中新網(wǎng)福建新聞2月27日電(蘇明煬 黃山鴻) 野炊是野外生存的重要組成部分，是著眼于新時(shí)代森林消防隊(duì)伍的現(xiàn)實(shí)需求，深度錘煉炊事員在撲救森林火災(zāi)和綜合救援行動(dòng)中的野外保障技能�！叭娢磩�(dòng)，糧草先行”，為進(jìn)一步提升遂行任務(wù)中后勤應(yīng)急保障質(zhì)量，提高炊事員應(yīng)急保障能力，近日，福建省森林消防總隊(duì)廈門(mén)市駐防分隊(duì)組織野炊技能訓(xùn)練。
據(jù)悉，此次野炊技能訓(xùn)練，駐防分隊(duì)積極謀劃部署，提前準(zhǔn)備各項(xiàng)物資食材，堅(jiān)持“安全第一、貼近實(shí)戰(zhàn)、靈活高效、色香俱全”的原則，重點(diǎn)突出炊事區(qū)開(kāi)設(shè)、炊具操作與使用、主副食制作等內(nèi)容。訓(xùn)練前，該駐防分隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)謝海對(duì)訓(xùn)練科目明確了要求，全體炊事員思想要高度重視，作業(yè)要準(zhǔn)備充分，味道要符合大眾，安全要緊抓不放。
“莊鎮(zhèn)興你把五花肉切成塊……”“張得春負(fù)責(zé)爐灶的搭建和生火……”訓(xùn)練前炊事班班長(zhǎng)陳煥騰對(duì)參訓(xùn)人員任務(wù)進(jìn)行分工。炊事員分工明確，合理搭配，充分利用給養(yǎng)單元等野炊器材�！坝�(jì)時(shí)開(kāi)始！”隨著大隊(duì)長(zhǎng)謝海一聲令下，訓(xùn)練正式開(kāi)始，炊事員聞令而動(dòng)，洗菜、切菜、配菜、生火、炒菜、調(diào)味、各個(gè)環(huán)節(jié)配合默契、井然有序、操作熟練，制作菜品時(shí)衛(wèi)生保持整潔，有效杜絕了臟、忙、亂等問(wèn)題的發(fā)生。
炊事員經(jīng)過(guò)半個(gè)小時(shí)的不懈努力，煮好的米飯香氣不斷向四周飄散，酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、青椒炒肉、紅燒肉、紫菜蛋花湯相繼出鍋，評(píng)委迫不及待的品嘗了起來(lái)�！斑@個(gè)紅燒肉好吃，口味與特色兼顧”“這個(gè)酸辣土豆絲真爽口”大隊(duì)長(zhǎng)謝海品嘗著剛出爐的菜肴說(shuō)道。炊事員交流著此次野炊訓(xùn)練中各自的優(yōu)長(zhǎng)與不足，笑聲隨著香氣飄蕩在空中。
爾后，大隊(duì)長(zhǎng)謝海根據(jù)炊事考核評(píng)定內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)刀工操作、給養(yǎng)器材操作使用、主食制作、副食制作和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為重點(diǎn)對(duì)此次訓(xùn)練中的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行小結(jié)講評(píng)，并提出下一步改進(jìn)的具體措施和要求。“伙食保障關(guān)乎消防員的切身利益，關(guān)乎隊(duì)伍戰(zhàn)斗力和凝聚力，只有提高機(jī)動(dòng)條件下、遂行任務(wù)中的應(yīng)急保障能力，才能讓保障力轉(zhuǎn)變成戰(zhàn)斗力�！贝箨�(duì)長(zhǎng)謝海說(shuō)道。
“干一行就要愛(ài)一行，提升伙食質(zhì)量重在用心，隊(duì)友們每天在訓(xùn)練場(chǎng)摸爬滾打，我們也要把伙食保障作為‘實(shí)戰(zhàn)’來(lái)研究，大家滿意的笑容就是對(duì)我們最大的鼓勵(lì)” 炊事員張德春說(shuō)道�！翱吹酱蠹页缘瞄_(kāi)心，我覺(jué)得所有的付出都是值得的，為大家提供最好的保障是我們應(yīng)盡的職責(zé)和義務(wù)�！贝妒聠T莊鎮(zhèn)興。
庖鳳烹龍，游刃有余。此次野炊技能訓(xùn)練，主要是為提高炊事班掌握熟食烹飪技巧，并要求炊事人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定人數(shù)的飲食保障。通過(guò)野炊制作訓(xùn)練，既檢驗(yàn)了野炊裝備的性能，又提高了炊事員野炊技能，為更好完成后勤應(yīng)急保障任務(wù)奠定了基礎(chǔ)。(完)