中新網(wǎng)福建新聞11月7日電 (葉秋云)11月3日，福州市市場監(jiān)管局蔡曉峰副局長帶領(lǐng)餐飲處人員到連江檢查集體用餐配送企業(yè)聚春園食品有限公司，要求企業(yè)切實保障食材質(zhì)量、加工衛(wèi)生、出餐溫控、密閉包裝、熱鏈配送等環(huán)節(jié)的食品安全，為抗疫人員及志愿者提供安全可口、樣式豐富的餐食。
福州市本輪疫情發(fā)生以來，福州市市場監(jiān)管系統(tǒng)根據(jù)疫情防控指揮部的部署，按照“四個最嚴(yán)”的要求，筑牢疫情防控和食品安全“雙防線”，配合落實“暫停堂食”措施，全力保障防疫期間的食品安全。
福州市市場監(jiān)管局黨組書記、局長陳宗勝率先深入晉安區(qū)督導(dǎo)疫情防控和食品安全工作落實情況，分管餐飲環(huán)節(jié)食品安全的領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、保障餐飲環(huán)節(jié)的食品安全。
保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全
疫情發(fā)生后，福州市市場監(jiān)管局將醫(yī)院、社區(qū)等抗疫場所和抗疫人員以及方艙醫(yī)院、隔離點等涉疫場所和涉疫人員的餐飲安全擺在重要的位置，采取派駐、監(jiān)督檢查集體用餐配送企業(yè)等措施，予以保障。
福州市市場監(jiān)管局及時收集各區(qū)隔離點等涉疫場所信息，監(jiān)督指導(dǎo)相關(guān)配餐企業(yè)，做好食材進(jìn)貨查驗和把關(guān)、加工過程控制和配送安全等；派駐人員進(jìn)駐聚春園酒店，全天候保障抗疫人員的餐飲安全，檢查福州海峽奧體方艙醫(yī)院供餐單位。
此外，鼓樓、臺江、晉安、倉山等市場監(jiān)管人員對集中醫(yī)學(xué)觀察點、隔離點送餐單位開展食品安全專項檢查，督促各隔離點送餐單位做好每餐食品留樣工作。截至11月4日，福州市市場監(jiān)管局共摸排集中供餐單位84家，每日為2.2萬余人供餐。
暫停堂食后，餐飲服務(wù)轉(zhuǎn)為線上訂餐和配送，市場監(jiān)管部門在前階段網(wǎng)絡(luò)餐飲點題整治取得成效基礎(chǔ)上，持續(xù)強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲商戶的食品安全監(jiān)管，指導(dǎo)餐飲連鎖企業(yè)采取各種措施，想方設(shè)法為居家的市民提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，保障“暫停堂食”后市民的用餐需求和安全。
福州市市場監(jiān)管局工作人員下沉一線，一方面安排人員赴鼓樓區(qū)、臺江區(qū)、晉安區(qū)、倉山區(qū)等入網(wǎng)商戶較集中區(qū)域，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、三防設(shè)施、食材溯源、現(xiàn)場加工等環(huán)節(jié)的食品安全；另一方面，運用網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和AI人工智能后廚巡檢系統(tǒng)，強(qiáng)化可視化遠(yuǎn)程監(jiān)管，自動識別記錄“臟亂差”等10余種安全隱患，自動督促商家整改，問題較大的派發(fā)基層市場監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查、執(zhí)法，并督導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶用好食安封簽，保障供餐過程的食品安全。
