中新網(wǎng)福建新聞8月26日電(王薇 陳鴻 王倩)24日，銀耳入糧專題研討會在福建省福州市舉行，來自全國各地的銀耳行業(yè)專家學者、行業(yè)精英及企業(yè)代表齊聚，共同探討銀耳的物種多樣性、種質(zhì)資源、加工技術、營養(yǎng)健康價值以及未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，進一步推動銀耳產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級。
活動中，來自北京林業(yè)大學、廣西農(nóng)業(yè)科學院微生物研究所等高校的多位權威專家圍繞銀耳物種多樣性、種質(zhì)收集鑒定與栽培生理、產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢、營養(yǎng)健康食品的創(chuàng)制與實踐等多個維度進行分享，并與現(xiàn)場參會嘉賓進行深入學術交流。
隨著科技的不斷進步與消費者健康意識的提升，銀耳的食用價值與健康功能日益受到關注。如何將銀耳這一傳統(tǒng)食材深度融入現(xiàn)代糧食與營養(yǎng)健康體系，實現(xiàn)其價值的最大化，是當前農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。
積極推進銀耳入糧，有助于推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是大食物觀下的一種創(chuàng)新實踐。福建農(nóng)林大學(古田)菌業(yè)研究院院長孫淑靜說，銀耳是古田的富民產(chǎn)業(yè)，在大食物觀背景下，推動銀耳入糧能讓銀耳增加更多的消費群體，讓人們從更多角度去認識銀耳，同時也有助于提高農(nóng)民收入。
被譽為“中國食用菌之都”的古田縣，食用菌產(chǎn)業(yè)正迎來新的發(fā)展機遇。官方數(shù)據(jù)顯示，2023年，古田縣食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達255億元，其中銀耳產(chǎn)量占全國90%以上。早在2021年，古田縣就已著手組織人員對銀耳入糧開展專題調(diào)研，并于2022年、2023年連續(xù)向全國兩會提交議案。
世界食用菌生物學與產(chǎn)品學會主席、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、上海市農(nóng)業(yè)科學院研究員譚琦說，古田率先提出銀耳入糧這一議題，積極響應了大食物觀的號召，是對銀耳產(chǎn)業(yè)的又一重大思考，對銀耳產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展意義重大、影響深遠。(完)