中新網(wǎng)北京10月12日電 臺灣《經(jīng)濟日報》近日發(fā)表了有關(guān)福建省漳州市的報道，介紹了當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>
報道指出，漳州市南部的漳浦縣特色美食多，石榴填鴨是其中之一。這道菜選用的鴨子皮下脂肪厚、肌纖維之間脂肪多。做成后，鴨肉質(zhì)嫩厚實，形成褐白相間的肉層，風(fēng)味獨特。吃時剁成小塊，脯肉香馥可口，肥肉油而不膩；鴨頭、脖、翅、腳等更是佐酒佳肴，是慶祝傳統(tǒng)節(jié)日必備的美食之一。
漳浦肉丸有豬肉丸和牛肉丸兩種，具有制作精細、色澤紅潤、柔脆有彈性、味道鮮美等特點。
舊鎮(zhèn)翰林糕歷史悠久。清雍正年間，進士張先躋辭官回到家鄉(xiāng)漳浦舊鎮(zhèn)奉養(yǎng)母親，后聽聞皇太后食欲不佳，遂以家中自制的綠豆糕進貢，太后品嘗后胃口大開，賜名“翰林糕”。
霞美蠔仔煎以新鮮的霞美牡蠣肉和優(yōu)質(zhì)地瓜粉為主要原料，加入蔥、蒜及適量的精鹽和味精等佐料，煎至將熟時，再把鴨蛋打散、淋上，制成蠔仔煎。色澤金黃，脆而不硬，松而不散，味道鮮美。
杜潯酥糖是杜潯鎮(zhèn)生產(chǎn)的著名傳統(tǒng)酥糖。杜潯酥糖用上等花生仁、優(yōu)質(zhì)砂糖、飴糖和豬油制成，成品香甜可口、稍嚼即碎，是休閑品茗時的上乘茶點和逢年過節(jié)饋贈親友的禮品。
赤湖咸餅是漳浦特色餅點，選用上等面粉和優(yōu)質(zhì)白糖，以熟豬油、胡椒粉、食鹽等為作料精制而成。香氣撲鼻，入口即化，香而不辣，甜中帶咸，酥脆可口。
佛曇豆仁餅是佛曇鎮(zhèn)傳統(tǒng)糕餅，采用優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，拌上面粉、白砂糖、飴糖、豬油，按傳統(tǒng)工藝制成，餅皮薄、層多，質(zhì)地細嫩，氣味甜香。(完)