核心提示
悠悠萬事，吃飯為大。
民以食為天，就算是生活在平潭這樣一座曾經(jīng)自然條件惡劣、土地資源貧瘠的島嶼上，人們對于多元化食物的向往和努力，也早早顯現(xiàn)。
7000多年前，當生活在平潭島上的南島語族先民第一次嘗到稻谷的滋味，一個樸素的愿望，便在這些長期以貝類、魚類、水牛等海、陸野生動物為生的人們腦中誕生——有魚吃很好，但有飯配更香。這就是對多樣食譜的追求，既要“吃飽”更要“吃好”。
數(shù)千年前的南島語族先民究竟什么時候開始吃上自己種的稻谷仍無從考證，但稻、黍等谷物遺存的發(fā)現(xiàn)，卻印證了一個部落對于多重生計方式的探索，以及對文明進步的渴望。
歷史的車輪滾滾向前，平潭島的面貌已煥然一新。在大食物觀的指引下，在現(xiàn)代技術的推動下，曾經(jīng)的鹽堿地煥發(fā)出勃勃生機，不僅種出了水稻、馬鈴薯、甘薯、花生等作物，還種出了火龍果、鳳梨、百香果、葡萄等水果，形成了獨具特色的農業(yè)產(chǎn)業(yè)體系�？亢３院５钠教度耍窃诙嗄甑睦顺睕坝恐写蛟斐銎教秹喜�、平潭鮑魚等品牌，不僅豐富了人們的餐桌，更帶動了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。
本期《深讀》，讓我們一起走進平潭，聆聽這些年的嵐島食事。
從鹽堿地到豐收田
立秋已至，金井片區(qū)仙霞村的水稻又到了收獲的季節(jié)。風吹稻浪，送來豐收了的好消息。
“今年我們村共種植了90畝水稻，比去年增加了10余畝，今年預計產(chǎn)量將達到5萬公斤。”看著陸續(xù)下田作業(yè)的收割機，仙霞村黨支部書記、村委會主任林同瓊喜上眉梢�！跋上即迮c隔壁的蒼海村是平潭為數(shù)不多適宜種植水稻的地方，種出來的稻子品質好，深受市場歡迎�！绷滞傉f，“但前些年由于留村務農的人越來越少，村里有不少土地都撂了荒�！�
近幾年，在大食物觀的指引下，當?shù)赝ㄟ^落實政策補助鼓勵村民種植，并聯(lián)系多家企業(yè)認種水稻，有效盤活了撂荒地�！敖衲晡覀兎N了70多畝水稻，比往年多了40多畝。”蒼海村黨支部副書記林輝介紹說。走進蒼海村的田間地頭，今年5月種下的新一季水稻已經(jīng)抽穗�！拔覀兡昧�45畝地試驗新品種，如果收成好，我們還會繼續(xù)擴大種植面積�！绷州x說。
然而，對于平潭來說，想要擴大種稻面積并不是一件易事。作為一座海島，平潭的土地多屬沙質土壤，以鹽堿地居多，耕地資源十分稀缺。加之島上水資源匱乏，適宜生長的農作物并不多，早年間以花生、甘薯為主。之所以有如今水稻的豐收，還要歸功于當年的圍堤造田和近年來持續(xù)不斷的土壤改造。
從20世紀50年代末至80年代初，為擴大耕地面積，當?shù)卦罅M織實施圍灘、造地、筑堤護耕等工程，在遠垱澳、幸福洋等地進行圍堤造田，并實施土壤改良、水利設施建設、生態(tài)修復等綜合措施，讓“滄�！弊儭吧Ｌ铩�。如今，平潭的耕地總面積已有9.39萬畝，其中永久基本農田達7.67萬畝。
為進一步提高耕地質量，從2023年起，平潭還啟動了高標準農田建設項目，通過實施田塊整治、蓄水池改建等工程，不斷提升農田防災減災能力，目前已完成高標準農田建設3.37萬畝。“今年，我們將陸續(xù)在金井、君山、蘇平片區(qū)的30個建制村新建高標準農田1萬畝。”平潭綜合實驗區(qū)農業(yè)農村局農業(yè)處負責人蔡宗信介紹說，“現(xiàn)在項目工程已經(jīng)在有序推進中�！�
有了好地，可種植的農作物也逐漸多了起來。除了水稻，馬鈴薯、玉米、胡蘿卜、白蘿卜、大蔥等農作物開始出現(xiàn)在平潭的田間地頭，產(chǎn)量更是節(jié)節(jié)攀升——2023年，全區(qū)完成糧食播種面積5.5萬畝，糧食產(chǎn)量1.9萬噸。今年以來，平潭已完成春收糧食產(chǎn)量3329噸，2.3萬畝甘薯、玉米、大豆等糧食作物長勢喜人。
今年5月，君山片區(qū)中樓村的馬鈴薯迎來前所未有的大豐收——畝產(chǎn)量超過4500公斤，打破平潭歷史最高紀錄�！斑@是我2014年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)以來產(chǎn)量最高的一年�！逼教毒G綠鑫蔬果農民專業(yè)合作社負責人陳成華心里樂開了花。十年耕耘，“90后”的陳成華不僅親歷了平潭農業(yè)的巨變，自己也從一名農業(yè)“小白”成長為當?shù)氐姆N植大戶。
