中新網(wǎng)福建新聞8月15日電(記者 林玲)益氣健脾、極富草藥香味的四君子豬肚湯；祛風(fēng)通絡(luò)、香濃醇厚的巴戟天天麻燜羊肉湯；補(bǔ)益補(bǔ)虛、鮮味十足的多花黃精九節(jié)蝦……在位于福州的福建承創(chuàng)堂藥膳體驗(yàn)中心，一道道藥用與味蕾同步、巧思與美味并行的藥膳美食令人目不暇接，食指大動(dòng)。
藥膳發(fā)源于中國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用中國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
福建承創(chuàng)堂藥膳體驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，近年來(lái)，福建承創(chuàng)堂加大對(duì)中醫(yī)藥邏輯、體現(xiàn)健康生活方式的大健康養(yǎng)生產(chǎn)品研發(fā)�；诖蠼】道砟�，福建承創(chuàng)堂設(shè)立了藥膳堂，秉持健康養(yǎng)生觀念以及“食品研發(fā)和生產(chǎn)加工的道地性、可溯源性、宜食性”的理念，為不同人群提供不同膳食需求。
藥膳“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威。食材與藥材的品質(zhì)與來(lái)源，是一道合格藥膳的關(guān)鍵所在。
“我接下來(lái)要制作的藥膳名為太子參陳皮醬鴨，這道菜所采用的是20年的陳皮。”記者在福建承創(chuàng)堂藥膳體驗(yàn)中心看到，主廚正從濃郁的醬汁中取出腌制好的醬鴨，“這道菜口感濃郁，補(bǔ)益脾肺，很受消費(fèi)者的歡迎�！�
除了太子參陳皮醬鴨外，四君子豬肚湯、巴戟天天麻羊肉湯等藥膳所采用的藥材、菜肴中的肉類等食材均來(lái)自福建承創(chuàng)堂集團(tuán)的道地中藥材基地與寧德柘榮養(yǎng)殖基地。
據(jù)介紹，目前，福建承創(chuàng)堂擁有1300平方米中藥材良種培育中心，建立了太子參、多花黃精、金線蓮、巴戟天、鐵皮石斛等種質(zhì)組織培養(yǎng)資源庫(kù)。
“藥膳堂的設(shè)立旨在傳承藥膳養(yǎng)生的寶貴經(jīng)驗(yàn)和文化底蘊(yùn)，充分弘揚(yáng)中醫(yī)‘治未病’從膳食做起的理念，弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化�！备＝ǔ袆�(chuàng)堂藥膳體驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，下一步，藥膳體驗(yàn)中心將根據(jù)節(jié)氣和客戶需求制定養(yǎng)生藥膳菜譜，衍生藥膳配送，希望藥膳能夠走入越來(lái)越多的家庭，守護(hù)公眾健康。(完)