福州市市場監(jiān)管局還成立專門督查組對各地餐飲經(jīng)營單位開展常態(tài)化檢查反饋，不定期進(jìn)行暗訪督查，重點督查是否嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，是否規(guī)范佩戴口罩等。截至11月4日，本輪疫情發(fā)生以來，全市市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員4716人次，檢查餐飲單位11632家次，督促存在食品安全隱患的53家餐飲單位即時整改。
配合落實“暫停堂食”
“暫停堂食”是防范疫情擴(kuò)散的重要措施。政府發(fā)布“暫停堂食”公告后，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)發(fā)揮一線監(jiān)管的優(yōu)勢，積極配合商務(wù)部門落實“暫停堂食”措施。
協(xié)調(diào)美團(tuán)、餓了么兩大平臺發(fā)布友情提示，告知入網(wǎng)餐飲商戶持續(xù)落實賓館、酒店、民宿、咖啡廳、奶茶店、餐館等場所暫停堂食措施，提供到店自取、外賣訂餐服務(wù)。
鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局在微信群第一時間通知商家落實暫停堂食要求，打印暫停堂食要求宣傳單張貼于餐飲店門口，鼓勵經(jīng)營者在經(jīng)營場所門口設(shè)置隔離設(shè)備避免采購過多食材避免浪費。晉安區(qū)局通過開展全覆蓋、不間斷巡查，最大限度地減少人員流動和聚集，發(fā)放、張貼《取消堂食、只限外賣》，勸導(dǎo)12家未暫停堂食餐飲店暫停堂食，針對食品安全問題下發(fā)當(dāng)場處罰決定書1份。
福清市市場監(jiān)管局對全市餐飲服務(wù)單位落實“暫停堂食”的情況進(jìn)行摸排，做好全面“暫停堂食”相關(guān)措施的宣傳、引導(dǎo)和落實。連江縣市場監(jiān)管局針對黃岐鎮(zhèn)盛德酒家二樓16名消費者仍在店內(nèi)就餐，經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場勸導(dǎo)，商家仍不配合情況，抄告公安機(jī)關(guān)對該酒樓進(jìn)行治安處罰。羅源縣市場監(jiān)管局分組劃片，逐一走訪排查餐飲服務(wù)單位，開展宣傳督導(dǎo)禁止堂食行動，協(xié)助餐飲單位在入口處設(shè)置了障礙物……
福州市市場監(jiān)管局表示，據(jù)不完全統(tǒng)計，基層市場監(jiān)管人員已發(fā)放“暫停堂食”宣傳材料15000多份，督促未落實的83家商戶及時整改。
協(xié)助企業(yè)送愛心餐
抗疫一線，黨員干部沖在前�！安惋嬋俗钤谛械木褪遣惋�，如果能讓防疫一線的工作人員，吃上熱菜熱湯，興許能減緩他們的勞碌和辛苦�！币咔榘l(fā)生后，市場監(jiān)管黨員干部注重收集愛心企業(yè)免費供餐意向和防疫一線的用餐需求，促成愛心企業(yè)為防疫人員提供愛心餐。
福建壹佰分餐飲管理有限公司首先提出愿意提供愛心餐，食品安全監(jiān)管人集中的福州市市場監(jiān)管局機(jī)關(guān)第六黨支部，于11月2日、3日中午，協(xié)助該公司將800多份愛心餐送達(dá)臺江區(qū)洋中街道核酸點、無疫小區(qū)隔離點等8個防疫一線場所；11月4日，福州君玖餐飲管理有限公司接續(xù)提供愛心餐近400份，以及礦泉水、八寶粥、泡面等防疫物資，黨支部繼續(xù)提供協(xié)助，該公司表示將繼續(xù)為該社區(qū)提供愛心餐，直至疫情結(jié)束。
永泰縣城峰鎮(zhèn)祥哥土菜館的負(fù)責(zé)人更是為堅守一線的醫(yī)務(wù)工作者、志愿者們辦起“深夜食堂”，當(dāng)上了愛心宵夜“配送員”。10月30日夜，第一批愛心宵夜連夜送到了永泰東高速路口、永泰西高速路口、縣醫(yī)院、縣農(nóng)特館、縣疾控中心、縣疫情防控指揮部等防疫工作人員手上。
愛心還在傳遞，一個人助力一群人，一群人守護(hù)一城人。麥當(dāng)勞福州公司、玖號食堂以及永泰冠景棒骨海鮮火鍋、好食匯、九孔噴泉木桶魚等商戶提供的愛心餐，也正陸續(xù)送到一線防疫人員手中。(完)