“一開始我們也是種花生和甘薯，后來聽說種馬鈴薯的效益好，于是就增種了馬鈴薯�！标惓扇A告訴記者，剛開始畝產(chǎn)量有1500多公斤就已經(jīng)很滿足了，近年來隨著高標準農田建設、現(xiàn)代化農機投用、選種脫毒新品種、鼓勵規(guī)�；N植等多維效應的顯現(xiàn)，馬鈴薯的產(chǎn)量不斷提升。
同樣豐收的還有湖南村的白蘿卜，畝產(chǎn)量將近5000公斤；大種村的胡蘿卜，畝產(chǎn)量超過5000公斤……特別值得一提的是，今年5月底，位于幸福洋四期的180畝鹽堿地馬鈴薯也迎來了首次豐收。
“這是平潭第一次在鹽堿地上試種馬鈴薯�！标惓扇A說。去年11月，實驗區(qū)農業(yè)農村局與福建省農業(yè)科學院作物研究所薯類研究中心在幸福洋四期開展了首次試驗，并根據(jù)鹽堿地的土壤特點，選擇了產(chǎn)量高、抗倒伏、抗病性強的“閩薯一號”進行大面積種植。
“我們在農技人員的指導下，改良了土壤，再通過碳基修復、精準脫鹽、快速降鹽、微域降鹽等技術和模式開展系統(tǒng)化治理，效果顯著。”陳成華說。
經(jīng)過半年多的“精心呵護”，曾經(jīng)的不毛之地上終于結出了累累碩果。經(jīng)過測算，這片鹽堿地畝產(chǎn)量達到3416.9公斤，大大超出了預期，標志著平潭濱海鹽堿地馬鈴薯探索性種植取得初步成功。
“下一步我們將不斷加快科研成果推廣，持續(xù)對鹽堿地開展洗鹽工作，進一步挖掘鹽堿地利用潛力�！睂嶒瀰^(qū)農業(yè)農村局農業(yè)處副處長王海平表示。
“未來我們計劃繼續(xù)種植南瓜等耐鹽堿的農作物，不斷豐富鹽堿地的種植品種，拓展農業(yè)生產(chǎn)空間，讓更多的鹽堿地變身‘豐收田’�！标惓扇A說。
耕海牧漁的藍色夢想
對于平潭來說，廣袤的大海是風景，更是“良田”。四面環(huán)海的地理區(qū)位，讓“靠海吃海”成為平潭人的“不二法則”，漁業(yè)成為平潭的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和民生之本。
平潭地處閩中漁場，許多平潭人世代以捕魚為生。據(jù)統(tǒng)計，平潭現(xiàn)有主要養(yǎng)殖村72個，直接從事漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)有近3.5萬人，其中養(yǎng)殖戶近5000戶，約有1.2萬人。近年來，在大食物觀的科學指引下，平潭堅持“陸海統(tǒng)籌、提升近海、拓展深�！钡幕舅悸�，大力打造“海上牧場”，傳統(tǒng)漁業(yè)煥發(fā)出新的生機與活力。據(jù)統(tǒng)計，2023年，平潭漁業(yè)水產(chǎn)品總產(chǎn)量約48.88萬噸，產(chǎn)值70.83億元。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量約34.28萬噸，產(chǎn)值約40.22億元，主要養(yǎng)殖品種為鮑魚、紫菜、海帶、牡蠣及貽貝等。
初秋，位于君山片區(qū)小庠島的砂美村天高海闊，流水碼頭上車來車往。遠處的海面上，一個個鮑魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱隨著海浪連綿起伏，十分壯觀。由于四面環(huán)海，這里的海水清澈透明，潮流流速高，水溫、鹽度等適中，尤其適合鮑魚生長。
雖然平潭養(yǎng)殖鮑魚從1986年就開始了，但砂美村與鮑魚“結緣”，卻是在2010年。彼時周邊海域資源逐年衰退，村民不得已向深海進發(fā)。然而與日俱增的成本與風險，讓村民逐漸不堪重負。直到2010年，幾名村民決定嘗試鮑魚養(yǎng)殖，才就此開啟了一條新的致富之路。
多年來，砂美村先后引進了深水抗風浪網(wǎng)箱、室內循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)等一批先進的養(yǎng)殖技術和設備，并積極與科研機構合作，開展新品種的引進和培育工作，有力地推動了鮑魚產(chǎn)業(yè)升級。
