中新網(wǎng)福建新聞4月21日電 (孫虹 張錦川)“開(kāi)茶嘍！”正值安溪鐵觀音春茶采摘、生產(chǎn)的黃金時(shí)節(jié)，“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”、名茶“鐵觀音”發(fā)源地安溪縣20日舉辦開(kāi)茶節(jié)，祈愿一年好收成。
在此次開(kāi)茶節(jié)主會(huì)場(chǎng)祥華鄉(xiāng)佛耳山文化廣場(chǎng)，傳統(tǒng)的敬茶祖、祈茶福儀式過(guò)后，安溪鐵觀音大師和茶人代表共同鳴鑼、喊山開(kāi)茶，嘹亮的喊話此起彼伏地回蕩山間，寓意人們開(kāi)茶豐收喜悅的心情。
在接收到開(kāi)采信號(hào)后，等候在分會(huì)場(chǎng)八馬紅星茶場(chǎng)、冠和茶莊園里的采茶人同時(shí)開(kāi)采，巧手采擷下鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)茶青，放進(jìn)茶簍里。
安溪鐵觀音采用的是“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)的精心制作，一杯蘭花香馥郁、甘甜順滑的安溪鐵觀音方可出爐。因此，喜愛(ài)鐵觀音的茶友們，要喝到上好的安溪鐵觀音，還需耐心等待。
“堅(jiān)守匠心品質(zhì)，抵制粗制濫造。堅(jiān)守?fù)?dān)當(dāng)品格，抵制見(jiàn)異思遷。堅(jiān)守價(jià)值品位，抵制無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。堅(jiān)守感恩品德，抵制見(jiàn)利忘義……”當(dāng)天，中國(guó)制茶大師、安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音名匠、各地茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)代表全體安溪茶人發(fā)出共同倡議，擔(dān)起安溪茶人的責(zé)任。
此外，安溪首批12座名茶山之一的佛耳山當(dāng)天正式揭牌。
安溪鐵觀音以獨(dú)具的“蘭花香”、“觀音韻”孕育了一個(gè)靈魂有香氣的安溪，演繹一個(gè)從“一葉”到“百業(yè)”的安溪，成就一個(gè)國(guó)定貧困縣跨越到全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣的安溪。
近年來(lái)，從生態(tài)茶園建設(shè)到鄉(xiāng)村茶旅發(fā)展，安溪縣穩(wěn)扎穩(wěn)打，做好茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與茶科技文章，讓安溪鐵觀音以嶄新的面貌走向市場(chǎng)，助力鄉(xiāng)村振興。
從2019年開(kāi)始，安溪已經(jīng)連續(xù)舉辦了3屆開(kāi)茶節(jié)，先后在蘆田鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)舉辦。據(jù)悉，2022安溪開(kāi)茶節(jié)將走進(jìn)感德鎮(zhèn)，沿著茶王公謝枋得墾荒植茶，富裕山民的動(dòng)人傳奇故事，開(kāi)啟安溪茶產(chǎn)業(yè)的時(shí)代新篇章。(完)
