中新網(wǎng)福建新聞2月6日電(陳梓楠 李紅梅 陳錦峰 雷雨婷)近日，福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院“銘‘紀(jì)’于心，福韻傳承”實(shí)踐隊(duì)前往安溪縣湖頭鎮(zhèn)開(kāi)展主題為“探尋湖頭古韻，品味非遺遺珍”寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。
歷史回響中的湖頭小吃 品味節(jié)令之韻
湖頭小吃是閩南地方美食竹林里翠碧的一節(jié)，搖曳著閩南百姓勤勞與創(chuàng)意的本色，流溢著團(tuán)圓和諧、祈福納祥的田園詩(shī)話。在明清時(shí)期，湖頭作為閩南重要的商貿(mào)集散地，其小吃文化也隨之繁榮。春季的米粿，源于古代農(nóng)耕文明的慶祝，象征著豐收與希望；夏日的石花膏，則是古代人們利用自然食材解暑的智慧結(jié)晶；秋風(fēng)起時(shí)，芋包的香氣，讓人仿佛穿越回那個(gè)物資匱乏卻充滿溫情的年代；冬日里的姜母鴨，則是古代人們對(duì)抗嚴(yán)寒、祈求健康的一種方式。
實(shí)踐隊(duì)走入湖頭立泉齋食品廠，與食品廠負(fù)責(zé)人展開(kāi)座談交流，深入了解湖頭小吃文化的發(fā)展現(xiàn)狀；并對(duì)湖頭米粉非遺制作技藝開(kāi)展實(shí)地調(diào)研，通過(guò)線下采訪與問(wèn)卷調(diào)查，深入了解湖頭米粉的市場(chǎng)需求和發(fā)展現(xiàn)狀等，利用專業(yè)所學(xué)知識(shí)開(kāi)展聯(lián)學(xué)共學(xué)活動(dòng)，與負(fù)責(zé)人就湖頭米粉的口味創(chuàng)新、儲(chǔ)存方式升級(jí)等問(wèn)題進(jìn)行探討，并提出相應(yīng)的解決方案設(shè)想。實(shí)踐隊(duì)員們還為湖頭小吃制作了相關(guān)的宣傳手冊(cè)、包裝設(shè)計(jì)、短視頻等，讓湖頭非遺民俗文化綻放新魅力。實(shí)踐隊(duì)還走進(jìn)湖頭鎮(zhèn)山都村，親身體驗(yàn)制作并品嘗了湖頭炸雞卷、湖頭米粿、湖頭米粉等特色小吃，每一口都是對(duì)傳統(tǒng)工藝的致敬，每一味都是對(duì)福建味道的深刻詮釋。
非遺工藝背后的歷史故事 感悟閩人智慧
除了美食，湖頭鎮(zhèn)的非遺工藝同樣令人嘆為觀止。實(shí)踐隊(duì)在湖頭鎮(zhèn)山都村研學(xué)基地深入探訪了傳統(tǒng)的手工制茶工藝、剪紙藝術(shù)以及竹編技藝等非遺工藝。傳統(tǒng)的手工制茶工藝，源于宋代，歷經(jīng)數(shù)百年傳承，安溪鐵觀音以其獨(dú)特的韻味，成為了中國(guó)十大名茶之一。每一道制茶工序，都蘊(yùn)含著對(duì)茶文化的尊重與傳承，是對(duì)古代茶農(nóng)智慧與汗水的致敬。剪紙藝術(shù)，起源于漢代，歷經(jīng)唐宋明清各代的演變，發(fā)揚(yáng)至今，成為湖頭當(dāng)?shù)厝嗣癖磉_(dá)美好愿望與祈福的重要方式。竹編技藝，則是古代人們利用自然資源、創(chuàng)造美好生活的生動(dòng)寫照，每一件竹編作品，都承載著對(duì)自然的敬畏與利用的智慧。
此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，不僅是一次對(duì)非遺民俗文化的探尋之旅，更是一堂生動(dòng)的“大思政課”。實(shí)踐隊(duì)員們通過(guò)親身體驗(yàn)與深入學(xué)習(xí)，在古老的歷史與現(xiàn)代的生活在味蕾與心靈上產(chǎn)生了共鳴，不僅品味到了“你未必知道的福建味道”，更在歷史的長(zhǎng)河中，感受到了“閩人智慧”的博大精深。(完)