jìn)入數(shù)字化制湯系統(tǒng)。經(jīng)過18道檢測把關(guān)、36項(xiàng)指標(biāo)分析，不僅確保著產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全，更使其日產(chǎn)達(dá)到4萬份！為把好佛跳墻的“質(zhì)量關(guān)”，海文銘還與閩菜佛跳墻技藝大師強(qiáng)木根的弟子王德官形成合作，為預(yù)制菜佛跳墻的口味保駕護(hù)航。
據(jù)了解，海文銘公司近年來一直致力于福州佛跳墻產(chǎn)業(yè)化、國際化，已有近50萬份佛跳墻產(chǎn)品出口歐美、東南亞等十幾個(gè)國家和地區(qū)。濃濃的閩味，不僅一解旅居海外的福州游子舌尖上的“鄉(xiāng)愁”，也讓中國傳統(tǒng)特色美食文化走出國門、推廣到全球，積極布局海外閩菜市場，助力打響閩都文化國際品牌。
據(jù)悉，2022福州佛跳墻文化節(jié)暨佛跳墻產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會(huì)，將于12月18日(本周日)在中國船政文化城舉辦。本次活動(dòng)以“福州佛跳墻 美味傳世界”為主題，旨在進(jìn)一步擦亮船政文化城、佛跳墻文化兩張福州名片，通過文化疊加效應(yīng)，增強(qiáng)活動(dòng)的知名度和傳播性；進(jìn)一步提升福州佛跳墻產(chǎn)業(yè)知名度，打造福州佛跳墻全國首屈一指的品牌形象。通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，聯(lián)合供應(yīng)鏈、生產(chǎn)鏈、銷售鏈企業(yè)，助推佛跳墻一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，形成全產(chǎn)業(yè)鏈，做大做強(qiáng)福州地方特色產(chǎn)業(yè)，讓“中國佛跳墻看福州”成為業(yè)界共識(shí)。(完)