漳墩小白茶，外形秀麗、芽毫銀白，歷史悠久，是白茶中的珍品。說(shuō)起江正興，小白茶是永遠(yuǎn)繞不開(kāi)的話題，作為建陽(yáng)區(qū)唯一一位省級(jí)白茶制作技藝非遺傳承人，小白茶更是江正興離不開(kāi)的“標(biāo)簽”。
江正興從業(yè)20余年，始終堅(jiān)持做自然而然的好茶，不忘初心，依托漳墩白茶特色資源，用心發(fā)展原生態(tài)白茶產(chǎn)業(yè)。作為一名創(chuàng)業(yè)者，他憑借堅(jiān)持和韌勁闖下了屬于自己的一片天，成為農(nóng)村實(shí)用人才“帶頭人”；作為一名企業(yè)家，他始終踐行社會(huì)責(zé)任，用心做好“公益人”；作為一名民盟盟員，他全心全意為人民群眾服務(wù)，當(dāng)好“實(shí)干人”。
腳踏實(shí)地“勤耕耘”
對(duì)于做茶，江正興的態(tài)度很誠(chéng)懇：“剛做可能反而覺(jué)得簡(jiǎn)單，做的越多越發(fā)現(xiàn)這里面的內(nèi)涵深刻。有時(shí)候茶葉做完后，心里反而心虛起來(lái)，覺(jué)得還有很多地方?jīng)]有做好，就是這樣，學(xué)無(wú)止境，做到一定程度時(shí)，自然而然就對(duì)茶葉尊敬起來(lái)了”。江正興的做茶之路簡(jiǎn)單而又質(zhì)樸，卻也最為真誠(chéng)和可貴。
江正興祖輩皆為茶農(nóng)，從小與茶為伴的他，對(duì)茶葉有著來(lái)自靈魂深處的喜愛(ài)。1998年江正興高中畢業(yè)，就此開(kāi)始了他的制茶之路。為此他遍訪武夷山脈名師，愿意從最苦、最累的學(xué)徒做起，潛心學(xué)習(xí)白茶制作技藝。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)間沉淀，江正興練就了過(guò)硬的制茶技術(shù)。2003年，帶著對(duì)制茶的熱愛(ài)，江正興回到家鄉(xiāng)建陽(yáng)區(qū)漳墩鎮(zhèn)，成立了“陳元茶廠”。對(duì)于江正興來(lái)說(shuō)，用心制茶這幾個(gè)字說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻絕非易事，“我們做師傅出身的，一旦開(kāi)始喜歡做了，肯定是做一輩子，就是做的多少，做的好壞之分”，江正興這樣說(shuō)過(guò)。為了制作最好的白茶，江正興絲毫不敢怠慢，從最初的原料到每個(gè)工藝細(xì)節(jié)，他都用心對(duì)待。
心無(wú)旁騖“干實(shí)事”
“一年茶、三年藥、七年寶”，清甜、甘醇的漳墩小白茶，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境、天氣、采摘以及工藝的要求都極為嚴(yán)格，什么時(shí)候曬青，多久進(jìn)行搖青，都影響著小白茶的品質(zhì)和口感。江正興對(duì)采摘的標(biāo)準(zhǔn)、曬青的時(shí)效性、搖青的精準(zhǔn)性以及焙火的時(shí)間掌控進(jìn)行不斷的探索和研究，通過(guò)書(shū)本上的知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)密切結(jié)合，獨(dú)創(chuàng)了適合建陽(yáng)白茶奏調(diào)的技術(shù)，做到了在制茶過(guò)程中靈活機(jī)動(dòng)。十年磨一劍，他執(zhí)著與拼搏的干勁，使得他的制茶技藝得到業(yè)內(nèi)的極高認(rèn)可，多項(xiàng)美譽(yù)也接踵而至。從業(yè)以來(lái)，他先后獲得了南平市農(nóng)村青年致富種子工程“優(yōu)秀種子”、南平市“第三批南平市特級(jí)制茶工藝師”、南平市“大武夷新茶星”、南平市“優(yōu)秀農(nóng)村實(shí)用人才”、“福建省農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人”等榮譽(yù)。
敢拼敢想“謀發(fā)展”
為了將漳墩鎮(zhèn)白茶的產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，2012年，江正興第一次創(chuàng)辦公司，就因“堅(jiān)持使用高成本的原生態(tài)茶青制茶”這一經(jīng)營(yíng)理念，遭到股東們的反對(duì)，大家紛紛退股，資金鏈一度斷裂。在困難面前，他并沒(méi)有退縮。多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)及制茶理念，讓他明白只有好的原料加之傳統(tǒng)精細(xì)的工藝，才能提高茶的品質(zhì)。因此，他堅(jiān)持選擇用原生態(tài)茶青制茶，并耗費(fèi)大量心血尋找最好的原料。在堅(jiān)守優(yōu)質(zhì)原料的同時(shí)，江正興倡導(dǎo)制茶回歸到傳統(tǒng)，還原茶的“本色”。他從民間搜集了不同年代的老白茶標(biāo)本，這些擱置在農(nóng)戶糧倉(cāng)角落之物，卻讓不少老茶客找到了兒時(shí)熟悉的味道。
除此之外，江正興還毫無(wú)保留地把自己學(xué)到的技藝傳授給同行和茶農(nóng)們。三明、光澤、邵武等地的茶企也紛紛上門請(qǐng)教指導(dǎo)，大家都親切地稱呼他為“江師傅”。江正興通過(guò)傳幫帶授徒十余人，授徒中有6人已獲得建陽(yáng)白茶非遺傳承人榮譽(yù)稱號(hào)，2人獲得制茶工程師職稱，多名徒弟都創(chuàng)立了自己的企業(yè)，服務(wù)一方。公司每年生產(chǎn)中高端白茶三萬(wàn)余斤，收購(gòu)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶茶青二十萬(wàn)余斤，產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益800多萬(wàn)，提供季節(jié)性就業(yè)1000多人，提高整個(gè)行業(yè)效益，帶動(dòng)茶農(nóng)、村民、同行一起發(fā)展致富，為打造“建陽(yáng)白茶”品牌而不懈努力。
在建陽(yáng)漳墩這片美麗富饒的土地上，隨著每個(gè)制茶季節(jié)的輪回，江正興一心專注在制茶一事上，不斷沉淀，推陳出新。他積極響應(yīng)政府號(hào)召，帶動(dòng)更多茶農(nóng)走上致富路，助推建陽(yáng)振興發(fā)展，讓漳墩小白茶煥發(fā)新的光彩，以實(shí)際行動(dòng)踐行民盟“出主意、想辦法、做好事、做實(shí)事”的實(shí)干精神，實(shí)現(xiàn)民盟盟員和優(yōu)秀企業(yè)家雙重角色的完美結(jié)合。