中新網(wǎng)福建新聞7月18日電 (記者 李思源)“很多人聽說過預(yù)制菜，但目前其實(shí)離消費(fèi)者挺遠(yuǎn)的�！比さ昙瘓F(tuán)創(chuàng)始人、CEO羅敏18日在廈門舉辦的該公司品牌發(fā)布會(huì)上，說出了跨界轉(zhuǎn)戰(zhàn)預(yù)制菜9個(gè)多月來的“心得感言”。
預(yù)制菜是以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為原料，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化流水線預(yù)加工和預(yù)烹調(diào)制成，隨后采取冷凍或真空等方式進(jìn)行包裝保存的成品或半成品。新冠疫情的來襲改變了人們的生活習(xí)慣，足不出戶又想快速方便地品嘗美味，這一市場(chǎng)需求讓預(yù)制菜成為餐飲市場(chǎng)新寵。
2022年初，美股上市的趣店集團(tuán)先后在廈門、武漢和深圳等十五個(gè)城市建立了十五家預(yù)制菜生產(chǎn)加工工廠，為做好預(yù)制菜業(yè)務(wù)，趣店集團(tuán)整合了上下游資源，與頭部農(nóng)業(yè)企業(yè)合作。
“中國(guó)的冷鏈物流現(xiàn)在比較發(fā)達(dá)，基于此我們開始面向消費(fèi)者售賣預(yù)制菜�！眲傇谥辈テ脚_(tái)帶貨直播19個(gè)小時(shí)賣出956萬份預(yù)制菜，發(fā)布會(huì)上羅敏笑稱直播不容易，腰酸嗓子啞，但是件很有意義的事。
“我想做的是為一千萬人每天節(jié)約一個(gè)小時(shí)，有更多的時(shí)間陪伴家人�！绷_敏坦言以前做的都是一個(gè)多月短平快的項(xiàng)目，自趣店集團(tuán)選擇扎根預(yù)制菜行業(yè)起，數(shù)百人的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了200多天的產(chǎn)品深研，專心于產(chǎn)品研發(fā)，執(zhí)著于趣店預(yù)制菜“做給家人吃的菜”的初心。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元人民幣，同比增長(zhǎng)19.8%，相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，到2026年中國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模有望突破萬億元。目前，中國(guó)已有超過6.9萬家“預(yù)制菜”相關(guān)企業(yè)。
“人生的長(zhǎng)度是有限的，但寬度可以無限拓展�！绷_敏認(rèn)為創(chuàng)業(yè)失敗是大概率事件，放眼未來，他卻目光堅(jiān)定，“我們?cè)谖磥砣暌С质f用戶創(chuàng)業(yè)開設(shè)線下門店，與用戶、粉絲一起共創(chuàng)美好生活。”(完)