民以食為天，食以安為先。近年來，我區(qū)不斷提升對食品安全的監(jiān)管，加大對小作坊的整治力度。日前，漳州市市場監(jiān)督管理局對位于我區(qū)坂里鄉(xiāng)的食品小作坊云集中加工區(qū)進(jìn)行預(yù)驗(yàn)收。這標(biāo)志著我區(qū)首個食品小作坊云集中加工區(qū)正式進(jìn)入試運(yùn)營，同時這也是漳州市首個食品小作坊云集中加工區(qū)。
記者在現(xiàn)場看到，食品小作坊云集中加工區(qū)已完成建設(shè)，目前已陸續(xù)有小作坊進(jìn)駐。記者走進(jìn)其中一間作坊看到，作坊內(nèi)通風(fēng)透氣，食品制作車間內(nèi)寬敞明亮，設(shè)有統(tǒng)一的攤晾間、成品倉庫、原料間等。
知秋緣酒館負(fù)責(zé)人 許秋蝦說：“我們這次加入云集中加工區(qū)，一方面是為了響應(yīng)政府的號召，另一方面是為了進(jìn)一步規(guī)范化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，努力擴(kuò)大產(chǎn)品銷量�！�
區(qū)市場監(jiān)督管理局食安股股長 陳毅輝說：“目前已有10家小作坊加入集中加工區(qū)管理，主要品類為紅酒、大樹堿面，(加工區(qū))占地面積逾4000平方米�！�
食品小作坊云集中加工區(qū)的建設(shè)旨在通過規(guī)范生產(chǎn)、統(tǒng)一監(jiān)管、質(zhì)量檢驗(yàn)、市場準(zhǔn)入的閉環(huán)式集約化管理，使食品加工從原料到成品各個環(huán)節(jié)都得到有效監(jiān)控，這將從根本上解決食品生產(chǎn)加工小作坊“散、亂、差”問題，提高全區(qū)食品質(zhì)量安全的整體水平，推動我區(qū)食品小作坊從“小亂散”到“精特優(yōu)”、從“小地方”到“大天地”的轉(zhuǎn)變。
區(qū)市場監(jiān)督管理局食安股股長 陳毅輝說：“我局依托漳州市一品一碼食品安全信息追溯平臺，建立轄區(qū)小作坊名錄庫，做到系統(tǒng)臺賬清、信息明，小作坊年度檢查覆蓋率達(dá)到100%，日常檢查中重點(diǎn)核查食品原料采購使用、衛(wèi)生條件、加工工程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理，包裝標(biāo)簽標(biāo)志的監(jiān)督檢查，及時消除各類食品安全隱患�！�
通過建設(shè)云集中加工區(qū)，實(shí)行規(guī)范生產(chǎn)、統(tǒng)一監(jiān)管、質(zhì)量檢驗(yàn)，坂里鄉(xiāng)內(nèi)小作坊的食品安全問題得到了有效改善，助推坂里鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)。
坂里鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長人選 王林說：“開展食品小作坊云集中加工區(qū)有利于規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量，打響“坂里紅”、“坂里鮮”品牌，為鄉(xiāng)村振興注入新動力�！�
此外，可視化管控也是云集中加工區(qū)的一大亮點(diǎn)。在改造提升過程中，加工區(qū)對每一家小作坊都安裝了視頻監(jiān)控，監(jiān)管人員可以通過監(jiān)控設(shè)備觀看食品的生產(chǎn)制作過程以及加工區(qū)內(nèi)的整體環(huán)境，通過集中監(jiān)管，保障食品安全。
區(qū)市場監(jiān)督管理局食安股股長 陳毅輝說：“下一步我區(qū)將進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，引導(dǎo)小作坊企業(yè)打造線上線下多方發(fā)展平臺，深化推進(jìn)食品小作坊提檔升級行動，逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、規(guī)范化管理，形成可示范、可復(fù)制、可推廣的小作坊加工區(qū)建設(shè)工作經(jīng)驗(yàn)�！�(完)