“如今，村里有七成村民從事鮑魚養(yǎng)殖，網(wǎng)箱達6萬多箱，年產(chǎn)值超11億元。”砂美村黨支部書記李遵順說。由于砂美村的鮑魚性價比高，多年來十分受市場青睞，不僅不愁銷路，名氣也漸漸打了出來。2022年，在農業(yè)農村部發(fā)布的第十二批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單中，砂美村(鮑魚)榜上有名。
“我們還專門申請注冊了‘小庠島鮑魚’和‘小庠島’兩個商標，提升產(chǎn)品的附加值，今年的價格較往年應該會有所提升�！崩钭耥樥f，“今年，村里還新建了分揀中心作為鮑魚買賣的集散地，為養(yǎng)殖戶降低成本，養(yǎng)殖與交易更加規(guī)范�！�
如今，平潭鮑魚年育苗量在10億粒以上。僅2023年，全區(qū)鮑魚養(yǎng)殖總面積就達1124公頃，總產(chǎn)量44081噸，年產(chǎn)值超20億元。
除了鮑魚，平潭在紫菜養(yǎng)殖上也同樣取得了令人矚目的成績，其中，“壇紫菜”憑借其優(yōu)良的品質和鮮美的口感享有盛名。平潭是我國紫菜的原產(chǎn)地和發(fā)祥地。早在宋朝時期，這里出產(chǎn)的紫菜就被當作貢品。20世紀50年代末，中國科學院院士、藻類專家曾呈奎在平潭考察時，把這一優(yōu)良紫菜品種定名為“壇紫菜”，“壇”字正是取自于平潭主島海壇島。
然而，在20世紀90年代末，平潭紫菜卻曾因原種退化、附苗率低、腐爛嚴重等問題，產(chǎn)業(yè)一度進入寒冬。轉機出現(xiàn)在1999年，平潭縣水產(chǎn)良種實驗場來了兩名科技特派員，他們通過收集野生紫菜，先后培育出了“高良1號”“高良2號”等優(yōu)良品種，平潭紫菜產(chǎn)業(yè)的新局面就此打開。
2002年，福建省平潭縣水產(chǎn)良種實驗有限公司成立，“壇紫菜”的規(guī)模化養(yǎng)殖正式開始。產(chǎn)量也從2003年的3227噸增加到2023年的13461噸。產(chǎn)業(yè)一路發(fā)展，離不開科技支持。特別是2021年，福建平潭壇紫菜科技小院的建立，讓平潭紫菜產(chǎn)業(yè)插上了騰飛的翅膀。
科技小院成立后，引來了許多高校的科研技術人員，開展了一系列科技服務、技術培訓活動等，解決了不少育苗和養(yǎng)殖的關鍵技術難題。如今，平潭紫菜養(yǎng)殖采用的正是科研人員研發(fā)的浮動翻轉式養(yǎng)殖技術，平均每畝可節(jié)約生產(chǎn)成本約1000元。
除了科技小院，近年來，平潭還建成了一批國家級、省級科技示范區(qū)和推廣基地，為平潭海洋漁業(yè)高質量發(fā)展提供了強有力的科技支撐�！白鳛槠教蹲畲蟮年懟B(yǎng)殖基地，我們以南美白對蝦養(yǎng)殖為主�！痹诟＝ㄊ∨d海富民發(fā)展有限公司的養(yǎng)殖基地內，技術總監(jiān)藍俊撈出幾只比手掌還大的蝦介紹說。與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式不同，作為國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)、省級漁業(yè)科技示范基地，興海富民公司采用的是集約化、高密度的標準化工廠養(yǎng)殖模式。
“這種模式下，我們實現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖的智能化、自動化和精準化，不僅產(chǎn)量高，養(yǎng)出來的蝦品質好，售價也更高�！彼{俊告訴記者，“我們每平方米的產(chǎn)量能達到10公斤，今年預計總產(chǎn)量能達到45萬公斤�！�
在拓展深海方面，平潭則積極擴大與“海絲”沿線國家和地區(qū)在遠洋捕撈等領域的合作空間，將遠洋捕撈項目延伸至巴基斯坦、阿曼、印尼等多個國家，遠洋捕撈年產(chǎn)量、產(chǎn)值逐年遞增，2023年遠洋捕撈產(chǎn)量增長約40%。
