香味濃郁的拌面、脆嫩Q彈的扁肉、口齒留香的黑豬肉包……6月17日，全國首家進(jìn)駐CBD的沙縣小吃旗艦店在廈門萬達(dá)鷺港正式開業(yè)，打造集餐飲、文創(chuàng)和新零售等于一體的綜合性旗艦店，將沙縣小吃融入閩派文化進(jìn)行拓展，傳承弘揚(yáng)中華飲食文化，主動融入新閩菜發(fā)展戰(zhàn)略，為沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級再“加碼”。
該旗艦店占地1136.6平方米，以中式“國潮”建筑風(fēng)格為主體，店內(nèi)不僅有沙縣小吃卡通IP形象、打扁肉雕塑、小吃明檔等具有沙縣特色元素的互動體驗(yàn)，還增添了送餐機(jī)器人、喜慶紅火的國風(fēng)裝修、視覺突出國潮元素都突顯出年輕時尚元素，迎合當(dāng)下年輕消費(fèi)群體的審美習(xí)慣，讓顧客在就餐時，感受沙縣的風(fēng)土人情與時尚潮流的融合。
門店富有“沙縣味”。門店絕大多數(shù)食材和配料都是從沙縣采購來的，力爭保持原汁原味。除了為顧客提供扁肉、拌面、泥鰍粉干、狀元餅等30多種獨(dú)具沙縣特色傳統(tǒng)小吃，還供應(yīng)沙縣本地特色菜肴、優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品、沙縣小吃文創(chuàng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)線上購物與線下消費(fèi)結(jié)合，讓市民和游客品嘗地道沙縣味。
長期以來，沙縣小吃憑借其風(fēng)味獨(dú)特和獨(dú)有的融合性、適應(yīng)性，受到廣大消費(fèi)者的喜愛，被譽(yù)為“國民小吃”。目前，全國沙縣小吃門店超8.8萬家，年營業(yè)額500多億元，帶動30萬人創(chuàng)業(yè)致富，小吃做成富民大產(chǎn)業(yè)。
為推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助推小吃文化走向世界，近年來，沙縣區(qū)委、區(qū)政府圍繞“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國際化、數(shù)字化”的要求，從品牌整合、供應(yīng)鏈整合、產(chǎn)品追溯等方面努力提升，已成功發(fā)展連鎖標(biāo)準(zhǔn)店4100多家。
此次廈門萬達(dá)鷺港旗艦店是沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級道路上的又一重大舉措。今年來，沙縣區(qū)已完成北京、廈門萬達(dá)鷺港、三明學(xué)院旗艦店建設(shè)，通過在重點(diǎn)城市和區(qū)域開設(shè)旗艦店，打造沙縣小吃高端展示的平臺，開拓新的市場運(yùn)營空間，探索分場景運(yùn)營新模式，助力沙縣小吃再領(lǐng)風(fēng)騷。(許琰)