中新網(wǎng)福建新聞8月1日電 (曾方霖)“茶膠鱘魚(yú)籽”“淮山茶香雞”“烏龍出海”“觀音玲瓏凍”……在7月31日日舉辦的安溪外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第二屆監(jiān)理事就職慶典活動(dòng)暨首屆安溪縣“九崖山杯”茶餐美食職業(yè)技能競(jìng)賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)上，一道道融入時(shí)尚健康元素的“網(wǎng)紅”茶餐亮相，再度詮釋了安溪鐵觀音助推時(shí)代新生活的和諧健康理念。
“以茶葉入菜為主，茶葉做菜為輔�！碑厴I(yè)于安溪茶業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校的選手陳毅桐，拿下了此次茶餐賽特等獎(jiǎng)�！斑@是一次很好的展示，等于茶文化入菜品，注重色、香、味齊全，形、意、名兼?zhèn)�，才能不斷擴(kuò)大茶鄉(xiāng)特色菜肴的影響。”
此前，安溪縣召集26名“鄉(xiāng)村大廚”，以安溪鐵觀音茶葉為主題，通過(guò)燜、燉、煎、炸、炒等烹飪工序，制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。本次大賽旨在推動(dòng)茶入餐飲，拓展茶餐茶宴等跨領(lǐng)域行業(yè)交融，促進(jìn)烹飪工藝交流，在打造地方特色餐飲品牌的同時(shí)，培養(yǎng)適應(yīng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的技能型人才。
據(jù)悉，本次競(jìng)賽由中共安溪縣委人才工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、安溪縣工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、安溪縣總工會(huì)、安溪縣人力資源和社會(huì)保障局、安溪縣精神文明建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)辦公室、安溪縣工業(yè)信息化和商務(wù)局、安溪縣教育局、安溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、安溪縣文化體育和旅游局、共青團(tuán)安溪縣委員會(huì)、安溪縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室聯(lián)合主辦，安溪茶校、縣外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、泉州市李金登技能大師工作室承辦。
“菜肴成本在50-100元之間，好吃不貴。”借助安溪外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)換屆之際，新任會(huì)長(zhǎng)黃種源表示，“立足本地特色，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，以茶入餐，深入挖掘提高傳統(tǒng)菜品的魅力！”
“可以說(shuō)，茶餐是我們茶家人待客的一項(xiàng)優(yōu)良傳統(tǒng)�！笔讓冒蚕F觀音大師、九崖山茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人李金登談到，在安溪，有很多茶鄉(xiāng)人經(jīng)常會(huì)用茶粥、茶葉蛋、茶油面線等招待客人。
李金登表示，在安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之際，我們希望可以通過(guò)名茶與美食的高度融合，與外界多搭建起一座交流交往的橋梁，讓更多愛(ài)茶人品鑒安溪鐵觀音這一杯好茶的同時(shí)，更多直播宣傳安溪、帶貨推廣安溪。
“茶鄉(xiāng)安溪，處處有好茶，處處有好貨，我們生態(tài)茶園的茶葉可以直接吃�！卑蚕h相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“到我們的茶山茶園來(lái)，到我們的茶鄉(xiāng)茶村去，帶來(lái)各自的資源和人脈，一起帶火我們的好茶、美食以及藏在大山里的很多土產(chǎn)、美景，一起助農(nóng)增收，共同助推鄉(xiāng)村振興，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”(完)