“下一步，平潭將繼續(xù)秉承‘經(jīng)略海洋、向海圖強’的發(fā)展理念，以科技創(chuàng)新為引領，優(yōu)化養(yǎng)殖用海管理，推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，不斷拓展水產(chǎn)養(yǎng)殖空間，全力打造現(xiàn)代海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系和高品質‘藍色糧倉’�！睂嶒瀰^(qū)農業(yè)農村局漁業(yè)處負責人周小文表示。
香飄兩岸的“果籃子”
平潭是大陸距離臺灣本島最近的地方。僅一水之隔，兩地有著十分相近的氣候條件，多年來，吸引了許多臺農臺企來嵐創(chuàng)業(yè)。他們不僅為平潭人民帶來了火龍果、百香果、鳳梨、金針花、秋葵等137個果蔬品種，還為當?shù)厝罕娝蛠砹讼冗M的農業(yè)技術，加快了平潭特色農業(yè)發(fā)展，打造了一個香飄兩岸的“果籃子”。
連日來，位于金井片區(qū)澳尾村的閩臺澳美農業(yè)融合示范基地游客絡繹不絕，大家紛紛走進火龍果園內，或與紅彤彤的果子合影，或將果子摘入籃中，感受豐收的喜悅。這個果園，正是臺胞林素芳經(jīng)營的。身為農學博士的她，2021年與當?shù)睾献�，通過“村集體+企業(yè)+村民”的模式，盤活村中閑置農地，種植了70畝火龍果。
今年已是林素芳在這片土地收獲的第二個年頭了�！敖衲晡覀兺ㄟ^引進新技術，添置了夜間補光燈，不僅提前了火龍果的花期，還延長了采收期，火龍果的品質也更好了�！绷炙胤几嬖V記者，今年預計產(chǎn)量將達到350噸左右，比去年增加50噸。
在金井片區(qū)的山利村、大厝基村，由臺胞陳鴻興種植的30畝鳳梨也進入采收期。去年3月，兩個村通過土地集中流轉，引入了陳鴻興的平潭嵐臺融合興旺農業(yè)科技有限公司，擬合作打造臺灣鳳梨種植基地，首批選種了金鉆鳳梨、西瓜鳳梨。
陳鴻興是臺中人，有著豐富的鳳梨種植加工經(jīng)驗。為了種出好鳳梨，他與同為臺胞的技術顧問廖正淵花了三年時間，才發(fā)現(xiàn)了山利村這塊種梨寶地�！斑@里的土壤特別適合種鳳梨，種出來的鳳梨比臺灣的還甜�！标慀櫯d笑著告訴記者，今年鳳梨的產(chǎn)量預計能達到10萬公斤�！皫讉�月前就被訂光了，根本不愁賣！”
在平潭，像林素芳、陳鴻興這樣的臺灣“新農人”還有很多。自2019年省委、省政府批準設立平潭綜合實驗區(qū)“閩臺農業(yè)融合發(fā)展(農漁)產(chǎn)業(yè)園”以來，平潭持續(xù)落實落細《福建省人民政府關于促進閩臺農業(yè)融合發(fā)展若干措施的通知》等政策，越來越多優(yōu)質涉臺農業(yè)項目在平潭落地生根。據(jù)統(tǒng)計，自2019年來，平潭累計創(chuàng)建閩臺農業(yè)融合發(fā)展(農漁)產(chǎn)業(yè)園項目49個，涉臺農企從12家增加至52家，累計利用臺資約1.92億美元。
值得一提的是，兩地農業(yè)合作不僅限于種植環(huán)節(jié)，還延伸到了加工、銷售、觀光等多個領域。以澳尾村的閩臺澳美農業(yè)融合示范基地為例，除了種植火龍果，基地還積極拓展火龍果深加工，用于制作火龍果干、茶包、果醬等產(chǎn)品；同時打造景觀臺以及500多米的燈光長廊，一到旅游旺季，這里便成了熱門景點，有效帶動了當?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展。“除了種植鳳梨，我還在平潭打造了鳳梨酥生產(chǎn)線，生產(chǎn)的鳳梨酥將銷往全國各地�！标慀櫯d說。
“平潭與臺灣一衣帶水，兩岸農業(yè)文化的交流與融合源遠流長�！睂嶒瀰^(qū)農業(yè)農村局副局長嚴東表示，“未來，平潭將在不斷優(yōu)化農業(yè)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，提高農業(yè)漁業(yè)質量和效益的同時，持續(xù)加強兩岸農業(yè)交流與合作，引進更多臺灣農業(yè)先進技術和經(jīng)驗，推動平潭農業(yè)漁業(yè)高質量發(fā)展，讓平潭的‘菜籃子’‘果籃子’更加豐富多彩�！�
(福建日報記者 郭雅瑩 通訊員 丁云 林君斌 江信恒 文/圖)