中新網(wǎng)北京9月30日電 臺灣《聯(lián)合報》近日發(fā)表了介紹廣東省汕尾市特色美食的報道。
報道指出，汕尾特色美食十個指頭數(shù)不完，有冬節(jié)蛤、扁實面、菜茶、層糕粿、菜包粿、汕尾薄餅等。
冬節(jié)蛤是汕尾一帶的小吃，一般冬至時家家戶戶都會做。其形狀與蛤蜊的肉相似，且餡料多樣，有卷心菜、豬肉、臘腸、香菇，以及汕尾干貨蝦仁、魷魚脯等食材，味道鮮美。
扁實面(云吞面)是汕尾一大特色，會放入較多配菜，比如叉燒、烤腸和花生等。云吞口感潤滑，面入口有彈性。還有另一種吃法——干撈扁實面。
菜茶又稱丁茶，屬于節(jié)日食品。配料非常豐富，加上熬制的骨頭湯，味道清香。食材包含：菠菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、魷魚、蝦仁、臘腸、炒米、花生米、胡椒、骨湯或雞湯、特制香茶等，豐儉由人。
層糕粿是一道美味可口的傳統(tǒng)名點，屬于粵菜系。用米粉水一層一層來蒸，到最后一層時放上一些配料，比如蝞(一種像蝦的水生動物)、花生米、臘腸、菜脯等。吃層糕粿時，要蘸一些香油。
菜包粿是汕尾特色小吃。要做精、巧、細、好的菜包粿，需要許多道工序，選用剛收成的新粘米配搭適量的新糯米，撞成細細的碎粉，在烈日下曬干，做出薄、有彈性、不破的垛皮，再包上精美的內餡，蒸熟了馬上涂上生油，灑上香菜，趁熱點上佐料吃。
汕尾薄餅也是汕尾特色小吃，是清明節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日食品，還有甜薄餅和咸薄餅之分。
陸豐蝦姑，學名叫管蝦，也叫琴蝦。蝦姑肉鮮味美，可油炸、清蒸、水煮，各具風味。
潮汕赤蟹，即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕地區(qū)的著名海產(chǎn)。上好的養(yǎng)殖膏蟹，腿粗肉滿、膏滿脂豐，清蒸之后，鮮美異常，營養(yǎng)價值甚高。(完)