中新網(wǎng)南平12月3日電 (記者 林玲)年逾半百的肖榮貴是福建省武夷山市肖家灣新村的一名茶農(nóng)，連日來，世代種茶制茶的他得知幾個(gè)好消息。
近日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，其中包含福建省的武夷巖茶(大紅袍)制作技藝。對此，肖榮貴感慨道：“我們茶農(nóng)世代堅(jiān)守著的制作技藝將會被更多人知道�！�
同時(shí)，肖榮貴從青年茶人郭煌手中得到了一份印有自己肖像的茶葉包裝，“種茶制茶30多年，我終于有一份‘自己的茶’了。”
武夷山是世界自然與文化雙遺產(chǎn)地，有著三十六峰、九十九巖之說，且?guī)r巖有茶。武夷巖茶就生長在這獨(dú)具特色的“盆景式”茶園內(nèi)�！按蠹t袍”“水仙”“肉桂”都是武夷巖茶常見的品種。
武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。其諸多制茶“絕技”主要體現(xiàn)在“兩曬兩晾”的“萎凋”、“死去活來”的“做青”、“雙炒雙揉”的“殺青”與“成型”和“低溫久烘”的“烘焙”。制作技藝的獨(dú)特與精湛使得武夷巖茶有著“巖骨花香”的韻味。
茶客常說，武夷巖茶，妙在“巖骨花香”。這種妙處就取決于巖茶所出的山場和制作技藝。茶葉專家認(rèn)為，若能借助申遺“東風(fēng)”，推廣一個(gè)展示茶農(nóng)及山場的平臺，武夷巖茶將能吸引更多茶客，亦有助于做好茶葉商品的溯源。
做客武夷山，品茶是必不可少的環(huán)節(jié)。肖榮貴在說話時(shí)略顯羞澀，但當(dāng)他泡起自己制作的“水仙”時(shí)，頓時(shí)變得自信起來，“快品一口，這茶帶著玉蘭香氣�！�
端起茶杯，只聞茶香回味悠長，令人未飲先暢；再品一口，卻是茶湯初嘗微苦，甚感幽香甘醇。
“肖老爺子的茶確實(shí)好。他的茶在平臺推出后，就有消費(fèi)者根據(jù)包裝上的介紹來探訪肖家灣茶園，點(diǎn)名要買他的茶�！逼愤^茶湯，郭煌拿起肖榮貴所炮制的這份“水仙”，感受熱氣氤氳中的清香。
郭煌酷愛巖茶，在幾十年的尋茶之旅中，發(fā)現(xiàn)武夷山還有許多好茶未被發(fā)現(xiàn)，許多堅(jiān)守著幾代制茶技藝的茶農(nóng)默默無聞。由此，借著“申遺”東風(fēng)，推廣一個(gè)展示茶農(nóng)及山場平臺的想法油然而生。
為尋好茶，每到制茶季節(jié)，郭煌與武夷山當(dāng)?shù)厍嗄瓴枞嗣椅木蜁䦟?shí)地走訪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，以“看茶不看人”的方式嚴(yán)格挑選茶葉。
肖榮貴的茶葉正是二人翻山越嶺尋來的“成果”。肖榮貴所在的肖家灣新村可謂家家種茶，但愿意花費(fèi)時(shí)間精力，堅(jiān)守制茶技藝的茶農(nóng)屈指可數(shù)。
“巖茶有一套傳統(tǒng)的采制方法，從15歲開始，我就跟著父親學(xué)習(xí)種茶制茶�！毙s貴表示，制茶工藝從采青、萎凋再到做青、烘焙，每個(gè)環(huán)節(jié)互相影響，互相促進(jìn)，一環(huán)都錯(cuò)不得。
曾經(jīng)能夠通宵達(dá)旦守著烘焙炭火的肖榮貴已有些吃不消，好在他22歲的兒子擔(dān)起了這一重任。父子倆交替換班看顧炭火，守護(hù)著自家的茶葉，也傳承著武夷巖茶的未來。
曾經(jīng)不希望兒子繼續(xù)從事制茶一行的肖榮貴如今已大大改觀，“武夷巖茶已經(jīng)走向世界，政府也很支持，又有一個(gè)好的平臺可以展示自家做的好茶，孩子繼續(xù)制茶肯定是有未來的�！�
茶葉專家指出，福建加正快構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進(jìn)、共同提升的閩茶發(fā)展新格局。打造如此的展示平臺，也可以推動武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還能給茶農(nóng)增加收入，助力鄉(xiāng)村振興。
據(jù)肖榮貴回憶，早些年，自己的茶都是被簡單地挑揀后收去，茶葉的價(jià)格并不高。如今，平臺對茶葉的要求嚴(yán)格了，有好茶，才有好價(jià)�！白龅贸龊貌瑁强隙ň筒怀钯u了。茶葉的制作技藝自然要更加精進(jìn)�！�
不知不覺，好茶已被沖泡多次，但“水仙”獨(dú)有的幽香縈繞不絕。
離別之際，郭煌又向肖榮貴提及了一個(gè)好消息，“老爺子，您的好茶馬上要隨著平臺走出福建，走向全國了！”聽聞此說，肖榮貴緊緊地握住了郭煌的手，口中反復(fù)說著“謝謝”二字。
離開肖家灣，郭煌馬上開始著手下一步的工作：推進(jìn)與茶農(nóng)的簽約，保障茶農(nóng)收益；邀請制茶大師到當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)茶農(nóng)精進(jìn)制茶工藝�！拔蚁Ｍ@個(gè)平臺可以給更多茶農(nóng)帶去致富的新機(jī)遇。”(完)