昨晚，由福州市精心打造的閩菜文化品牌“閩都福宴”，在位于三坊七巷的聚春園驛館舉行首發(fā)儀式。此舉旨在加強(qiáng)閩菜保護(hù)與發(fā)展，提升閩菜知名度和美譽(yù)度，促進(jìn)福州美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力福州申創(chuàng)“世界美食之都”，進(jìn)一步打響閩都文化國(guó)際品牌。
“一桌好宴、兩場(chǎng)直播、三進(jìn)廳堂、四季節(jié)氣、五感體驗(yàn)、六大儀式”，通過(guò)音樂(lè)、光影、舞蹈、閩劇、書法、體感游戲等藝術(shù)形式，讓食客穿越時(shí)空，共享閩菜美食與視聽的盛宴。在《花好月圓》的演奏中，食客入場(chǎng)以山海之聲為“聽”，以茉莉花香為“嗅”，以閩劇歌舞為“視”，以翻閱《閩味二十四節(jié)氣》為“觸”，以“閩都福宴”為“味”，現(xiàn)場(chǎng)感受“五感體驗(yàn)”�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了“來(lái)賓青瓦簽名”“茉莉花茶迎客”“菜單折扇敬客”“青紅十八娘獻(xiàn)酒”“佛跳墻開壇聞香”“金魚燈送客”等六大儀式，再現(xiàn)了閩都食俗的生動(dòng)畫卷。
據(jù)介紹，閩菜是中國(guó)八大菜系之一，發(fā)源于福州，是福州地區(qū)的閩越族和中原族兩族文化相結(jié)合的成果結(jié)晶。依托福州獨(dú)特的地理特征與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，有關(guān)團(tuán)隊(duì)精心策劃設(shè)計(jì)了“閩都福宴”，并梳理了60道經(jīng)典閩菜的故事�！伴}都福宴”進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)閩菜擅烹山珍海味的典型特征，在色、香、味、形、質(zhì)兼顧的基礎(chǔ)上，以味為綱。昨晚發(fā)布的至尊版“閩都福宴”菜單共設(shè)置前菜四小碟以及至尊佛跳墻、雞湯汆海蚌、閩味荔枝肉、淡糟香螺片、八寶全節(jié)瓜、福丸太平燕、芋泥花生湯等閩菜菜式，力求為福州市民與海內(nèi)外游客呈現(xiàn)清、淡、鮮、脆的閩菜四大特點(diǎn)。此外，“閩都福宴”的每一道菜，或有其背后的閩都文化意趣，或有與名人雅士相關(guān)的典故追尋，或從食材和做法折射出福州這座國(guó)家歷史文化名城2200多年來(lái)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，或與如今推崇的時(shí)代精神一脈相承，展示了閩都文化的深厚底蘊(yùn)。除了昨晚推出的至尊版菜單以外，福州市有關(guān)部門今后還將推出商務(wù)版菜單、樂(lè)游版菜單、小吃版菜單等，讓游客自由組合，享受不同檔次的閩都美食。
據(jù)悉，福州市今后將采取措施，進(jìn)一步打響“閩都福宴”這個(gè)閩菜文化品牌，力爭(zhēng)讓“閩都福宴”以產(chǎn)業(yè)化模式進(jìn)入更多餐館，打造福州旅游餐飲品牌，豐富旅游產(chǎn)品供給，以美食助推旅游，推動(dòng)“玩在福州”向深層次的“吃喝玩樂(lè)在福州”發(fā)展，書寫閩都全新大文旅新篇章。(記者 陳楠)