中新網(wǎng)福建新聞2月22日電(林玲 鄭娜娜)福建省莆田市是“海上女神”媽祖的故鄉(xiāng)，這里物華天寶，人杰地靈，素有“海濱鄒魯”、“文獻名邦”的美稱，還具有優(yōu)越的自然條件和雄厚的歷史傳承，正是這方水土孕育出了百年寶號---涵興記。經(jīng)過百年的傳承創(chuàng)新發(fā)展，進而萌生出民建會員企業(yè)——莆田市涵興食品有限公司。民建福建省委企業(yè)委員會副主任、莆田市政協(xié)委員、民建涵江總支部企業(yè)支部會員鄭建涵正是“涵興記”第四代傳人。
據(jù)了解，涵興記董事長鄭建涵精心打響老字號品牌，通過人才培養(yǎng)，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上尋求創(chuàng)新提升，一步步地把“涵興”從家庭小作坊、食品店升級為食品廠，又打造為食品有限公司。
涵興食品公司自創(chuàng)建以來，企業(yè)首先從轉(zhuǎn)變?nèi)说乃枷胗^念入手，建新章、立新制，實行了干部競聘制、員工技能考核制以及系列的獎罰責(zé)任制，實現(xiàn)了人力資源的合理化配置。鄭建涵組織公司骨干定期進行理論學(xué)習(xí)，正確認識科學(xué)發(fā)展觀的基本內(nèi)涵和重大意義，用科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)各項工作方向，將理論和實踐相結(jié)合，為公司的發(fā)展壯大奠定堅實的基礎(chǔ)。
這些年來，在經(jīng)濟下行和疫情肆虐的嚴峻考驗下，鄭建涵把“技術(shù)創(chuàng)新是公司發(fā)展的不竭動力”作為座右銘。公司不斷加大技術(shù)研發(fā)投入，與中科院、福建農(nóng)林大學(xué)及福建省農(nóng)科院等科研院所進行產(chǎn)學(xué)研橫向聯(lián)合，攻克種種技術(shù)難關(guān)，把多項科研技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用到生產(chǎn)中，形成企業(yè)核心自主知識產(chǎn)權(quán)，公司引進現(xiàn)代化食品檢測設(shè)備，完成了傳統(tǒng)工藝向工業(yè)化的飛躍，把跨越百年歷史的“釀造世家”發(fā)展成集傳統(tǒng)工藝研究、開發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)。
鄭建涵對記者表示，涵興公司已將“企業(yè)自主創(chuàng)新、品牌經(jīng)營、人才培育、管理模式創(chuàng)新”列入企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，并將“自主創(chuàng)新”、“產(chǎn)品品質(zhì)”作為企業(yè)生命線。
2018年，公司通過技術(shù)攻關(guān)，發(fā)明了“一種含復(fù)合乳酸菌的低鹽無防腐劑乳酸醬菜的微生物發(fā)酵新工藝”技術(shù)，有效解決醬菜食鹽含量高、超量添加防腐劑、產(chǎn)品口味單一等缺點，保證消費者能享受到有高品質(zhì)乳酸發(fā)酵醬菜制品，并取得了國家發(fā)明專利，該發(fā)明成果已轉(zhuǎn)化為乳酸醬菜，市場反映良好。2019年，公司又研制開發(fā)出新一代“真空、酶催化法生產(chǎn)腐乳新技術(shù)”，打破了傳統(tǒng)的菌種培育和敞開式發(fā)酵的生產(chǎn)方式，徹底解決了傳統(tǒng)腐乳發(fā)酵周期長、無法真空包裝、衛(wèi)生安全難保障、產(chǎn)品不細膩、氨基酸含量低等缺點，實現(xiàn)了腐乳優(yōu)質(zhì)、高效、安全的規(guī)模化生產(chǎn)。該發(fā)明成果已轉(zhuǎn)化為米醬豆腐乳、谷物酵素豆腐乳生產(chǎn)，在市場銷售中以良好的口感贏得客戶青睞。該項技術(shù)通過福建省科技廳鑒定，已達“國內(nèi)先進水平”。該技術(shù)還獲得了國家發(fā)明專利、福建省科學(xué)進步獎，并被科技部列入“國家科技成果重點推廣計劃”項目。
近年來，涵興公司根據(jù)市場新需求開展經(jīng)營活動，不斷謀求產(chǎn)品的更新?lián)Q代，開發(fā)出具有競爭力的新產(chǎn)品20多種，這些產(chǎn)品在國內(nèi)外各大展銷會上大放異彩，深受消費者青睞，其中米醬腐乳、番茄沙司喜領(lǐng)風(fēng)騷，雙雙被評為“福建省農(nóng)業(yè)精品展銷會金獎”。
目前，涵興公司擁有豆腐乳、醬菜、調(diào)味品和海產(chǎn)品四大產(chǎn)品門類，其禮品系列是孝敬父母饋贈親友的首選禮品，而創(chuàng)新的招牌“米醬”豆腐乳更是繼承發(fā)揚了“百年腐乳”的魅力，暢銷福建、廣東、浙江、江蘇、上海等城市及東南亞等海外地區(qū)，在市場上樹立了良好的信譽和口碑，產(chǎn)品經(jīng)銷商多達300多家，成為媽祖故鄉(xiāng)的響亮品牌。
由于產(chǎn)品制作工藝遙遙領(lǐng)先于同行，涵興公司也發(fā)展成為規(guī)模以上知名企業(yè)，已先后數(shù)屆榮獲“福建省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，“國家高新技術(shù)企業(yè)”，“福建省創(chuàng)新性企業(yè)”，其“豆腐乳釀造工藝”獲得“福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“國家發(fā)明專利”，歷經(jīng)了百年風(fēng)雨滄桑的“涵興記”，品牌價值也不斷提升，相繼榮獲“中華老字號傳承創(chuàng)新先進單位”、“中國民眾滿意十佳食品品牌”、“福建著名商標(biāo)”等稱號。 公司董事長鄭建涵還當(dāng)選為莆田市政協(xié)委員、福建省企業(yè)與企業(yè)家聯(lián)合會理事、福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、福建省老字號協(xié)會副會長。打造出兩個“福建名牌”，即《豆腐乳》和《醬菜》產(chǎn)品，公司贏得了高質(zhì)量發(fā)展，2020年實現(xiàn)產(chǎn)值1.5億元，年生產(chǎn)產(chǎn)品7000余噸。
值得一提的是，作為一名民營企業(yè)家，鄭建涵始終把社會責(zé)任記在心里，扛在肩上，落實到日常的社會服務(wù)中去，弘揚媽祖大愛之心，為引領(lǐng)農(nóng)民致富，他因地制宜建立“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，為農(nóng)戶提供創(chuàng)收渠道，吸納下崗人員再就業(yè)。同時，積極投入公益事業(yè)，扶貧濟困，助力精準(zhǔn)脫貧，開展莆商在行動，每年都向涵江區(qū)大洋鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)等老區(qū)村捐贈物資，又向莆田市紅十字會、涵江區(qū)紅十字會先后多次捐贈抗疫物資，助力新冠肺炎疫情防控工作，為社會作出應(yīng)有貢獻。(完)
