中新網(wǎng)福建新聞12月30日電 12月29日，第二屆中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會在福州海峽國際會展中心成功舉辦。大會邀請政府單位、專家學(xué)者、頭部企業(yè)負(fù)責(zé)人等來自各領(lǐng)域的超100位行業(yè)嘉賓蒞臨現(xiàn)場，大會針對產(chǎn)業(yè)投融資、新零售、中式烹飪技藝、餐飲經(jīng)營、團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)、供應(yīng)鏈賦等議題進(jìn)行分享交流，深度探索預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢與痛點(diǎn)，助推預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。
此間舉辦的大會分論壇之一“2022中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新零售渠道論壇”披露的數(shù)據(jù)顯示，兩位數(shù)的規(guī)模增速、千億市場的廣闊空間，讓預(yù)制菜成為2022年消費(fèi)領(lǐng)域名副其實(shí)的藍(lán)海賽道，今年全國各地積極出臺利好政策，紛紛扶持本地預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
根據(jù)艾媒咨詢的估計(jì)，預(yù)制菜市場規(guī)模將在2023年突破5100億元，疫情背景下消費(fèi)端需求持續(xù)上升，推動行業(yè)邁向全新發(fā)展階段。但在物流配送上，預(yù)制菜商品因?yàn)橛行谳^短且訂單分散，導(dǎo)致冷鏈運(yùn)營成本居高不下，其次單一倉儲也難以滿足新消費(fèi)背景下的多場景化配送需求，所以一體化供應(yīng)鏈服務(wù)逐漸成為行業(yè)的普遍需求。
順豐集團(tuán)解決方案中心鐘立出席并發(fā)表題為《預(yù)制菜行業(yè)供應(yīng)鏈的解決方案》的主旨演講中表示，針對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈配送管理方面所存在的諸多難題，順豐首創(chuàng)預(yù)制菜行業(yè)“干支線運(yùn)輸+冷鏈倉儲服務(wù)+快遞配送+同城配送”一體化供應(yīng)鏈解決方案，并打造食品溯源系統(tǒng)、全程倉儲運(yùn)輸、以及溫濕度實(shí)時可視化監(jiān)控系統(tǒng)，全面滿足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上游短駁到倉、冷運(yùn)大件到港，中游全溫層倉儲，下游高效同城速配等需求，貫穿從菜籃子到菜盤子全過程，充分保障預(yù)制菜品的安全、新鮮，使之更好更快地抵達(dá)全國各地餐桌上。
針對規(guī)模不大的餐飲門店，考慮到訂單分散且消費(fèi)者對配送時效要求高的問題，順豐能夠以“統(tǒng)倉共配”整合眾多商家和商圈，以綜合化管理方式實(shí)現(xiàn)多個客戶倉儲共用，并配合冷熱多溫配送，嚴(yán)格控溫，疊加智能路線規(guī)劃等手段，實(shí)現(xiàn)多商家倉儲共用。
在第2屆中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會舉辦期間，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會也如約開幕。新防控形勢下，與會預(yù)制菜企業(yè)除開設(shè)線下展臺進(jìn)行展銷，也同時在線上開辟直播帶貨新穎形式，將包括閩菜在內(nèi)的各類地方菜，都擺進(jìn)了直播間。據(jù)悉，本次線上直播所產(chǎn)生的預(yù)制菜訂單都會通過順豐寄送，順豐在助力參展商拓展商機(jī)的同時，也讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)了高效、高品質(zhì)的預(yù)制菜配送服務(wù)。
本屆大會由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中國商業(yè)聯(lián)合會特別指導(dǎo)，建發(fā)會展集團(tuán)、思爾福主辦。(完)