探訪預(yù)制菜生產(chǎn)車間，體驗現(xiàn)代化生產(chǎn)作業(yè)，圍觀低溫冷鏈運輸，感受餐品存儲的“冷酷”環(huán)境……日前，東南網(wǎng)記者跟隨莆田重點企業(yè)聯(lián)合采訪走進福建省亞明食品有限公司(以下簡稱“亞明公司”)。
亞明公司成立于2003年，擁有現(xiàn)代化廠房、低溫裝配冷庫和自動化生產(chǎn)車間，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)，三次獲評國家級“高新技術(shù)企業(yè)”，是“中國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)”和“中國食品安全年會百家誠信示范單位”。2022年，作為中國《預(yù)制包裝菜肴》團體標準的執(zhí)筆單位和中國《冷凍冷藏食品術(shù)語與分類》團體標準起草單位，亞明公司與中國食品工業(yè)協(xié)會共建中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新示范基地和中國預(yù)制菜研發(fā)中心。
佩戴一次性帽子及口罩，穿上鞋套及防塵服后，記者跟隨工作人員來到了亞明食品生產(chǎn)車間內(nèi)，穿戴整潔的工作人員在各自生產(chǎn)線上忙碌著——原料拆包、切割清洗、腌制混揉、真空包裝……各道生產(chǎn)工序有條不紊。
“我們與雙匯、金鑼等大廠合作選購原料，要求生產(chǎn)日期不超過三個月，以確保原料的新鮮�！眮喢鞴酒房亟�(jīng)理林琦越介紹，整條生產(chǎn)線從原料開始就層層把關(guān)，生產(chǎn)配料、車間環(huán)境溫度等也均嚴格把控�！罢麄�生產(chǎn)過程都在10℃以下的車間內(nèi)進行，最終成品會通過金屬探測器篩查異物，并經(jīng)由專人化驗檢測過氧化值等指標是否合格，再通過冷鏈運輸出廠，以保證產(chǎn)品的安全、健康、新鮮�！�
據(jù)介紹，亞明公司創(chuàng)新研發(fā)并規(guī)�；a(chǎn)的中式菜肴已有“酒店菜肴、米面制品、火鍋料制品、團餐系列和家有星廚系列”五個系列共100多種產(chǎn)品，市場遍布全國，產(chǎn)品遠銷海外，深受消費者喜愛。其中，亞明豬肉類即烹菜獲得酒店餐飲連續(xù)三年銷量第一，榮登“胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜top50”。
綠色健康、品豐味美的產(chǎn)品，較好地滿足了當(dāng)今大眾對食品安全化、營養(yǎng)化、功能化、便捷化、個性化和精致化的消費需求。“今年的產(chǎn)能大概在1.2萬噸，相較2022年增長21.5%，但目前的訂單量還是供不應(yīng)求�！眮喢鞴局窃熘行母笨偛脜羌用鞅硎�，為滿足市場需求，公司決定加大投資，擴大廠房建設(shè)，并在未來3到5年內(nèi)完成擴建�！艾F(xiàn)在公司有2萬多平方米的生產(chǎn)車間，未來完成擴建后，預(yù)計能有7萬平方米的車間，年產(chǎn)量可達8至10萬噸�！�(記者 江瑞鑫)