中新網(wǎng)福建新聞11月28日電 (張麗君 曾大龍 魏春柳)初冬時(shí)節(jié)，福建省南平市政和縣鐵山鎮(zhèn)羅家地村迎來(lái)了制作地瓜干的黃金時(shí)期。清洗、蒸煮、刮皮、切塊、烘干……陽(yáng)光下，村民們忙碌的身影構(gòu)成了一幅幅動(dòng)人的畫(huà)面，他們以傳統(tǒng)手藝將豐收的喜悅轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)熱銷(xiāo)的產(chǎn)品，為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)勁的新動(dòng)力。這不僅是產(chǎn)業(yè)振興的生動(dòng)體現(xiàn)，也是糧食安全和村民增收的重要保障。
走進(jìn)羅家地村，家家戶戶的客廳、房間、只要是有空的地方，地瓜堆積如山，豐收的景象令人嘆為觀止。羅家地村地處海拔800米的高地，晝夜溫差大，獨(dú)特的地理氣候和土壤條件為紅心地瓜的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境，使其富含葡萄糖和維生素A、B。這里的地瓜干色澤鮮亮，質(zhì)地軟韌，味道甜美，深受市場(chǎng)歡迎。
“我之前在外跑過(guò)運(yùn)輸，做過(guò)出租房，2014年返鄉(xiāng)種地瓜，那時(shí)候很少人規(guī)模種植，現(xiàn)在家家戶戶種地瓜�！贝迕耜惤苷f(shuō)，2019年，我從網(wǎng)上了解到煙薯25號(hào)新品種，比之前種植的老品種更甜，就從山東引進(jìn)了一些種植，現(xiàn)在大部分村民都種植了新品種，今年種植了20多畝，主要通過(guò)抖音、微信銷(xiāo)售，也幫忙村民銷(xiāo)售一些地瓜干，最遠(yuǎn)的銷(xiāo)售到新疆。吳佳惠，一位58歲的農(nóng)民，每年種植15畝地瓜，年產(chǎn)地瓜75000斤，年收入超過(guò)10萬(wàn)元。
盡管市場(chǎng)需求旺盛，但傳統(tǒng)手工制作的繁瑣工序仍是一大挑戰(zhàn)。地瓜采收后，要放在陰涼通風(fēng)的地方一個(gè)月左右，進(jìn)行自然糖化處理，從洗薯到成品地瓜干，中間要用柴火蒸煮、烘干兩次，整個(gè)過(guò)程工序繁雜，耗時(shí)長(zhǎng)。然而，羅家地的村民們并未因此而退縮，堅(jiān)守傳統(tǒng)，保證品質(zhì)。
羅家地村黨支部書(shū)記范建玉對(duì)未來(lái)充滿信心，她表示：“我們將繼續(xù)發(fā)揮‘一村一品’的品牌優(yōu)勢(shì)，統(tǒng)一包裝、標(biāo)識(shí)，嚴(yán)格把控質(zhì)量，加大宣傳力度，讓羅家地村的地瓜干成為市場(chǎng)上的熱門(mén)商品。”
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全村種植地瓜700多畝，年均制作地瓜干20余萬(wàn)斤，產(chǎn)值達(dá)300多萬(wàn)元，帶動(dòng)村民人均增收超過(guò)1萬(wàn)元，顯著提升了村民的生活水平，也為當(dāng)?shù)氐募Z食安全提供了有力保障。為了確保地瓜干的質(zhì)量與安全，羅家地村采取了一系列規(guī)范化管理措施。從選薯、清洗、蒸煮到烘烤，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程，堅(jiān)持手工制作，不添加任何色素，保留了地瓜的天然色澤與口感。同時(shí)，村里加強(qiáng)了食品衛(wèi)生管理，要求村民在制作過(guò)程中佩戴口罩和手套，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全。
下一步，羅家地村計(jì)劃鼓勵(lì)更多村民參與地瓜干生產(chǎn)，引導(dǎo)村民進(jìn)行品牌化經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步提升地瓜干的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，讓羅家地村的地瓜干成為鄉(xiāng)村振興的新名片。(完)