連日來，甘肅天水市甘谷縣的育苗基地里，正是辣椒集約化育苗的重要階段，4萬余畝標(biāo)準(zhǔn)化基地育苗1.6億株，較2024年翻了兩倍不止，確保今年辣椒產(chǎn)業(yè)迎來依舊“熱辣滾燙”的開局。
自去年天水麻辣燙火爆后，作為“靈魂汁子”的甘谷辣椒面一度火爆出圈，需求量激增。據(jù)了解，標(biāo)準(zhǔn)化基地育苗大約需要三個月周期，在5月前后就可以移栽至大棚種植。
甘谷縣是中國辣椒栽培最早的縣份之一，被譽為“辣椒之鄉(xiāng)”。甘谷辣椒椒身長、皮質(zhì)厚、色澤好、辣味濃、油分多，含有醛類、烯類、醇類等45種風(fēng)味物質(zhì)，顯著高出同類產(chǎn)品的風(fēng)味物質(zhì)達16種，常用作蘭州牛肉面、麻辣燙等一些食品的重要調(diào)料。2023年，甘谷縣被正式批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護示范區(qū)。(記者 高瑩)
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