中新網(wǎng)福建新聞12月30日電 12月29日，第二屆中國預制菜產(chǎn)業(yè)大會在福州海峽國際會展中心成功舉辦。大會邀請政府單位、專家學者、頭部企業(yè)負責人等來自各領域的超100位行業(yè)嘉賓蒞臨現(xiàn)場，大會針對產(chǎn)業(yè)投融資、新零售、中式烹飪技藝、餐飲經(jīng)營、團餐產(chǎn)業(yè)、供應鏈賦等議題進行分享交流，深度探索預制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢與痛點，助推預制菜行業(yè)的發(fā)展。
此間舉辦的大會分論壇之一“2022中國預制菜產(chǎn)業(yè)新零售渠道論壇”披露的數(shù)據(jù)顯示，兩位數(shù)的規(guī)模增速、千億市場的廣闊空間，讓預制菜成為2022年消費領域名副其實的藍海賽道，今年全國各地積極出臺利好政策，紛紛扶持本地預制菜實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
根據(jù)艾媒咨詢的估計，預制菜市場規(guī)模將在2023年突破5100億元，疫情背景下消費端需求持續(xù)上升，推動行業(yè)邁向全新發(fā)展階段。但在物流配送上，預制菜商品因為有效期較短且訂單分散，導致冷鏈運營成本居高不下，其次單一倉儲也難以滿足新消費背景下的多場景化配送需求，所以一體化供應鏈服務逐漸成為行業(yè)的普遍需求。
順豐集團解決方案中心鐘立出席并發(fā)表題為《預制菜行業(yè)供應鏈的解決方案》的主旨演講中表示，針對預制菜產(chǎn)業(yè)鏈配送管理方面所存在的諸多難題，順豐首創(chuàng)預制菜行業(yè)“干支線運輸+冷鏈倉儲服務+快遞配送+同城配送”一體化供應鏈解決方案，并打造食品溯源系統(tǒng)、全程倉儲運輸、以及溫濕度實時可視化監(jiān)控系統(tǒng)，全面滿足預制菜產(chǎn)業(yè)鏈上游短駁到倉、冷運大件到港，中游全溫層倉儲，下游高效同城速配等需求，貫穿從菜籃子到菜盤子全過程，充分保障預制菜品的安全、新鮮，使之更好更快地抵達全國各地餐桌上。
針對規(guī)模不大的餐飲門店，考慮到訂單分散且消費者對配送時效要求高的問題，順豐能夠以“統(tǒng)倉共配”整合眾多商家和商圈，以綜合化管理方式實現(xiàn)多個客戶倉儲共用，并配合冷熱多溫配送，嚴格控溫，疊加智能路線規(guī)劃等手段，實現(xiàn)多商家倉儲共用。
在第2屆中國預制菜產(chǎn)業(yè)大會舉辦期間，中國預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會也如約開幕。新防控形勢下，與會預制菜企業(yè)除開設線下展臺進行展銷，也同時在線上開辟直播帶貨新穎形式，將包括閩菜在內(nèi)的各類地方菜，都擺進了直播間。據(jù)悉，本次線上直播所產(chǎn)生的預制菜訂單都會通過順豐寄送，順豐在助力參展商拓展商機的同時，也讓消費者親身體驗了高效、高品質(zhì)的預制菜配送服務。
本屆大會由商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、中國商業(yè)聯(lián)合會特別指導，建發(fā)會展集團、思爾福主辦。(完)