清明粿、九層糕、馬蹄粿、綠豆粿，還記得這些老福州的味道嗎？福州市在臺江區(qū)有一家創(chuàng)建于1886年，已傳承百年的老字號——彬德橋米時粿鋪。潘旻是彬德橋米時粿非遺技藝的第四代傳承人。他告訴記者，每一個品類的米時粿經過泡、磨、壓、揉等工序到制成成品需要2天時間。米時粿是很多老福州人記憶中的味道，只有堅持傳統(tǒng)手工生產工藝，堅持上好選材才能制作出原汁原味的小吃。
隨著時代的變遷，人們對健康飲食越來越重視。彬德橋米時粿店與時俱進，不斷推出新品。潘旻和彬德橋米時粿鋪秉承祖訓，堅持誠信經營、回饋社會，為非遺文化傳承貢獻著自己的力量。(吳晟煒 上官平姍 姚祥鋒)
【責任編輯：彭莉芳】
