春節(jié)臨近，年味越來越濃。在福建莆田市仙游縣榜頭村，勤勞的村民們正忙碌得圍坐在“大笠孤”四周，準備年夜飯桌上必不可少的美食——紅團。
一塊糯米面團、一抔綠豆或白糖，一顆紅菜頭，一片雞蕉葉，準備就緒，將綠豆蒸熟，加入白糖做成餡料；紅菜頭切塊榨汁，將菜頭汁和糯米粉、面粉按一定的比例攪拌，搓揉成團；皮餡包成圓團后，放入紅團印模中壓印成形，下墊雞蕉葉，置于蒸籠之中。一套環(huán)環(huán)相扣的制作工序之后，一顆顆熱氣騰騰的紅團就鋪滿了簸箕。
村民們正忙著準備年夜飯桌上必不可少的美食——紅團 東南網(wǎng)記者 陳瑋攝
紅團，又稱粉團、圓團，是沿海人們傳統(tǒng)喜慶節(jié)日、過年時不可或缺的小吃，過節(jié)特別是過年時家家戶戶都做。福建莆田的紅團更是最具特色的傳統(tǒng)喜慶節(jié)日美食，按照莆田民間習俗，春節(jié)、元宵或者結(jié)婚、滿月、祝壽、喬遷等喜事都會做紅團。
據(jù)了解，這種特色的民間習俗，已經(jīng)傳承了一千多年。莆田人無論走到哪里，只要吃上一口家鄉(xiāng)的紅團，都會甜甜蜜蜜、團團圓圓，日子越過越紅火。(記者 陳瑋)
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