從古至今，做木樨茶、喝木樨茶是浦城人傳統(tǒng)習俗，更是正月初一的重要儀式和正月里的待客習俗。
木樨，即桂花。而浦城木樨指的是浦城丹桂，其花色橙紅至朱紅色，是珍貴的觀賞植物，經(jīng)加工后可食用，且有健胃生津等功效。
用木樨茶招待客人，是浦城人最高的待客禮節(jié)。
木樨茶是茶非茶，其制作手工技藝獨特。
先將木樨洗凈入鍋，燒水近沸，稍煮片刻，撈起冷卻，倒入冷水靜置數(shù)小時，再用冷開水漂洗一次，然后擠擰水分瀝干，按比例加入白糖，充分攪勻混合，最后裝罐密封即成。木樨蜜餞制作方法簡單，但也是精細藝術(shù)。
清代梁恭辰的《蜜浸》記載：
(木樨茶)殫日夜之勤，窮工極巧，天時人工，一不相湊，色味便差。
——清·梁恭辰《北東園筆錄續(xù)編·蜜浸》
曾經(jīng)，浦城人嫁女兒壓箱底的藏著兩罐木樨茶。會做木樨蜜成了浦城女人代代相傳的一手絕活。
每逢春節(jié)正月初一，浦城家家戶戶都有一個特別的儀式：清早起來洗漱完畢后，全家人端坐餐桌前，家中主婦為家里每一個人沖好一盅木樨茶。先端上三盅上供桌，敬祖宗；然后一盅又一盅，從長輩到晚輩。
每喝一盅就說一句：“清清吉吉！”家人喝完杯中茶，預示新的一年清清吉吉，平安順意。
整個正月，凡是客人到訪，最先端出來的也是一杯木樨茶。因此，“清清吉吉”是浦城最經(jīng)典的一句吉祥語——“清清吉吉”就是吉祥如意，“清清吉吉”就是幸福美滿，“清清吉吉”就是萬事大吉。
其次，浦城人對喝木樨茶極為講究。
茶盅、茶盤選用青花瓷，攪拌茶蕊用白銀小匙，是銀匠精心打制的。家境優(yōu)越講究的人家，匙面雕刻龍鳳與梅花等圖案，并在銀匙手柄處鑲嵌一粒翡翠。延續(xù)至今，更多的是用浦城特有的青白瓷茶盅，也有用玻璃小杯。
浦城有著“中國丹桂之鄉(xiāng)”之稱，浦城人對木樨茶的熱愛，是有淵源的。
一千五百多年前，南朝江淹在吳興(今浦城)為縣令時，在任三年留下不少詩賦，其中不乏吟詠丹桂之作，稱南浦(浦城的別稱)：
緩步遵汀渚，揚枻泛春瀾。
電至煙流綺，水綠桂涵丹。
——南北朝·江淹《采石上菖蒲》
在他眼里：
丹林一葉舊，碧草從此空。
——南北朝·江淹 《外兵舅夜集》
在《歌桂》中，他把桂花比喻為有情有義的麗人；在《臥疾怨別劉長史詩》中，他把桂花形容成堅強的有志之士。即使他卸任回京城后，仍然牽掛道：
望古一凝思，留滯桂枝情。
——南北朝·江淹《渡西塞望江上諸山詩》
木樨茶，自古以來也被浦城學子譽為“狀元茶”。
浦城走出來的北宋狀元章衡一生愛桂，奪魁后衣錦還鄉(xiāng)春祭祖祠，作詩感懷：
文昌耿耿星�，F(xiàn)，桂籍巍巍世不空。
——北宋·章衡《題資福寺》
宋仁宗賜章衡詩中道：
靈鰲振處千山動，丹桂開時萬里香。
——北宋·趙禎《賜狀元章衡詩二首》
縣境內(nèi)的九牧鎮(zhèn)折桂嶺(古時稱梨嶺)，唐代閩南林藻、林蘊聯(lián)袂進京趕考，過嶺題詩石壁：
兄弟各折一枝桂，還向嶺頭聯(lián)影飛。
——唐·林藻《梨嶺》
果真兄弟雙雙中了進士，故后人稱此嶺為“折桂嶺”，至今留下“九牧林家”的美好典故。
木樨茶，也是浦城人眼中的“宰相茶”。
南宋儒相真德秀回鄉(xiāng)探友全忠甫，一蠱木樨茶喝下，作詩“三桂堂”：
唐人重科甲，擬以折桂榮。
終全歲寒姿，乃比秋香清。
——宋·真德秀《題全氏三桂堂》
在物資匱乏的年代，一杯木樨茶，就是浦城人待客的最高禮節(jié)。
在浦城，經(jīng)過多年的演繹和發(fā)展，除卻正月里的敬茶、品茶儀式和待客習俗，如今，不論是城里城外，住家還是酒店，有客臨門，女主人必定會捧上一杯木樨茶。
泡木樨茶、敬木樨茶、喝木樨茶，已經(jīng)成為浦城人約定俗成的待客禮節(jié)，更是濃濃的鄉(xiāng)情記憶。
一盅芳香四溢的木樨茶，在滾燙的開水中綻放的朵朵木樨花，展現(xiàn)著山城的純樸熱情好客，更蘊含著浦城人代代相傳的優(yōu)良傳統(tǒng)。