香味濃郁的拌面、脆嫩Q彈的扁肉、口齒留香的黑豬肉包……6月17日，全國首家進駐CBD的沙縣小吃旗艦店在廈門萬達鷺港正式開業(yè)，打造集餐飲、文創(chuàng)和新零售等于一體的綜合性旗艦店，將沙縣小吃融入閩派文化進行拓展，傳承弘揚中華飲食文化，主動融入新閩菜發(fā)展戰(zhàn)略，為沙縣小吃轉型升級再“加碼”。
該旗艦店占地1136.6平方米，以中式“國潮”建筑風格為主體，店內(nèi)不僅有沙縣小吃卡通IP形象、打扁肉雕塑、小吃明檔等具有沙縣特色元素的互動體驗，還增添了送餐機器人、喜慶紅火的國風裝修、視覺突出國潮元素都突顯出年輕時尚元素，迎合當下年輕消費群體的審美習慣，讓顧客在就餐時，感受沙縣的風土人情與時尚潮流的融合。
門店富有“沙縣味”。門店絕大多數(shù)食材和配料都是從沙縣采購來的，力爭保持原汁原味。除了為顧客提供扁肉、拌面、泥鰍粉干、狀元餅等30多種獨具沙縣特色傳統(tǒng)小吃，還供應沙縣本地特色菜肴、優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品、沙縣小吃文創(chuàng)產(chǎn)品，實現(xiàn)線上購物與線下消費結合，讓市民和游客品嘗地道沙縣味。
長期以來，沙縣小吃憑借其風味獨特和獨有的融合性、適應性，受到廣大消費者的喜愛，被譽為“國民小吃”。目前，全國沙縣小吃門店超8.8萬家，年營業(yè)額500多億元，帶動30萬人創(chuàng)業(yè)致富，小吃做成富民大產(chǎn)業(yè)。
為推進小吃產(chǎn)業(yè)轉型升級，助推小吃文化走向世界，近年來，沙縣區(qū)委、區(qū)政府圍繞“標準化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國際化、數(shù)字化”的要求，從品牌整合、供應鏈整合、產(chǎn)品追溯等方面努力提升，已成功發(fā)展連鎖標準店4100多家。
此次廈門萬達鷺港旗艦店是沙縣小吃轉型升級道路上的又一重大舉措。今年來，沙縣區(qū)已完成北京、廈門萬達鷺港、三明學院旗艦店建設，通過在重點城市和區(qū)域開設旗艦店，打造沙縣小吃高端展示的平臺，開拓新的市場運營空間，探索分場景運營新模式，助力沙縣小吃再領風騷。(許琰)