中新網(wǎng)福建新聞2月27日電(蘇明煬 黃山鴻) 野炊是野外生存的重要組成部分，是著眼于新時代森林消防隊伍的現(xiàn)實需求，深度錘煉炊事員在撲救森林火災(zāi)和綜合救援行動中的野外保障技能。“三軍未動，糧草先行”，為進(jìn)一步提升遂行任務(wù)中后勤應(yīng)急保障質(zhì)量，提高炊事員應(yīng)急保障能力，近日，福建省森林消防總隊廈門市駐防分隊組織野炊技能訓(xùn)練。
據(jù)悉，此次野炊技能訓(xùn)練，駐防分隊積極謀劃部署，提前準(zhǔn)備各項物資食材，堅持“安全第一、貼近實戰(zhàn)、靈活高效、色香俱全”的原則，重點突出炊事區(qū)開設(shè)、炊具操作與使用、主副食制作等內(nèi)容。訓(xùn)練前，該駐防分隊大隊長謝海對訓(xùn)練科目明確了要求，全體炊事員思想要高度重視，作業(yè)要準(zhǔn)備充分，味道要符合大眾，安全要緊抓不放。
“莊鎮(zhèn)興你把五花肉切成塊……”“張得春負(fù)責(zé)爐灶的搭建和生火……”訓(xùn)練前炊事班班長陳煥騰對參訓(xùn)人員任務(wù)進(jìn)行分工。炊事員分工明確，合理搭配，充分利用給養(yǎng)單元等野炊器材�！坝嫊r開始！”隨著大隊長謝海一聲令下，訓(xùn)練正式開始，炊事員聞令而動，洗菜、切菜、配菜、生火、炒菜、調(diào)味、各個環(huán)節(jié)配合默契、井然有序、操作熟練，制作菜品時衛(wèi)生保持整潔，有效杜絕了臟、忙、亂等問題的發(fā)生。
炊事員經(jīng)過半個小時的不懈努力，煮好的米飯香氣不斷向四周飄散，酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、青椒炒肉、紅燒肉、紫菜蛋花湯相繼出鍋，評委迫不及待的品嘗了起來�！斑@個紅燒肉好吃，口味與特色兼顧”“這個酸辣土豆絲真爽口”大隊長謝海品嘗著剛出爐的菜肴說道。炊事員交流著此次野炊訓(xùn)練中各自的優(yōu)長與不足，笑聲隨著香氣飄蕩在空中。
爾后，大隊長謝海根據(jù)炊事考核評定內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)，對刀工操作、給養(yǎng)器材操作使用、主食制作、副食制作和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為重點對此次訓(xùn)練中的優(yōu)缺點進(jìn)行小結(jié)講評，并提出下一步改進(jìn)的具體措施和要求。“伙食保障關(guān)乎消防員的切身利益，關(guān)乎隊伍戰(zhàn)斗力和凝聚力，只有提高機(jī)動條件下、遂行任務(wù)中的應(yīng)急保障能力，才能讓保障力轉(zhuǎn)變成戰(zhàn)斗力�！贝箨犻L謝海說道。
“干一行就要愛一行，提升伙食質(zhì)量重在用心，隊友們每天在訓(xùn)練場摸爬滾打，我們也要把伙食保障作為‘實戰(zhàn)’來研究，大家滿意的笑容就是對我們最大的鼓勵” 炊事員張德春說道。“看到大家吃得開心，我覺得所有的付出都是值得的，為大家提供最好的保障是我們應(yīng)盡的職責(zé)和義務(wù)�！贝妒聠T莊鎮(zhèn)興。
庖鳳烹龍，游刃有余。此次野炊技能訓(xùn)練，主要是為提高炊事班掌握熟食烹飪技巧，并要求炊事人員在規(guī)定時間內(nèi)完成規(guī)定人數(shù)的飲食保障。通過野炊制作訓(xùn)練，既檢驗了野炊裝備的性能，又提高了炊事員野炊技能，為更好完成后勤應(yīng)急保障任務(wù)奠定了基礎(chǔ)。(完)