菜粿、芋茸、土筍凍、拳頭母、捆蹄、肉粕、堿粽……18日晚，一道道色香味俱全的晉江“古早味”美食飄香在鯉城區(qū)德濟(jì)門遺址廣場。
原來，“大美晉江古早味進(jìn)古城”非遺市集活動(dòng)于8月18日—20日在此舉辦，現(xiàn)場布設(shè)30個(gè)攤位，以廟會(huì)游園的形式，設(shè)古早味小吃區(qū)、非遺美食區(qū)、非遺文創(chuàng)區(qū)、老電影放映區(qū)4個(gè)專區(qū)。
本次活動(dòng)由泉州市文化廣電和旅游局、晉江市人民政府、鯉城區(qū)人民政府共同主辦，中共晉江市委宣傳部、中共鯉城區(qū)委宣傳部、晉江市文化和旅游局、鯉城區(qū)文化體育和旅游局、泉州天后宮文物保護(hù)所、臨江街道辦事處共同承辦，旨在做好閩南傳統(tǒng)文化的宣傳普及工作，推動(dòng)閩南傳統(tǒng)文化的傳承與振興，進(jìn)一步弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，打響世遺品牌。
活動(dòng)依托“城南廟會(huì)”平臺(tái)，以“美食、美景、美人”為主題，宣傳推介晉江古早味美食及非遺文化，推動(dòng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)新性發(fā)展、創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。
除此之外，18日晚上舉辦的“世遺泉家宴——大美晉江古早味進(jìn)古城”啟動(dòng)儀式暨古早味交流品鑒活動(dòng)上，由晉江市與鯉城區(qū)共同打造的“世遺泉家宴”美食IP舉行揭牌儀式，現(xiàn)場展示51種“晉江古早味菜譜”的菜品和13道鯉城區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。廟會(huì)現(xiàn)場還設(shè)有3個(gè)非遺表演區(qū)，高甲戲、掌中木偶、南音等非遺節(jié)目，薩克斯、歌舞、樂隊(duì)等街頭文化，以沉浸式形式輪番上演。同時(shí)，兩地古城文化傳播人才、先進(jìn)志愿者人員以及漢服文化愛好者，共同體驗(yàn)非遺傳統(tǒng)服飾、漢服妝造，攜手賞非遺、逛廟會(huì)、游古城。
用味道記住一座城市，用美食傳承一方文化。今年來，晉江立足持續(xù)為旅游提供豐富的美食文化資源，推動(dòng)古早味美食與旅游在更廣范圍、更深層次、更高水平上融合，整合全市美食資源，匯聚各鎮(zhèn)、街道“美食合力”，舉辦“匯特色美食·辦城市家宴”系列活動(dòng)，將美食文化融入市民生活、文化空間和文旅消費(fèi)中，打造晉江美食IP，進(jìn)一步豐富城市文化內(nèi)涵，提升旅游吸引力。
“匯特色美食 辦城市家宴”系列活動(dòng)除了這次“大美晉江古早味進(jìn)古城”外，還包括晉江市2023年端午美食節(jié)，“古早味家宴菜譜”評(píng)選、“古早味家宴”品鑒、“一鎮(zhèn)街一桌菜”評(píng)選等活動(dòng)。其中，“古早味家宴”是整合晉江古早味小吃資源，匯聚地方“古早味美食合力”，評(píng)選出51種具有晉江特色且便于烹煮和推廣的古早味菜品，組合推出“晉江古早味家宴菜譜”�！耙绘�(zhèn)街一桌菜”則是以晉江市各鎮(zhèn)、街道為單位，以“一桌菜”的形式整合成一桌具有獨(dú)特的地方美食文化和特色的家宴，通過餐飲界注冊裁判、文化界相關(guān)專家等組成評(píng)委會(huì)，根據(jù)觀感、口味、擺盤等方面進(jìn)行評(píng)分，最終評(píng)選出“最具特色家宴”“最具傳統(tǒng)家宴”“最具創(chuàng)意家宴”“最具風(fēng)味家宴”等獎(jiǎng)項(xiàng)。(記者 陳詩婷)