【鄉(xiāng)村振興】探訪“沙縣小吃第一村”：發(fā)揮小吃原鄉(xiāng)特色讓鄉(xiāng)村“聚人氣”
【解說】位于福建省三明市沙縣夏茂鎮(zhèn)的俞邦村，有著“沙縣小吃第一村”的美譽。3月23日，在福建考察調(diào)研的習近平總書記來到俞邦村，實地了解沙縣小吃發(fā)展現(xiàn)狀和前景。俞邦村和有著“國民小吃”之稱的沙縣小吃再次走紅。
【解說】經(jīng)營燈盞糕、油餅、牛肉丸小吃攤的張秀姬告訴記者，總書記就像鄰居一樣，特別親切。
【同期】俞邦村村民 張秀姬
(總書記)他說這個油餅跟鍋邊是很好，他說他(在)福州也有吃過。他說油餅才五毛錢一個，他說吃10個才五塊錢你吃得飽。
【解說】三明以森林覆蓋率高達78.73%，被稱為“福建最綠城市”。很多村莊就鑲嵌在大山密林里，而俞邦村在群山圍拱中，坪壩一馬平川。自古中原人南遷，商渠通達，北方的蒸餃、南方的燉罐，南北風味在這里薈萃。
【解說】張秀姬告訴記者，過去為了掙錢養(yǎng)家，她和丈夫俞和文兩人外出打拼，起早貪黑經(jīng)營沙縣小吃店。
【同期】俞邦村村民 張秀姬
我們這個家就是開小吃(店)起家的。開始我老公做生意是做虧掉了，然后才我們兩夫妻出去，孩子還小，大的才十一二歲，我女兒，小的才五歲，兩夫妻就出去賺(錢)。一個月比一個月好，一天比一天好，這樣子才好起來，這么富起來。那時候，蓋房子，我這個房子一個月就可以蓋一層了。
【解說】如今靠著從沙縣標準化配送的物資，張秀姬的女兒在杭州、武漢連鎖經(jīng)營5家沙縣小吃店，年收入超過45萬元人民幣。
【同期】俞邦村村民 俞和文
配送這塊，一個餃子皮、面條，一個配料這些都有配送。以前在福州買菜，我們開小吃店，買菜要一個專人，跑兩三趟菜市場。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)很方便了，都是下單一下，第二天早上菜全部到門口。
【解說】據(jù)資料顯示，沙縣小吃全國門店8.8萬家，遍布于62個國家和地區(qū)，年營業(yè)額超過500億元，輻射帶動就業(yè)逾30萬人，帶動農(nóng)村居民人均可支配收入由1997年的2805元增長到2020年的21855元。
【同期】俞邦村村民 林木英
那個時候，是窮的時候是很困難，我們兩夫妻要養(yǎng)三個小孩子，那個時候是很困難，但是慢慢做了就很好，家庭很好，在現(xiàn)在越做越好。經(jīng)濟變化也很厲害，很多。以前房子都沒住，現(xiàn)在拆遷掉自己又蓋，兒子長大了又蓋，還要去城里買房子。
【解說】曾經(jīng)并不富裕的俞邦村，如今幾乎家家戶戶有車有樓。老一輩“沙縣小吃人”在外打拼了數(shù)十年回到家鄉(xiāng)，依然做著小吃的營生。而年輕后輩則依然靠著沙縣小吃，把生意做到全國各地。
【同期】俞邦村村民 林木英
現(xiàn)在兒女也有錢拿來，但是我們老人家在家里做一點，也不累。帶小孩子(孫)，就隨便做一點，多多少少賺一點，老人家賺一點私房錢。
【同期】俞邦村村民 黃昌紅
現(xiàn)在我們年輕人都在外面開小吃(店)，現(xiàn)在就老人跟小孩在家里面，我也希望以后沙縣小吃都越做越好。那以前都是為了生活，出去做碗飯，為了孩子，為了家里，都是這樣。從來沒有想過沙縣小吃可以發(fā)展得這么好。
【解說】3月22日，《中共中央國務院關(guān)于實現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的意見》全文公布，提出“支持脫貧地區(qū)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大”。在沙縣，沙縣小吃作為當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，也正助力實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。
【同期】沙縣夏茂鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長 張衛(wèi)華
現(xiàn)在我們沙縣小吃，也是迎來一個很大的發(fā)展機遇。一月份的時候我們國務院《關(guān)于新時代支持革命老區(qū)振興發(fā)展的意見》當中，把我們沙縣小吃作為一個特色富民產(chǎn)業(yè)寫到意見當中。這次總書記來調(diào)研，也很關(guān)注我們沙縣小吃。所以我們接下去一定會抓住這么一個這么重大的發(fā)展機遇，充分挖掘我們的小吃文化。把我們的小吃文化，跟我們的紅色文化結(jié)合起來，發(fā)展我們的鄉(xiāng)村旅游；也借助我們的這個小吃第一村、小吃原鄉(xiāng)帶來的這個影響力，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。
【解說】張衛(wèi)華表示，沙縣小吃已經(jīng)成為大產(chǎn)業(yè)，小吃食材需求量猛增，鎮(zhèn)里將力推食材原料種植業(yè)，通過一二三產(chǎn)聯(lián)動帶動鄉(xiāng)村振興。
【同期】沙縣夏茂鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長 張衛(wèi)華
沙縣小吃發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)在按照、縣里面是提出產(chǎn)業(yè)化、標準化、連鎖化、國際化、數(shù)字化“五個化”的方向，正在大力發(fā)展我們的小吃食品加工業(yè)。所以小吃食品加工業(yè)對我們的一些小吃的食材需求量非常大。這也給我們夏茂作為農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)來講，發(fā)展種植小吃原料帶來一個很大的機遇。鎮(zhèn)里面現(xiàn)在正在跟科研院所在對接，希望把我們的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)進行一個規(guī)劃，做一個調(diào)整，讓我們的小吃原料這塊，作為今后一個主導產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。
柯寧 錢曉蕓 福建三明報道
