探訪預(yù)制菜生產(chǎn)車間，體驗(yàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)作業(yè)，圍觀低溫冷鏈運(yùn)輸，感受餐品存儲(chǔ)的“冷酷”環(huán)境……日前，東南網(wǎng)記者跟隨莆田重點(diǎn)企業(yè)聯(lián)合采訪走進(jìn)福建省亞明食品有限公司(以下簡稱“亞明公司”)。
亞明公司成立于2003年，擁有現(xiàn)代化廠房、低溫裝配冷庫和自動(dòng)化生產(chǎn)車間，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)，三次獲評(píng)國家級(jí)“高新技術(shù)企業(yè)”，是“中國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)”和“中國食品安全年會(huì)百家誠信示范單位”。2022年，作為中國《預(yù)制包裝菜肴》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)筆單位和中國《冷凍冷藏食品術(shù)語與分類》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草單位，亞明公司與中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)共建中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新示范基地和中國預(yù)制菜研發(fā)中心。
佩戴一次性帽子及口罩，穿上鞋套及防塵服后，記者跟隨工作人員來到了亞明食品生產(chǎn)車間內(nèi)，穿戴整潔的工作人員在各自生產(chǎn)線上忙碌著——原料拆包、切割清洗、腌制混揉、真空包裝……各道生產(chǎn)工序有條不紊。
“我們與雙匯、金鑼等大廠合作選購原料，要求生產(chǎn)日期不超過三個(gè)月，以確保原料的新鮮�！眮喢鞴酒房亟�(jīng)理林琦越介紹，整條生產(chǎn)線從原料開始就層層把關(guān)，生產(chǎn)配料、車間環(huán)境溫度等也均嚴(yán)格把控�！罢麄�(gè)生產(chǎn)過程都在10℃以下的車間內(nèi)進(jìn)行，最終成品會(huì)通過金屬探測器篩查異物，并經(jīng)由專人化驗(yàn)檢測過氧化值等指標(biāo)是否合格，再通過冷鏈運(yùn)輸出廠，以保證產(chǎn)品的安全、健康、新鮮�！�
據(jù)介紹，亞明公司創(chuàng)新研發(fā)并規(guī)模化生產(chǎn)的中式菜肴已有“酒店菜肴、米面制品、火鍋料制品、團(tuán)餐系列和家有星廚系列”五個(gè)系列共100多種產(chǎn)品，市場遍布全國，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，深受消費(fèi)者喜愛。其中，亞明豬肉類即烹菜獲得酒店餐飲連續(xù)三年銷量第一，榮登“胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜top50”。
綠色健康、品豐味美的產(chǎn)品，較好地滿足了當(dāng)今大眾對(duì)食品安全化、營養(yǎng)化、功能化、便捷化、個(gè)性化和精致化的消費(fèi)需求�！敖衲甑漠a(chǎn)能大概在1.2萬噸，相較2022年增長21.5%，但目前的訂單量還是供不應(yīng)求。”亞明公司智造中心副總裁吳加明表示，為滿足市場需求，公司決定加大投資，擴(kuò)大廠房建設(shè)，并在未來3到5年內(nèi)完成擴(kuò)建�！艾F(xiàn)在公司有2萬多平方米的生產(chǎn)車間，未來完成擴(kuò)建后，預(yù)計(jì)能有7萬平方米的車間，年產(chǎn)量可達(dá)8至10萬噸�！�(記者 江瑞鑫)