中新網(wǎng)寧德3月12日電 (呂巧琴 林榕生)地處福建寧德市屏南縣代溪鎮(zhèn)東南部的北墘村，是“中國(guó)紅曲黃酒文化之鄉(xiāng)”。目前，全村99%農(nóng)戶(hù)從事黃酒釀造，黃酒年產(chǎn)量1000多噸、年產(chǎn)值達(dá)3000多萬(wàn)元，并開(kāi)發(fā)有“蒸糟糕”“糟兔”等黃酒衍生產(chǎn)品。
漫步古樸的北墘村，村中酒坊林立、酒旗飄揚(yáng)；水碓房、水車(chē)、廊橋、矴步相連，檉樹(shù)、老柿、花花草草點(diǎn)綴其間，仿佛置身于一幅優(yōu)美的山水畫(huà)中，讓人流連忘返。
山高林密、清泉醇洌的北墘，獨(dú)占制曲釀酒優(yōu)良條件，鑄就了北墘深厚的酒文化。千百年來(lái)，這里家家釀酒，戶(hù)戶(hù)有酒窖，少則數(shù)壇，多則上百壇，代代相承。
“這口酒缸，可是我們北墘村的寶貝，按字輩推測(cè)這口缸有400多年的歷史。”代溪鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳娟指著一口酒缸說(shuō)，酒缸上刻的字，是當(dāng)?shù)鬲?dú)特的傳統(tǒng)文化，在分家時(shí)父輩會(huì)把酒缸傳給孩子，并在缸上刻字留念，代表著把管家的權(quán)力和釀酒的技藝傳承給子孫。
濃厚的酒文化，吸引鄉(xiāng)賢吳善遠(yuǎn)返鄉(xiāng)創(chuàng)辦福建北墘酒業(yè)有限公司，針對(duì)不同的人群身體機(jī)能特征，研發(fā)出男士調(diào)理酒、女士調(diào)理酒和普通酒3大類(lèi)。
據(jù)介紹，北墘酒業(yè)公司本身不從事釀酒，為更好地幫助群眾打通銷(xiāo)售渠道，讓群眾在黃酒生產(chǎn)中獲得更大的利益，該公司將村民釀造的黃酒通過(guò)專(zhuān)業(yè)儀器檢測(cè)其中的糖度、酒精度、酸度等3項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)后進(jìn)行收購(gòu)，收購(gòu)價(jià)比其他客商高出1元/斤。
該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，自春節(jié)以來(lái)，公司已向31戶(hù)農(nóng)戶(hù)收購(gòu)82噸黃酒；生產(chǎn)線(xiàn)每天可以生產(chǎn)包裝1噸2000瓶酒，主要以會(huì)員制銷(xiāo)售訂單式生產(chǎn)定制酒。
北墘村共有590戶(hù)1941人，主要收入是銷(xiāo)售黃酒，村民人均可支配收入達(dá)到2.3萬(wàn)元，比全縣農(nóng)民人均可支配收入高出近4000元，村集體經(jīng)濟(jì)收入54.43萬(wàn)元。
村民吳仙祉，是村中釀酒規(guī)模中等的農(nóng)戶(hù)，平均每年釀酒150壇左右，部分零售、游客認(rèn)購(gòu)，多數(shù)由北墘酒業(yè)公司進(jìn)行收購(gòu)。“去年就被公司收購(gòu)了106壇�！眳窍伸碚f(shuō)，家里去年僅賣(mài)酒收入就達(dá)到了11萬(wàn)元；目前酒窖里黃酒存量是280壇，已被上海、浙江、福州一帶客人認(rèn)購(gòu)26壇。
近年來(lái)，北墘村大力融合古村落文化、民俗文化和黃酒文化等特色資源，做精做優(yōu)“黃酒+文旅”文章，先后獲得中國(guó)傳統(tǒng)村落、全國(guó)文明村、3A級(jí)景區(qū)、省級(jí)鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)、省級(jí)金牌旅游村等多個(gè)招牌。2021年接待游客近3萬(wàn)人，旅游總收入超過(guò)300萬(wàn)元。
為了更好地傳承黃酒文化，打響打亮黃酒文化特色品牌，北墘村已連續(xù)6年舉辦冬至黃酒文化節(jié)，各家各戶(hù)拿出最好的美酒招待四方游客。在今年的黃酒文化節(jié)上，商販日均收入達(dá)1000元以上，為北墘黃酒文化傳承、黃酒品牌及旅游品牌的打造，起到很好的推動(dòng)作用。
陳娟表示，將圍繞打造全國(guó)一流的文旅康養(yǎng)基地，不斷豐富旅游業(yè)態(tài)，推動(dòng)北墘黃酒VR體驗(yàn)館及釀酒大師游戲開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)“線(xiàn)上釀酒，線(xiàn)下品酒”，增強(qiáng)游客互動(dòng)性；進(jìn)一步做深做強(qiáng)黃酒文旅產(chǎn)業(yè)，讓老百姓的口袋更加鼓起來(lái)，不斷推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快實(shí)現(xiàn)共同富裕。(完)
