中新網(wǎng)廈門9月7日電 (許琰)沙縣小吃城市會客廳——廈門沙縣小吃旗艦店“沙陽薈館”7日在廈門市思明區(qū)斗西路正式開業(yè)，這也是沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級后在國內(nèi)開設的首家體驗式旗艦店。
旗艦店占地1600平方米，以中式建筑風格為主體，通過打扁肉雕塑、門牌、小吃明檔等具有沙縣特色元素的互動體驗，打造出一個充滿沙縣人文風情的餐飲空間。顧客就餐時仿佛置身于沙縣街頭，品嘗美食的同時，還可零距離感受沙縣的風土人情和民俗文化。
開業(yè)期間，來自沙縣本地的小吃技藝傳承人紛紛亮相獻藝，現(xiàn)場制作展示扁肉、拌面、泥鰍粉干、狀元餅等一批獨具沙縣特色的傳統(tǒng)小吃和風味菜肴，讓市民和游客品嘗地道沙縣味。
“我們所有的食材和配料都是從沙縣采購來的，力爭保持原汁原味�！睆B門市沙縣商會會長、福建引領(lǐng)風騷沙縣小吃餐飲管理有限公司董事長王嬌清介紹道。
一直以來，沙縣小吃以其獨有的融合性、適應性，受到廣大消費者的喜愛。全國沙縣小吃門店超8.8萬家，年營業(yè)額500多億元，帶動物流配送、餐飲服務及旅游等第三產(chǎn)業(yè)增加值從1997年的5.83億元增長到2020年的101.09億元，帶動30萬人創(chuàng)業(yè)致富，小吃成為大產(chǎn)業(yè)。
為推進小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助推小吃文化走向世界，近年來，沙縣黨委、政府圍繞“標準化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國際化、數(shù)字化”的要求，從品牌整合、供應鏈整合、產(chǎn)品追溯等方面努力提升，已成功發(fā)展餐飲連鎖子公司22家、連鎖標準店3200多家。
此次旗艦店開業(yè)是沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級道路上的又一重大舉措。通過在北京、上海、福州、廈門四個重點城市開設第一批旗艦店，每家門店提供約30樣正宗沙縣小吃特色品種，在核心城市打造沙縣小吃高端展示的平臺，讓沙縣文化借助小吃這一媒介傳播出去。
此次活動還是“沙縣小吃華夏行”的一項重要內(nèi)容。今年，沙縣將在全國一二線城市啟動“沙縣小吃華夏行”巡回活動，通過與當?shù)丶用诉B鎖店聯(lián)動，現(xiàn)場展示小吃品種制作技藝，邀請市民品嘗特色小吃，同步開展招商引資和文旅專場推介。此外還將依托淘寶、京東、拼多多等電商渠道旗艦店以及餓了么、美團，開展小吃新品套餐試吃以及產(chǎn)品線上銷售。(完)
