【解說】五月的廣西來賓市，深夜漆黑的街道上，只有僑眷江倚文的店面還亮著燈，她正在制作印尼風(fēng)味蛋卷。只見她的手在蒸汽升騰的鍋中“起舞”，麻利的身影穿梭于四個(gè)鍋前，在熟練的一蓋一掀一卷中，冒著熱氣的蛋卷新鮮出爐。
【解說】江倚文的母親曾在印度尼西亞生活，上世紀(jì)60年代回國(guó)，定居廣西來賓華僑農(nóng)場(chǎng)。逢年過節(jié)，華僑農(nóng)場(chǎng)家家戶戶都要制作東南亞美食。她從小就吃母親做的印尼特色糕點(diǎn)長(zhǎng)大。江倚文說，糕點(diǎn)是歸僑的傳統(tǒng)美食，留存著歸僑僑眷兒時(shí)最甜蜜的回憶。14年前，繼承母親手藝的江倚文決定以糕點(diǎn)開啟創(chuàng)業(yè)之路。
【同期】印尼僑眷 江倚文
(我小時(shí)候)去找那個(gè)廢舊油漆桶的蓋子，上面那層蓋，大大桶的那種，類似汽油桶那種，那個(gè)蓋子把它剪開了以后，兩邊把它穿耳，然后一根鐵線就這樣繞著，上面要放木炭，然后再拿一個(gè)鍋頭，里面要放沙子 放河沙，放沙子然后我們做好的這些餅，擠在圓形的烤盤以后，就把它放進(jìn)鍋里面烤制，鍋頭下面又是木炭，很麻煩但是非常的香。
【解說】為獲取最佳食材，做出最地道的印尼風(fēng)味，江倚文先后六次前往印尼，在親屬的幫助下“取經(jīng)”當(dāng)?shù)氐氐烂朗�。她還曾因在印尼購買大量糕點(diǎn)模具，導(dǎo)致乘機(jī)返回時(shí)行李超重，不得不額外支付千元費(fèi)用。
【同期】印尼僑眷 江倚文
因?yàn)槲胰ビ《饶嵛鱽單乙呀?jīng)去了6次，每天都在追尋那些不管你是小攤販或者是很有名的糕點(diǎn)店，我覺得吃了還想吃它就是成功的，一般我都是停留一個(gè)星期左右，每天都是在吃美食的路上、品嘗美食的路上，沒有時(shí)間回頭的那種的，所以那些美景什么對(duì)我來說我都無所謂，因?yàn)槲覍?duì)這個(gè)美食太熱愛了。
【解說】在遵循傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，為了獲得更多大眾接受和喜愛，江倚文還對(duì)糕點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)。以最具代表性的印尼九層糕為例，她自創(chuàng)出巧克力、榴蓮、玫瑰等新口味。由于長(zhǎng)期埋首制作糕點(diǎn)，江倚文落下不少“職業(yè)病”——十指指紋幾乎被磨平，手上也有明顯的燙傷痕跡。
【同期】印尼僑眷 江倚文
我現(xiàn)在的十個(gè)手指幾乎都沒有指紋了，現(xiàn)在滿手都是傷，手上的傷痕從來都是不間斷的那種，我到銀行錄指紋錄一個(gè)小時(shí)都錄不出來那種。
【解說】從擺路邊攤起家，到擁有自己的店鋪，再到店面擴(kuò)大至兩層樓，通過食客口口相傳，江倚文的糕點(diǎn)不但在當(dāng)?shù)刂饾u受到歡迎，更吸引了各地的華僑華人慕名前來。她也成為多個(gè)歸僑微信群里知名的糕點(diǎn)師。江倚文告訴記者，正是因?yàn)樾r(shí)候條件艱苦，所以吃到的糕點(diǎn)格外香甜，讓人念念不忘。
【解說】在江倚文看來，一塊小小的糕點(diǎn)不僅傳遞甜蜜，亦是僑鄉(xiāng)風(fēng)俗文化的見證，更代表歸僑堅(jiān)韌樂觀的精神傳承。
陳沿佑 黃令妍 王易 廣西來賓報(bào)道