中新網(wǎng)福建新聞2月22日電(林玲 鄭娜娜)福建省莆田市是“海上女神”媽祖的故鄉(xiāng)，這里物華天寶，人杰地靈，素有“海濱鄒魯”、“文獻(xiàn)名邦”的美稱，還具有優(yōu)越的自然條件和雄厚的歷史傳承，正是這方水土孕育出了百年寶號(hào)---涵興記。經(jīng)過(guò)百年的傳承創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)而萌生出民建會(huì)員企業(yè)——莆田市涵興食品有限公司。民建福建省委企業(yè)委員會(huì)副主任、莆田市政協(xié)委員、民建涵江總支部企業(yè)支部會(huì)員鄭建涵正是“涵興記”第四代傳人。
據(jù)了解，涵興記董事長(zhǎng)鄭建涵精心打響老字號(hào)品牌，通過(guò)人才培養(yǎng)，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上尋求創(chuàng)新提升，一步步地把“涵興”從家庭小作坊、食品店升級(jí)為食品廠，又打造為食品有限公司。
涵興食品公司自創(chuàng)建以來(lái)，企業(yè)首先從轉(zhuǎn)變?nèi)说乃枷胗^念入手，建新章、立新制，實(shí)行了干部競(jìng)聘制、員工技能考核制以及系列的獎(jiǎng)罰責(zé)任制，實(shí)現(xiàn)了人力資源的合理化配置。鄭建涵組織公司骨干定期進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，正確認(rèn)識(shí)科學(xué)發(fā)展觀的基本內(nèi)涵和重大意義，用科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)各項(xiàng)工作方向，將理論和實(shí)踐相結(jié)合，為公司的發(fā)展壯大奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
這些年來(lái)，在經(jīng)濟(jì)下行和疫情肆虐的嚴(yán)峻考驗(yàn)下，鄭建涵把“技術(shù)創(chuàng)新是公司發(fā)展的不竭動(dòng)力”作為座右銘。公司不斷加大技術(shù)研發(fā)投入，與中科院、福建農(nóng)林大學(xué)及福建省農(nóng)科院等科研院所進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研橫向聯(lián)合，攻克種種技術(shù)難關(guān)，把多項(xiàng)科研技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用到生產(chǎn)中，形成企業(yè)核心自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，公司引進(jìn)現(xiàn)代化食品檢測(cè)設(shè)備，完成了傳統(tǒng)工藝向工業(yè)化的飛躍，把跨越百年歷史的“釀造世家”發(fā)展成集傳統(tǒng)工藝研究、開發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)。
鄭建涵對(duì)記者表示，涵興公司已將“企業(yè)自主創(chuàng)新、品牌經(jīng)營(yíng)、人才培育、管理模式創(chuàng)新”列入企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，并將“自主創(chuàng)新”、“產(chǎn)品品質(zhì)”作為企業(yè)生命線。
2018年，公司通過(guò)技術(shù)攻關(guān)，發(fā)明了“一種含復(fù)合乳酸菌的低鹽無(wú)防腐劑乳酸醬菜的微生物發(fā)酵新工藝”技術(shù)，有效解決醬菜食鹽含量高、超量添加防腐劑、產(chǎn)品口味單一等缺點(diǎn)，保證消費(fèi)者能享受到有高品質(zhì)乳酸發(fā)酵醬菜制品，并取得了國(guó)家發(fā)明專利，該發(fā)明成果已轉(zhuǎn)化為乳酸醬菜，市場(chǎng)反映良好。2019年，公司又研制開發(fā)出新一代“真空、酶催化法生產(chǎn)腐乳新技術(shù)”，打破了傳統(tǒng)的菌種培育和敞開式發(fā)酵的生產(chǎn)方式，徹底解決了傳統(tǒng)腐乳發(fā)酵周期長(zhǎng)、無(wú)法真空包裝、衛(wèi)生安全難保障、產(chǎn)品不細(xì)膩、氨基酸含量低等缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了腐乳優(yōu)質(zhì)、高效、安全的規(guī)�；a(chǎn)。