年近六旬的張和平作為內蒙古農業(yè)大學食品科學與工程學院的教授，35年如一日，一直投身于研究乳酸菌的奧秘。
一開始，他經常行上百公里到偏遠的牧區(qū)，走泥濘的山路，只為討一碗牧民自制的酸奶，途中遭遇狂風暴雨、克服高原反應都是家常便飯。如今張和平和他的團隊建成了目前已知的全球最大的乳酸菌種質資源庫，以及全球最大的乳酸菌基因組數據庫。
不久前，以張和平作為主要完成人的項目獲得2023年度國家科學技術進步獎二等獎。
(記者 陳峰 呼和浩特報道)
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