中新社臺北11月23日電(記者 路梅)閩臺小吃交流嘉年華23日在臺北西門町舉辦，來自福建的烹飪師現(xiàn)場制作沙縣小吃供民眾免費(fèi)品嘗。臺灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)獲得沙縣小吃商標(biāo)在臺灣的代理權(quán)，將在臺開設(shè)沙縣小吃門店。
“選擇新鮮的豬后腿精瘦肉，用木槌棒打，兩斤肉要捶打1300到1600下，這樣扁肉口感會更佳�！鄙晨h小吃技藝傳承人李賢錦介紹道。他的攤位前，已經(jīng)排起了長隊(duì)。
據(jù)了解，此次共有14位沙縣小吃技藝傳承人來到臺北，采用臺灣本地食材，現(xiàn)場制作拌面、扁肉、水晶燒賣、烙粑、金包銀等經(jīng)典沙縣小吃。
“我去大陸的時候吃過沙縣小吃，今天第一次在西門町看到，很高興。”“沙縣小吃的口味和臺灣小吃相近，還蠻順口的。”“我第一次吃這種蒸餃，餡料十足、味道咸鮮好吃，如果開店，我會去吃�！鼻皝碓嚦缘哪信仙偌娂婞c(diǎn)贊。
當(dāng)天，臺灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)與沙縣小吃集團(tuán)簽約，獲得沙縣小吃商標(biāo)在臺灣的代理權(quán)，將通過開設(shè)實(shí)體門店和線上銷售等方式經(jīng)營。沙縣小吃技藝傳承人也將向臺灣業(yè)者提供烹飪技術(shù)培訓(xùn)。
沙縣小吃集團(tuán)負(fù)責(zé)人王劍云介紹，沙縣小吃擁有240多個種類，目前在全球79個國家和地區(qū)開設(shè)門店近10萬家，年?duì)I業(yè)額逾550億元人民幣。臺灣合作方的經(jīng)營策略和產(chǎn)業(yè)鏈與沙縣小吃發(fā)展方向契合，因此在臺灣市場進(jìn)行合作。
“我們希望通過這次活動，豐富兩岸飲食文化的交流�！迸_灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)執(zhí)行長王漢維受訪表示，雙方的合作除了在臺灣銷售沙縣小吃，還包括將牛肉面、雞排等臺灣小吃通過沙縣小吃門店在大陸推廣，雙方也會共同開發(fā)小吃新品，走向亞洲甚至全世界。(完)