中新網(wǎng)福建新聞8月5日電 俗話說，“民以食為天”。一頓可口的飯菜能讓人身心愉悅、精力充沛，對于日常訓(xùn)練量大、執(zhí)勤任務(wù)重的消防救援人員來說，良好的伙食保障更是他們保持戰(zhàn)斗力的根本。近日來，福建森林消防總隊龍巖支隊上杭大隊依托“伙食管理規(guī)范年”活動，精心謀劃伙食保障工作，為消防救援人員打造“滿意餐桌”，讓大家吃得營養(yǎng)、吃得健康，確保全體人員能夠以健康的體質(zhì)、充沛的體力、旺盛的精力投入到學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、工作和任務(wù)中去。
以人為本，嚴(yán)把食譜關(guān)
大隊黨委高度重視伙食管理工作，定期召開經(jīng)濟(jì)民主會議，規(guī)范伙食管理各項制度，把“隊員滿意不滿意”作為伙食管理的出發(fā)點和落腳點。大隊要求炊事員在烹飪制作上下功夫，更新菜品種類，堅持粗菜細(xì)做、細(xì)菜精做、一菜多做，切實做到營養(yǎng)搭配均衡、色香味俱全，真正讓消防員們體會到集體生活和大家庭的溫馨。
精心調(diào)劑，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
為實現(xiàn)伙食由“溫飽型”向“營養(yǎng)型”的轉(zhuǎn)變，大隊結(jié)合隊伍訓(xùn)練強度和夏季防病措施，根據(jù)隊員的健康狀況，經(jīng)常性組織炊事人員對營養(yǎng)配備知識進(jìn)行培訓(xùn)，并定期征求隊員意見，注重從伙食調(diào)劑上下功夫，全面提高伙食質(zhì)量，葷素合理搭配，精心調(diào)劑菜品，確保飯菜花樣豐富、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理嚴(yán)格按照“早餐牛奶加雞蛋，牛羊水產(chǎn)天天換，谷物果蔬品種多”的要求，確保菜品符合消防救援人員口味，符合營養(yǎng)要求。
制度落實，嚴(yán)把安全關(guān)
“吃出美味是加分題，吃得安全才是必答題”，消防救援人員的身體健康是件頭等大事。大隊嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，積極打造用餐“安全防火墻”，嚴(yán)把采購關(guān)，每日對采購的食品進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保食品的安全衛(wèi)生，堅決防止出現(xiàn)病從口入的情況。同時常態(tài)化開展飲食衛(wèi)生常識教育，引導(dǎo)隊員樹立安全飲食理念，提升自我防護(hù)意識。定期對炊事班灶臺、餐廳、操作間打掃消毒，保持清潔、干燥、通風(fēng)。食品、餐具堅持每日留樣、消毒，嚴(yán)防食物中毒，時刻保證食堂衛(wèi)生清潔，全力確保隊員吃得安心、吃得放心。
伙食保障質(zhì)量是催生隊伍全體人員戰(zhàn)斗力的重要保證。通過持續(xù)抓好伙食保障工作，狠抓伙食管理科學(xué)化、正規(guī)化，隊伍伙食保障能力得到了進(jìn)一步提升，全體人員參與工作、訓(xùn)練、學(xué)習(xí)的積極性有了明顯提高。下步，大隊將常態(tài)化落實并抓好伙食管理工作，用油鹽醬醋調(diào)制出東西南北味兒，讓全體人員吃出家的味道，確保隊伍戰(zhàn)斗力持續(xù)穩(wěn)固提升。(完)