東南網(wǎng)12月3日訊(本網(wǎng)記者 盧金福)今日，米其林發(fā)布首版福建省米其林指南，推薦福州、廈門和泉州三地共69家餐廳，其中5家米其林一星餐廳，47家必比登推介餐廳，以及17家米其林指南入選餐廳。多家經(jīng)營面線糊、鹵面、花生湯、姜母鴨、沙茶面、鴨肉粥等福建知名小吃的餐廳上榜。
福建省地處山海交匯處，自然資源豐富，地理優(yōu)勢得天獨(dú)厚。作為中國八大烹飪傳統(tǒng)之一，福建菜結(jié)合不同地區(qū)的烹飪風(fēng)格，產(chǎn)生了多元且獨(dú)特的風(fēng)味。福州、廈門和泉州等3座城市的烹飪文化豐富多樣，許多歷史悠久的餐廳保留了家庭食譜和傳統(tǒng)風(fēng)味，也不乏高水準(zhǔn)美食餐廳。
此外發(fā)布的5家米其林一星餐廳中，福州有2家，分別為江南灶‧融府、文儒九號，廈門有3家，分別為蓼花卿語、鮮承、宴遇(嘉禾路)。此前，“米其林指南”已覆蓋上海、廣州、北京、成都和杭州5座城市。
“這是米其林指南首次在中國內(nèi)地以省為單位推出餐廳推薦榜單�！泵灼淞种改蠂H總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克(Gwendal Poullennec)表示，“福建省依山面海，獨(dú)特的地理位置和豐富的自然物產(chǎn)為創(chuàng)意與技藝兼?zhèn)涞膹N師創(chuàng)造了無限空間。這張全新榜單是對當(dāng)?shù)孛朗硞鹘y(tǒng)和文化的致敬�！�
本次發(fā)布會上2位行業(yè)精英獲得米其林頒出個人獎項——年輕廚師獎和服務(wù)獎。游振龍主廚來自米其林指南入選餐廳的鷺城軒餐廳，獲得本屆福建省米其林指南年輕廚師獎。出生于1990年的游主廚，來自福建漳州，已擁有10多年工作經(jīng)歷。本屆福建省米其林指南服務(wù)獎得主林力波來自米其林指南入選餐廳海德，他是福州人，早年出國學(xué)習(xí)建筑設(shè)計。