中新網(wǎng)福州1月29日電 (彭莉芳)搭桌，擺凳，生火……天沒亮，華塑小區(qū)的攤主就忙了起來。
小區(qū)不大，攤位很多。油綠的糍粑、軟彈的彩虹糕，印尼沙嗲肉串辛香四溢，越南腸粉細膩爽滑，還有花酥餅、椰絲糕、炸春卷……到七點，伴著越南滴漏咖啡四溢的堅果香，東南亞風味小吃已引來食客大擺長陣，人頭攢動。
“兩下半就賣光了！明天早點來！”十點左右，招呼聲便會在小區(qū)響起。喊話的是老歸僑周伯，許多攤主與他既是鄰居也是異國同鄉(xiāng)，“他們信任我，客人多時就幫一下”。
華塑小區(qū)位于著名僑鄉(xiāng)福州市的華林路上，大部分住戶是印度尼西亞、越南等東南亞的歸僑與僑眷。20世紀90年代，一些住戶在小區(qū)里支起小攤，販賣從東南亞進口的特產(chǎn)和自制的東南亞美食。三十幾年來，他們憑借“南洋風情”的好滋味“出圈”。華塑小區(qū)因而被贊為榕城的“小東南亞”。
三十年前，在小區(qū)最大的榕樹下，印度尼西亞歸僑小朱賣起母親傳授的“沙嗲”印尼烤肉。肉質(zhì)柔軟、滿口生香的好味道引來越來越多食客，時間一長，小朱成了眾人口中的朱老板。即便忙時一天銷近千串烤肉，他攤位上還是一輛推車，一張桌子，兩張紅色塑料椅。
攤位不大，這一烹制于廚房的小吃，為何能紅火多年？“肉一定要嫩；制作要細心，講究工序。”朱老板指著盛于銀色保溫壺的褐色醬料，笑著賣關(guān)子，“特色就在這，加了豆蔻花，還有別的香料。這就是印尼味，是‘沙嗲’”。
年歲漸長，朱老板每天做的烤肉也少了，即便自覺身體吃不消，但他會堅持接下老歸僑的訂單�！八麄冞�能吃到就ok了。以前在海外吃，味道烙印在腦子里，他們老惦記著�！�
小區(qū)一年生意最紅火的時候是春節(jié)。今年尤甚。因危舊房問題，年前，小區(qū)向住戶發(fā)布房屋征收告知書。消息一出，不舍道別的老客紛沓而至，這處老舊小區(qū)成了打卡熱地。
從初中讀書“吃”到工作，25歲的小黃可謂小區(qū)的資深“吃貨”。逢周末，他就和朋友來此大飽口福。對他來說，來這，芭蕉卷是必點，“買回后，不放油烤，香蕉葉的味進到飯里，聞到焦味后裝盤吃，真的是very good”。必嘗的美食還有熱騰騰的腸粉，米皮輕薄潤滑，淋上越南特色醬汁，大快朵頤的氣息撲面而來。臨走再捎上一份咖喱飯和一杯越南滴漏咖啡，犒勞中午的胃，這趟值了。
聽聞小區(qū)征遷的消息，小黃有些遺憾，“長大了都會來這邊逛逛，這里的美食已成為一種情懷和鄉(xiāng)愁”。不少食客告訴記者，希望改造重建后，還能回這吃“南洋美味”。
在這住了幾十年的越南歸僑阿寶，更不舍的是小區(qū)的暖暖人情。
2005年，阿寶在廚房外放幾把桌椅，賣起在越南讀書時常吃的腸粉，“把回憶中的味道做起來”。小區(qū)路窄，阿寶的攤位有時妨礙老人家走路，“但老人家很體諒，沒怪過”。平日里，他也給老人送些腸粉、花生醬和自制的涼拌菜。來往間，大家相處愈發(fā)熱絡(luò)。收攤后，閑下來的攤主、下樓遛彎的老人、買完菜回來的住戶，常聚在阿寶的廚房外，用混著粵語、閩南話、越南語的普通話嘮家常。
十幾年來，歸僑老人下樓就可以吃到“越南味道”。阿寶遺憾，今后再吃就不方便了�！袄先艘驗榘徇w有點難受，聊天時都說，不知四、五年后改造完能不能再見到�！卑気p輕搖頭。
憑借好口碑，華塑小區(qū)最近吸引到許多“自來水”網(wǎng)友在社交平臺自發(fā)宣傳。網(wǎng)紅打卡之風順勢吹到小區(qū)。慕名而來的人越來越多。
下午，小吃賣完，仍有客人陸續(xù)到來。最近，來客常問的是：“這開到什么時候？”
蘇馨見狀一一回應，“大部分開到過年”。
蘇馨是越南歸僑，在小區(qū)榕樹下開了間小賣鋪，賣的是酸豆汁、雞肉干脆面、椰子排糖、榴蓮威化餅干等東南亞零食，優(yōu)惠的價格和豐富的品類為她攬得一批忠實顧客。
快過年了，蘇馨照例從隔壁賣長粽的攤位買了兩條，到時“切片后用油煎”，年夜飯上吃。越南人的團圓飯中，粽子是不可少的，寄以全家全年富足、安康的愿望。越南長粽與國內(nèi)粽子類似，粽葉包捆糯米，以豬肉、綠豆沙做餡，不同之處是長圓筒形狀以及兩至三斤的重量。
每逢節(jié)日，她尤其掛念海外的親人。這兩年，因疫情蘇馨不便出國，只能用視頻電話“天涯共此時”。蘇馨想起，小時候住在越南芒街，過年時，親朋好友與附近的華僑華人就聚在一起，幾十號人熱熱鬧鬧地吃年夜飯。餐桌上是大家動手做的咖喱飯、白斬雞、水煮鴨、扣肉，還有一片片煎得金黃的粽子。
為制造春節(jié)氛圍，幾周前，福州街邊的綠化樹掛上電子彩燈�！拔孱伭模芷��！蓖砩鲜諗偭耍K馨就和丈夫到樹下走走。她說喜歡這樣的氛圍，熱熱鬧鬧像極了“小時候的感覺”。(完)