該發(fā)明成果已轉(zhuǎn)化為米醬豆腐乳、谷物酵素豆腐乳生產(chǎn)，在市場(chǎng)銷售中以良好的口感贏得客戶青睞。該項(xiàng)技術(shù)通過(guò)福建省科技廳鑒定，已達(dá)“國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平”。該技術(shù)還獲得了國(guó)家發(fā)明專利、福建省科學(xué)進(jìn)步獎(jiǎng)，并被科技部列入“國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃”項(xiàng)目。
近年來(lái)，涵興公司根據(jù)市場(chǎng)新需求開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不斷謀求產(chǎn)品的更新?lián)Q代，開發(fā)出具有競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品20多種，這些產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外各大展銷會(huì)上大放異彩，深受消費(fèi)者青睞，其中米醬腐乳、番茄沙司喜領(lǐng)風(fēng)騷，雙雙被評(píng)為“福建省農(nóng)業(yè)精品展銷會(huì)金獎(jiǎng)”。
目前，涵興公司擁有豆腐乳、醬菜、調(diào)味品和海產(chǎn)品四大產(chǎn)品門類，其禮品系列是孝敬父母饋贈(zèng)親友的首選禮品，而創(chuàng)新的招牌“米醬”豆腐乳更是繼承發(fā)揚(yáng)了“百年腐乳”的魅力，暢銷福建、廣東、浙江、江蘇、上海等城市及東南亞等海外地區(qū)，在市場(chǎng)上樹立了良好的信譽(yù)和口碑，產(chǎn)品經(jīng)銷商多達(dá)300多家，成為媽祖故鄉(xiāng)的響亮品牌。
由于產(chǎn)品制作工藝遙遙領(lǐng)先于同行，涵興公司也發(fā)展成為規(guī)模以上知名企業(yè)，已先后數(shù)屆榮獲“福建省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”，“福建省創(chuàng)新性企業(yè)”，其“豆腐乳釀造工藝”獲得“福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“國(guó)家發(fā)明專利”，歷經(jīng)了百年風(fēng)雨滄桑的“涵興記”，品牌價(jià)值也不斷提升，相繼榮獲“中華老字號(hào)傳承創(chuàng)新先進(jìn)單位”、“中國(guó)民眾滿意十佳食品品牌”、“福建著名商標(biāo)”等稱號(hào)。 公司董事長(zhǎng)鄭建涵還當(dāng)選為莆田市政協(xié)委員、福建省企業(yè)與企業(yè)家聯(lián)合會(huì)理事、福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、福建省老字號(hào)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。打造出兩個(gè)“福建名牌”，即《豆腐乳》和《醬菜》產(chǎn)品，公司贏得了高質(zhì)量發(fā)展，2020年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.5億元，年生產(chǎn)產(chǎn)品7000余噸。
值得一提的是，作為一名民營(yíng)企業(yè)家，鄭建涵始終把社會(huì)責(zé)任記在心里，扛在肩上，落實(shí)到日常的社會(huì)服務(wù)中去，弘揚(yáng)媽祖大愛之心，為引領(lǐng)農(nóng)民致富，他因地制宜建立“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，為農(nóng)戶提供創(chuàng)收渠道，吸納下崗人員再就業(yè)。同時(shí)，積極投入公益事業(yè)，扶貧濟(jì)困，助力精準(zhǔn)脫貧，開展莆商在行動(dòng)，每年都向涵江區(qū)大洋鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)等老區(qū)村捐贈(zèng)物資，又向莆田市紅十字會(huì)、涵江區(qū)紅十字會(huì)先后多次捐贈(zèng)抗疫物資，助力新冠肺炎疫情防控工作，為社會(huì)作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。(完)
