中新網(wǎng)福建新聞8月28日電(張根斌 黃山鴻) 這是一次“實(shí)戰(zhàn)”的交鋒，這是一次炊事員的集中淬火……8月27日，一場“火焰藍(lán)”應(yīng)急炊事比武競賽正在福建省森林消防總隊(duì)龍巖支隊(duì)野外駐訓(xùn)場火熱進(jìn)行中。筆者走進(jìn)比武現(xiàn)場，看到比武人員個個精神振奮，摩拳擦掌，誓與對手一比高下，紛紛亮出自己的“看家本領(lǐng)”和 “拿手菜”。
應(yīng)急炊事比武以野戰(zhàn)條件下快速出食為主，限定時間、規(guī)定菜譜、統(tǒng)一灶具，著重從口味、色澤、樣式、時間等多方面進(jìn)行量化打分。同時，此次比武人員涵蓋炊事員、戰(zhàn)斗員、駕駛員等不同崗位人員，充分檢驗(yàn)了消防救援人員“一專多能”的能力水平。
據(jù)悉，此次比武競賽支隊(duì)緊緊圍繞“貼近任務(wù)、貼近崗位、貼近實(shí)戰(zhàn)”的要求，嚴(yán)格落實(shí)保障訓(xùn)練“一專多能”“一崗多用”的職能定位，本著“平時做得好，戰(zhàn)時做得快”的保障理念，結(jié)合野炊技能評比標(biāo)準(zhǔn)，開展刀工操作、給養(yǎng)器材使用和主副食制作等課目比武。比武期間， 支隊(duì)副支隊(duì)長王聰華全程督導(dǎo)，為比武人員加油鼓勁。全體比武人員精神飽滿、密切協(xié)作、認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照比武和細(xì)則展開。
“準(zhǔn)備，開始！”隨著現(xiàn)場裁判員一聲令下，各中隊(duì)比武人員在劃定區(qū)域內(nèi)展開野炊比武。比武人員有的洗菜、切肉、調(diào)小料，有的刷鍋、顛勺、擺碗盤，動作如行云流水。比武人員之間配合默契、分工明確，一時間，比武場炊煙裊裊，場面異�；鸨�。燃油灶的轟鳴聲、刀板間的觸碰聲、油鍋內(nèi)的翻炒聲彌漫在整個比武場，悶熱的天氣汗水早已浸透衣襟，但比武人員的熱情絲毫不減，紛紛拿出最高水平用心制作各種美食。不一會兒，西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲、回鍋肉、宮保雞丁、紫菜蛋花湯相繼出鍋，裁判員一一品嘗各單位的“參賽作品”，并進(jìn)行量化打分。
“不見炊煙起，忽聞飯菜香。”在炊事專業(yè)比武場上，比武人員以3人為一組，在規(guī)定時間內(nèi)利用野戰(zhàn)供給單元完成4菜1湯1主食的制作。建臺搭灶、架鍋生火、刀起刀落間，比武人員在規(guī)定時間里就端出了規(guī)定菜品。
比武模式的轉(zhuǎn)變，給比武場帶來了濃濃的“戰(zhàn)味”“火怎么打，隊(duì)伍就怎么練。只有按照真實(shí)戰(zhàn)場環(huán)境組織保障專業(yè)比武，才能真正提高戰(zhàn)時伙食保障能力�！敝ш�(duì)助理員李凡宇說道。
“這個番茄炒蛋很好吃，口味與特色兼顧” “這個土豆絲口感很不錯�！辈门袉T的贊揚(yáng)讓每名比武人員臉上都露出了笑容�！拔覀兇妒聠T的快可是有味道要求的快�！比腙�(duì)3年的炊事員陳煥騰說起比武經(jīng)驗(yàn)，感慨地說道。
餐桌連著比武場，保障關(guān)乎戰(zhàn)斗力。此次野外炊事比武，有效檢驗(yàn)了支隊(duì)實(shí)戰(zhàn)條件下的伙食保障水平，進(jìn)一步提升了炊事人員專業(yè)能力，為今后遂行各種應(yīng)急救援任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的伙食保障基礎(chǔ)。(完)